شريحة لحم رعاة البقر المشوية مع الأعشاب والفلفل – مفصلة وصفة قيمة التغذية لكل حصة: (المجموع 4) السعرات الحرارية 643 ، إجمالي الدهون 46 غرام ، الدهون المشبعة ، البروتينات 45 جم ، الكربوهيدرات 1 1 غرام ، الألياف ز. ، الكوليسترول ملغ ، الصوديوم ملغ ، السكر ز. شارك مع الأصدقاء: 
صورة للطبق: Yunhi Kim الوقت: 1 ساعة. 10 دقائق الصعوبة: سهلة الحصص: 4 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 1 شريحة لحم بقري عين ضلع ثانية على العظم (قطع الظهر القطني بسمك عظمي يتراوح من 5 إلى 7 سم ووزنه 1 كجم
- 20 غرام فطر بورسيني المجفف
- 2 فص ثوم ، يقطع
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني الداكن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة worcestershire
- 2 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل المجفف
- ملح خشن
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) الزبدة ، درجة حرارة الغرفة
- 2 ريش بصل أخضر ، مقطعة إلى حلقات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس الطازج المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 250 غرام فلفل حلو صغير بألوان مختلفة
- عصير 1 ليمون
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر ، فطر بورسيني ، الثوم ، الخل البلسمي والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير إكليل الجبل ، رقائق الفلفل الأحمر ، البصل الأخضر ، البقدونس ، الفلفل عصير الليمون الحلو
إعداد الوصفة:
- ضع شريحة اللحم المسطحة على لوح التقطيع. بإحكام اللحوم ضمادة مع موضوع المطبخ (بما في ذلك العظام) من أجل شريحة لحم أبقى في الشكل
وقت الطبخ
.
- طحن الفطر في مطحنة التوابل أو خلاط. يُسكب الفطر المسحوق في وعاء ويُمزج مع الثوم ، الخل البلسمي والسكر البني ، 1 ملعقة كبيرة. ل. رسيستيرشاير صلصة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل ، رقائق الفلفل وملعقتان صغيرتان. الملح.
- اصنع 8 قطع عميقة من اللحم على مسافة 2.5 سم عن بعضها البعض. بعيدا عن بعضها البعض وملء كل جزء مع خليط الفطر ، ثم صر خارج الخليط المتبقي. ضعي شريحة اللحم على الطبق لف من البلاستيك ووضعها في مكان بارد لمدة 2 إلى 4 ساعات أخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.
- في هذه الأثناء ، تخلط في زبدة وعاء والبصل الأخضر ، البقدونس المتبقية 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير ، 1/2 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل ، و 1 ملعقة شاي. الملح. يغطى ويوضع في البرد المكان.
- سخن الشواية إلى درجة حرارة معتدلة. للتحضير شواية للتدفئة غير المباشرة: لشواية الغاز ، قم بإيقاف تشغيل الشعلات جانب واحد وترك على الجانب الآخر. للفحم شواء التحول الفحم في اتجاه واحد.
- ادهن شريحة اللحم بزيت الزيتون ، ثم ضعيه على البارد جانب من شواء (وليس التدفئة المباشرة). الغطاء والقلي انقلبت حتى ترتفع درجة حرارة اللحم حتى 43 – 48 درجة مئوية ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا تحويل شريحة لحم إلى حار جانب من شواء (التدفئة المباشرة) والاستمرار في تقلى حتى لا ترتفع درجة الحرارة إلى 55 درجة مئوية ، لمدة 3-5 دقائق أخرى. مع كل الجانب. سوف تكون شريحة لحم المقلية تقريبًا وستبقى وردي فاتح في الداخل. ضعي اللحم على لوح تقطيع ، لمعطف مع كمية صغيرة من مزيج من الزبدة مع الأعشاب ويترك لمدة 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، ضع الفلفل على الشواية والقلي مباشرة التدفئة ، وتحول والدهون مع عصير الليمون والملح ، حتى حتى متفحمة ، لمدة 8 إلى 10 دقائق. انشر ستيك كاوبوي تبقى الزبدة مع الأعشاب وتقدم مع خبز الفلفل.
