هذا البوريتو المكسيكي اللذيذ مصنوع من اللحم البقري المطهي صلصة الطماطم مع البهارات والتوابل والفلفل الحلو والفلفل الحار. في الطهي ، يتم استخدام شريحة لحم تنورة – قطعة من اللحم التي يختلف في الألياف المشبعة الكبيرة. بعد فترة طويلة ضعيف ، وينقسم بسهولة إلى قطع ليفية ، والتي جنبا إلى جنب مع الصلصة وتستخدم كملء لبوريتو. لحم قبل منقوع بين عشية وضحاها في الثلاجة ، ثم اتضح العصير جدا وعبق. لف اللحم النهائي في التورتيلا الدافئة ، والبوريتو جاهز. في هذا النموذج ، يمكنك أن تأخذ تناول وجبة غداء لذيذة معك على الطريق أو في نزهة. 
الوقت: 2 ساعة. 45 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 12 قطعة. في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ماجي أو 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا + 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ووستر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 فلفل سيرانو ، مقشر من ساق ، بذور و مهروس
- 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 شريحة لحم تنانير (تزن 1-1.3 كجم) ، مشذبة ومقطعة إلى 3 قطعة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الخضروات أو زيت الزيتون
- 1.5 ملعقة كبيرة. مكعبات البصل
- 1 ملعقة كبيرة. مكعبات الفلفل الأحمر
- 2 فلفل سيرانو مقشر من سيقان وبذور و مهروس
- 1 ملعقة كبيرة. مرق اللحم
- 1 علبة من الطماطم المفرومة عصير
- 0.5 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 12 خبز تورتيلا بقطر 15 سم.
- أسافين الجير للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: صلصة ماجي ، الجير ، الثوم ، الفلفل سيرانو ، لحم بقر ، بصل ، فلفل حلو ، مرق ، طماطم ، اوريجانو تورتيلا
إعداد الوصفة:
- اخلطي صلصة ماجي والماء وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم. الثوم ، سيرانو ، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ببطء ، باستمرار الجلد ، صب 0.5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.
- ضع اللحم في ماء مالح ، وتأكد من تغطيته بالكامل خليط. ضعي اللحم مع ماء مالح في كيس للتجميد. ختم والبرد لمدة 8 ساعات على الأقل أو ويفضل في الليل. جلب اللحوم إلى درجة حرارة الغرفة ل 30 دقيقة قبل الطهي. انزعي شريحة لحم التتبيل ثم تبلل تجف مع المناشف الورقية. لم يعد هناك حاجة إلى ماء مالح.
- في وعاء كبير ذو قاع سميك على نار عالية متوسطة تسخين الزيت النباتي. تقلى في الكثير من اللحوم من جميع الجوانب ، حوالي 4 دقائق على كل جانب. نقل شرائح اللحم المقلية إلى الطبق.
- يُضاف البصل ، السيرانو ، الثوم الحلو إلى قدرٍ ساخنة الفلفل. يُصفّى المزيج لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب في مرق اللحم البقري ويُضاف طماطم في عصير خاص ، توابل ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة. قلبي جيدًا ، ثم أعد اللحم إلى المقلاة. أحضر إلى غلي ، قلل الحرارة ، غطيها واتركها على نار خفيفة ببطء لن يصبح اللحم البقري طريًا جدًا ، حوالي ساعتين. تحول شرائح اللحم على لوح التقطيع ودعهم يستريحون حتى يبردوا بما فيه الكفاية للاحتفاظ بها لمدة 15 دقيقة. استمر في غلي الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ، حوالي 10 دقائق.
- استخدم يديك أو شوكة لتقطيع شرائح اللحم إلى قطع طوله 5 سم ، ثم أعد اللحم إلى المقلاة ، واخلطيه واطهيه ، حتى يسخن ، حوالي 3 دقائق.
- تورتيلا دافئة على موقد غاز أو في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 20 ثانية. ضع حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. يُخلط اللحم في وسط كل كعكة ويُلف في بوريتو رقيق. ضعي كل البوريتو على طبق التقديم وزينيه بالشرائح الجير.
