الخاصرة المدخنة في ماء مالح

لحم الخنزير المخلل في مزيج من البيرة البلجيكية والتوابل ل الشواء الأمريكي ، اتضح كثير العصير ولذيذ. قلا يتم شواءه على الفحم مع الخشب للتدخين ، وسوف يكتسب اللحم رائحة الفم من البهارات والقفزات والضباب друзьями: Time: 49 мин. زائد وقت الانقياد الصعوبة: الوجبات السريعة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

البيرة والنقع في لحم الخنزير

• 2.2 – 2.7 كجم. الجزء المركزي من لحم الخنزير العظم ، شرائح في شرائح اللحم 2.5 سم.
• 0.7 لتر البلجيكي أشقر البيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
• 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت بذور العنب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل الشعير
• 1/4 الفن. أوراق الطرخون المفروم
• 6 بازلاء من البهارات
• رشة من مزيج التوابل الأمريكية ، وصفة انظر أدناه

مزيج توابل الشواء الأمريكي

• 1 ملعقة كبيرة. ل. خليط من 4 بازلاء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ورقة الخليج المجففة المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون المجفف
• 2 ملعقة صغيرة الكراث المجفف
• 2 ملعقة صغيرة الثوم المتسامي المقلي
• 1 ملعقة صغيرة يانسون البذور
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة البهارات البهارات
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح البحر
• الجمع بين جميع المكونات في وعاء

أداة التدخين

• 2.2 كجم عصي التفاح المدخن
• 2 أغصان من إكليل الجبل
• صينية للعصير لافتة للنظر

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير والبيرة الخفيفة والغار ورقة ، رقائق ملح البحر ، زيت العنب ، البهارات ، بذور اليانسون ، الكزبرة ، الفلفل الأسود ، إكليل الجبل ، الطرخون

إعداد الوصفة:

1. في كوب ضحل أو مزيج خزفي خزفي خفقت البيرة الخفيفة والسكر والملح وزيت العنب والخل ، نبات الطرخون، البهارات و قليل من الخليط الأمريكي الشواء. ضعي شرائح لحم الخنزير في ماء مالح. فرك الخليط فيها ، يغطى ويبرد لمدة 4 – 5 ساعات. مرة واحدة لذلك الوقت بدوره اللحوم في ماء مالح على الجانب الآخر.
2. أخرج اللحم من الثلاجة وقبل 30 دقيقة من التدخين يترك في درجة حرارة الغرفة. نقع شعاع التفاح في الماء والأغصان من إكليل الجبل والخفيفة 7 كجم. الفحم. إلى الحانات حيث سيتم شواء اللحم ، قم بتركيب وعاء بالماء لزيادة الرطوبة وجمع الدهون نازف.
3. عندما يكون الفحم ساخن ا وأبيض ا ، ففجره عدة مرات ، لإشعال النار ، وتوزيع بالتساوي. وضعت على القمة عدد قليل من الحانات غارقة. يجب الحرص على عدم اخماد الشعلة. يدخن لمدة 50 دقيقة. يبدأ الدخان بالنصف أشرطة جاهزة ، كومة لهم على جانبي اللحوم. أكثر أضيء اللهب قليلا وأغلق غطاء الشواء. افتح المدخنة وإزالة غطاء الأنبوب.