سلطة البطاطس – طبق نموذجي من الألمانية والنمساوية و المطبخ التشيكي. يبدو قليلا مثل السلطة الروسية أوليفييه ، ولكن هناك العديد من الوصفات لصنع سلطة البطاطس. إلى أمريكا أحضر هذا الطبق من قبل المهاجرين الأوروبيين الأوائل ، وفي أصبحت أشكاله المختلفة طبقًا جانبيًا للعديد من أطباق اللحوم. عادة ، البطاطا مع قشر بني غامق (أصناف Russet Burbank أو أيداهو) ، والتي لا يغلي ويحافظ على شكله. 
الوقت: 30 دقيقة الصعوبة: سهلة الوجبات: 6 – 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 900 غرام البطاطا مع بني غامق مقشر ، مقشر و مقطعة إلى مكعبات من 2.5 سم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز
- 1/4 الفن. القشدة الحامضة
- 1/3 الفن. الخيار مخلل المفروم ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. محلول ملحي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر
- 3 سيقان من الكرفس المفروم
- 4 ريش بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
- 1/4 الفن. البقدونس المفروم
- الفلفل الحلو للرش
وصفات مع مكونات مماثلة: البطاطا والكرفس والخيار ، خل التفاح ، المايونيز ، القشدة الحامضة ، الخردل ، البصل الأخضر ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- ضعي البطاطا في قدر كبيرة ، صب الماء البارد و صب 1 ملعقة شاي. الملح. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة ببطء. النار 10-12 دقيقة. ليونة. استنزاف ونقل البطاطا إلى وعاء كبير. أضف الخل و 0.5 ملعقة شاي. ملح ، مزيج. منح تبريد البطاطا قليلا لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء ، ضع البيض في مقلاة صغيرة وسكب الماء البارد. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. يُصفّى البيض ويوضع تحت البرد طائرة للتبريد. قشر وختم.
- في وعاء صغير مع الخفقه ، اخلطي المايونيز والكريمة الحامضة والمحلول الملحي ، الخردل والسكر. ثم يرش الخيار والكرفس والثوم المعمر البقدونس. خلط كل شيء. نقل الصلصة إلى البطاطا ومرة أخرى تخلط جيدا. الملح والفلفل حسب الرغبة. إضافة المغلي البيض وتخلط بلطف. تغطية ومكان في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل ، يمكنك في الليل. قبل التقديم يرش سلطة البطاطس مع الفلفل الحلو.
