أسر أمريكية تحتفل بعيد الشكر والديك الرومي حاضر بالضرورة على الطاولة الاحتفالية التقليدية. بالطبع هذا هو الديك الرومي الكامل خبز مع الخبز الفواكه المجففة ، يؤكل حشو أيضا على طاولة عطلة تؤكل. هناك بعض الأسرار الأساسية لجعل العصير المثالي الديك الرومي وفي هذه الوصفة كلها موضحة. لكن ل استمتع بهذا الطبق وإرضاء ضيوفك على الإطلاق ليس من الضروري الانتظار لقضاء عطلة معينة ، بل سيتم تزيين أي منها الجدول عطلة. لحوم الديك الرومي الصحية والغذائية ، سوف تبدو تركيا أكثر رسمية من الدجاج. لا تنسى о классической подливе! 
Time: 4 час. 40 دقيقة. الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 – 10 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
تركيا
- 1 ديك رومي يزن أكثر من 5.4 كجم. يصل إلى 6.5 كجم.
- 1 بصلة ، مقطعة إلى 4 أجزاء
- 1 جزرة ، مفرومة بشكل خشن
- 1 ساق الكرفس ، المفروم خشن
- 3 أغصان من المريمية و 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق تمزيقه
- 3 أغصان من الزعتر وملعقة كبيرة واحدة. ل. أوراق تمزيقه
- 165 غرام زبدة
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
المرق الكلاسيكية
- 10 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة والبعض الآخر حسب الحاجة
- تركيا الرقبة والفضلات (إزالة الكبد)
- 1 بصلة ، مقطعة إلى 4 أجزاء
- 1 الجزرة ، ختم
- 1 ساق الكرفس ، المفروم
- 3 أغصان الزعتر
- 2 أوراق الغار
- 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 8 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج أو الديك الرومي
- 3/4 الفن. طحين
- عصير تركي تسرب خلال الخبز
وصفات مع مكونات مماثلة: تركيا ، النبيذ الأبيض ، والجزر ، الكرفس ، البصل ، المريمية ، الزعتر ، ورقة الغار ، الفلفل الحلو
إعداد الوصفة:
- اترك الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. اضبط الشبكة على أدنى مستوى في الفرن (كل الأشياء الأخرى إزالة قضبان) ؛ سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية
- أزل العنق والفضلات من تركيا واتركها جانبا للمرق. تجفيف تركيا مع المناشف الورقية ومعطف من الداخل وخارجها مع الملح والفلفل. يحشو التجويف الداخلي بالبصل ، الجزر والكرفس والأغصان من المريمية والزعتر. ربط الساقين معا باستخدام موضوع الطهي. ضعي الديك الرومي على الشواية ، المثبتة في ورقة الخبز الكبيرة ووضع الأجنحة الخاصة بك تحت الذبيحة. يمكنك إعداد حشو للحشو مع النقانق والكرفس.
- نذوب الكريم على نار خفيفة في قدر صغير النفط؛ ضجة في الفلفل الحلو ، والمريمية المفروم والزعتر. أعط الزبدة مع الفلفل الحلو لتبرد قليلا ، ثم معطف لهم مع تركيا كلها. توضع في الفرن وتخبز لمدة 1 ساعة. في هذا الوقت جعل المرق الكلاسيكية.
- بعد ساعة واحدة من بدء خبز الديك الرومي ، اسكبه جيد ا عصير. استمر في الخبز ، صب عصير كل 30 دقيقة ، حتى لن يتحول القشر إلى اللون البني الذهبي ويتم إدخال مقياس حرارة فيه لن تظهر الفخذ 75 درجة مئوية ، 2 ساعة أخرى.
- ضعي الديك الرومي على لوح التقطيع واتركيه للراحة 30 دقيقة قبل القطع ؛ تبرز عصير إجازة ل المرق.
-
المرق الكلاسيكية
جعل مرق قوي: تذوب 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة في قدر كبير على نار متوسطة. استلقى الرقبة تركيا وفضلاتها. يقلى أثناء الدوران حتى اللحم يحمر لمدة 5 دقائق. يضاف البصل والجزر والكرفس ، أوراق الزعتر والخليج ؛ خلط كل شيء. صب في النبيذ وجلب ليغلي ، كشط أي حروق من أسفل المقلاة. يطهى لمدة 2-3 دقائق ، حتى ينخفض حجم السائل مرتين. صب في المرق ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ح – قم بالضغط خلال منخل جيد في كوب قياس كبير ؛ مقلاة حفظ. يجب أن تحصل على 7 ملاعق كبيرة. مرق قوي إذا اتضح أقل ، أضف مرق ا بسيط ا آخر ما تبقى من 8 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة في المستخدمة سابقا المقلاة. ي سكب الدقيق ويخفق مع الخفق حتى يصبح الملمس على نحو سلس ولا يبدأ في فقاعة ، حوالي 2 دقيقة. تدخل تدريجيا 7 ملاعق كبيرة. مرق. ي غلى المزيج وي طهى بشكل دوري ، التحريك لمدة 10 دقائق ، حتى يثخن المرق. ترك في جانبي ا ، حتى ينضج الديك الرومي ، ثم صفي العصير الذي ي طلق خلاله اخبز في فاصل الدهون وانتظر حتى ترتفع الدهون في الطابق العلوي. تخلص من الدهون. أضف عصير خالي الدسم إلى المرق ؛ ملح ، فلفل. سخن قبل التقديم.
