رعشة الدجاج هو طبق الكاريبي التقليدي الأصلي لجامايكا. لحم متبل بصلصة الفلفل الحار و المشوي على الفحم حتى قشرة متفحمة. لهذا الطبق الحاد هو الطبق بشكل خاص تقدير. لأول مرة ، بدأ العبيد الهاربين في طهي اللحوم بهذه الطريقة ، الذين اختبأوا في الغابات الكثيفة جامايكا وأكلوا المبشور اللعبة الفلفل الكاريبي والفحم المشوي هناك عادة ، يتم تقديم دجاج جيرك مع طبق جانبي على شكل أرز مسلوق وسلطة الخضار. ولكن يمكن قطع متموج حاد من اللحوم اشربها بنفسك كوجبة خفيفة. друзьями: 
Photo of the dish:شيريل سميث الوقت: 40 دقيقة. بالإضافة إلى وقت التخليل الصعوبة: سهل الحصص: 4 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 4 ذبائح دجاج (2.5 – 3 كجم)
- 1/3 الفن. عصير التفاح والخل
- 1/4 الفن. رم الظلام
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر البني
- 1 حبة بصل أخضر مفرومة
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1 فلفل أحمر كاريبي ، ينظف من البذور والساق مهروس
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة بيكاب *
- 1 ملعقة كبيرة. ل. المبشور الزنجبيل مقشر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البهارات الأرض
- 1/4 ملعقة شاي مزيج التوابل للقرع اليقطين
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والفلفل الحار والتوابل ل فطيرة اليقطين ، جذر الزنجبيل ، البهارات ، السكر البني ، عصير التفاح والخل
إعداد الوصفة:
- في معالج الطعام ، اخلطي الخل والروم والسكر البني ، البصل الأخضر ، الثوم ، الفلفل الحار ، صلصة بيكاب ، الزنجبيل ، البهارات توابل فطيرة اليقطين. يسخن الزيت في مقلاة متوسطة حجم وطهي الصلصة على نار خفيفة ، مع التحريك ، 3 دقائق ، حتى يمتص الزيت وتصبح الصلصة سميكة. بارد.
- ي نشر الدجاج على جميع الجوانب مع صلصة النطر ، يغطى ويبرد لمدة 2 إلى 24 ساعة.
- اشعل شواية الشوارع للحصول على حرارة مباشرة وغير مباشرة. في على الجانب البارد ، ضع مقلاة أسفل الشواية السائل. ضعي جلد الدجاج على نار شديدة الحرارة يقلى حتى آثار واضحة وواضحة للشواء ، حوالي 4 دقائق على كل جانب.
- ثم انقل الدجاج إلى الجانب البارد فوق المقلاة و أخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة مع الجلد حتى في الحرارة غير المباشرة ، وتغطي الغطاء. أدخل ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكا من اللحوم ، ودرجة الحرارة يجب أن تكون 74 درجة مئوية. اترك الدجاج المنتهي لمدة 5 دقائق ، ثم تقطع إلى قطع وتقدم Butterfly Note * Pickapeppa – صلصة جامايكا الشهيرة المعبأة في زجاجات – مزيج من الطماطم والبصل والسكر ، الخل والقصب والمانجو والزبيب والتمر الهندي والفلفل والتوابل. عشاق هذا الكاتشب الجامايكي يستخدمونه في الطبخ جميع الأطعمة المقلية. صلصة يضيف التوابل إلى الجامايكي حار ماء مالح.
