شطائر اللحم

شطائر اللحم المفروم – وصفة مفصلة للطهي. рецепта – Джим Лэхи (Jim Lahey) Photo of the dish: Джозефом Делеоالوقت: 1 ساعة. 5 دقائق الصعوبة: سهلة الكمية: 4-6 شطائر تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملاعق كبيرة.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1/2 بصلة صغيرة ، مفرومة فرما ناعما
• 1 ساق الكرفس ، المفروم ناعما
• نصف جزرة متوسطة مفرومة ناعما
• ملح خشن
• 800 غرام مخلل طماطم كرزية مع ماء مالح ، يعجن يد مع الطماطم
• 1 ورقة الغار
• 2 ورقة من الريحان الطازج

اللحم

• 120 غرام بطاطس مقشرة
• 450 غرام لحم مفروم
• 1/3 الفن. جبنة البارميزان المبشورة ، وكذلك للرش
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب
• 1.5 ملعقة صغيرة الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
• 4 – 6 خبز فرنسى صغير ، مقطوع على جانب واحد

وصفات مع مكونات مماثلة: البصل والكرفس والجزر ، طماطم كرزية ، أوراق الغار ، ريحان ، بطاطا ، لحم بتلو مفروم ، جبنة بارميزان ، حليب ، ثوم ، زعتر ، باغيت

إعداد الوصفة:

1. تحضير الصلصة: تسخين زيت الزيتون في قدر. ي ضاف البصل والكرفس والجزر وقليل من الملح. يقلى من حين لآخر التحريك حتى تصبح الخضروات طرية ، تقريب ا 8 دقائق أضف الطماطم مع ماء مالح ، ورقة الغار ، الريحان و 1/2 ملعقة كبيرة. المياه. ي غلى المزيج وي طهى على نار خفيفة ، التحريك من حين لآخر ، حتى تكثف الصلصة ، من 30 إلى 40 دقيقة. إلى الملح.
2. في هذه الأثناء ، اطبخ كرات اللحم: ضعها صب البطاطا في مقلاة صغيرة بهذه الطريقة غطت البطاطا ؛ إضافة 2 ملعقة شاي الملح وجلب ل يغلي. تغلي حتى تصبح البطاطا طرية ، حوالي 10 دقائق تبرد قليلا ، ثم صر البطاطا على مبشرة الخشنة.
3. اخلطي اللحم المفروم والبطاطا والبارميزان والحليب والثوم في وعاء ، زعتر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1/4 ملعقة شاي الفلفل و 1 ملعقة صغيرة. الملح. تشكل كرات اللحم الصغيرة التي يبلغ قطرها 2.5 سم من اللحم المفروم.
4. تسخين 3 ملاعق كبيرة المتبقية في مقلاة ل. زيت الزيتون. توضع كرات اللحم في مقلاة ساخنة وتقلى من جميع الجهات في غضون 8 دقائق أضف الصلصة واستمر في طهي كرات اللحم آخر 5 دقائق
5. ملء الرغيف الفرنسي مع كرات اللحم وسكب الكثير صلصة. يرش شطائر البارميزان.