معكرونة مع كرات اللحم وصلصة

وُلد السباغيتي في مدينة نابولي ، وأعطاهم هذا الاسم أنطونيو فيفياني. يشير مصطلح “السباغيتي” الإيطالي فقط إلى نوع معين من المعكرونة الإيطالية. طول السباغيتي في وقت سابق كان 50 سم ، ولكن مع مرور الوقت تم تخفيضها إلى طولها الحقيقي ، معكرونة 25 سم مع كرات اللحم في الصلصة – طبق رائع سوف يثير إعجابك بطعمه ورائحته. الوقت: 1 ساعة. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم في صلصة الطماطم

• 350 غرام لحم الخنزير المفروم
• 350 غرام لحم البقر المطحون
• 3 شرائح خبز بدون قشرة
• 1 ملعقة كبيرة. حليب
• جوزة الطيب المبشور
• 1 ضرب صفار بيضة كبيرة
• حفنة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
• 6 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 110 غرام النقانق المطبوخة أو لحم الخنزير
• 1/2 ملعقة كبيرة. جبنة بيكورينو المبشورة بالإضافة إلى شريحة لتقديمها
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون وكذلك للرش
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشمر ، حفنة صغيرة
• 1 حبة فليفلة حمراء وخالية من البذور
• 1 بصلة مفرومة
• غصن ناعم من المردقوش الطازج و / أو 1 ملعقة صغيرة. المردقوش المجفف أو الزعتر
• 1/4 الفن. معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
• 1 (800 غرام) علبة من الطماطم المعلبة
• 1/2 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان

معكرونة

• 450 غرام معكرونة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير المفروم ولحم البقر المفروم ، سجق ، جبنة بيكورينو رومانو ، صلصة طماطم ، مكرونة إسباجيتي ، نبيذ أبيض ، جوزة الطيب ، بذور الشمر ، المردقوش ، الزعتر

إعداد الوصفة:

1. ضعي لحم الخنزير ولحم البقر المطحون في وعاء ورشيهما بالكثير من الملح والفلفل. اقطع قشرة الخبز وأقطع اللب في المطبخ الجمع ، ونقلها إلى وعاء صغير ونقع في الحليب. خذ الجمع إلى الجانب. ضغط بعض السائل من اللب و يُضاف الخبز المبلل إلى اللحم ، ويُتبل قليلاً بالمبشور جوزة الطيب. يُضاف صفار البيض المخفوق ونصف إلى الوعاء (2 ملعقة كبيرة.) البقدونس المفروم.
2. أضف 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً إلى اللحم المفروم النقانق المطبوخة على البخار مع معالج الطعام حفنة من جبنة بيكورينو المبشورة. يرش بسخاء الزيتون المفروم النفط.
3. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضع رف السلك على ورقة الخبز. خلط اللحم المفروم وشكل كرات كبيرة بحجمه الجوز ، مشوي في الفرن لمدة 12-15 دقيقة. إلى البني الفاتح الألوان ، ولكن لا تقلى.
4. في هذه الأثناء ، على نار متوسطة ، قم بتسخين زيت الزيتون مرجل كبير ثلاثة لتر. إضافة بذور الشمر والفلفل الحار ، البصل والثوم المفروم ، وتتبل بالملح والفلفل والمردقوش. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ، ثم يُضاف الطماطم لصق ، وحرك لمدة 30 ثانية أخرى ، صب في الخليط وحرك لمدة 1 أخرى دقيقة ، ثم قم بإضافة المرق والطماطم.
5. سحق الطماطم إلى قطع صغيرة ، وعندما تصل الصلصة غلي – قلل الحرارة ، أضف بعض الأوراق الممزقة بازيليكا ، تاركاً قليلاً للزينة. أضف الباقي البقدونس المفروم ووضع بعناية كرات اللحم في الصلصة. الحساء في لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح اللحم جاهزًا ، بحيث تكون جميع المكونات تبادل الروائح ، وإذا كانت الصلصة باردة تمامًا ، فقم بتغطيتها تغطية ووضع على النار. يُغلى المزيج في المتوسط النار ، ثم إزالة الغطاء وينضج حتى المعكرونة المطبوخة.
6. في قدر كبير من الماء المغلي المالح ، اطبخ السباغيتي حتى الدولة غير مطبوخة قليلا. اترك حوالي 1/2 ملعقة كبيرة. الماء الذي كانوا يستعدون ، واستنزاف الباقي عن طريق تحريك المعكرونة إلى مصفاة. ضعي السباغيتي في المقلاة وأضيفي الزيت قليلًا مغارف شوربة والماء المتبقي بعد الطهي. هزة ل تخلط المكونات وتذوب الزيت. خدمة معكرونة في في الوعاء مع الكثير من الصلصة وكرات اللحم على القمة ، يرش الكثير من الجبن المبشور وعدد قليل ممزقة أوراق الحبق تقدم مع سلطة بسيطة من الخضار الرغبة ، ولكن على الأرجح أنها ستتجاهل ذلك … بعد كل شيء ، هذا هو معكرونة مع كرات اللحم!