أضلاع لحم البقر المدخن حار

لحوم البقر المدخنة حار – وصفة مفصلة الطبخ: صاحب الوصفة هو تيم لوف ، رئيس الطهاة ، владелец ресторанов Photo of the dish: Джодиهورتون الوقت: 2 ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1.8 كجم لحوم البقر الأضلاع (حوالي 8 أضلاعه) ، وقطع الأوردة ترك فيلم رقيقة
• 6 إلى 8 من الفلفل الحار المجفف بالفلفل الحار
• 1/4 الفن. إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1/4 الفن. الثوم المفروم
• ملح خشن
• 1/4 الفن. الزيوت النباتية

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والفلفل غواجيلو ، إكليل الجبل والثوم

إعداد الوصفة:

1. طهي ماء مالح: اقطع الفلفل في النصف ، التخلص من البذور وإزالة جذع الفاكهة والداخلية الغشاء. تمزيق الفلفل إلى قطع صغيرة وتطحن في مطحنة القهوة حتى حالة مسحوق. مزيج من إكليل الجبل والثوم و 1/4 ملعقة كبيرة في وعاء. الفلفل المطحون والملح. ضجة في الزيت النباتي.
2. نشر الأضلاع مع الخليط والتفاف بإحكام في كيس. ضع في الثلاجة واتركها تنقع لمدة 3 ساعات أو الليل.
3. إعداد شواية الفحم للتدخين: المكان صحيفة في أسفل خزان معدني لإشعال الفحم. تثبيت لها على الجزء العلوي من صر شواء وصب الفحم والخشب قضبان مسكيت في أجزاء متساوية. ثم أشعل النار من خلال فتحات للصحيفة.
4. سوف الفحم والحانات تضيء. انتظر حتى النار يحترق والفحم لا الاحماء تماما.
5. ثم صب الفحم في أسفل الشواية وانزلق إلى جانب واحد. تثبيت الشواية.
6. احباط على الجانب البارد للشواء ووضع على القمة الأضلاع واللحوم. غطي الشواية بغطاء واترك اللحم يدخن حتى يصبح طريا لمدة ساعة و 30 دقيقة. تصل إلى 2 ساعة و 30 دقيقة تسليم كل 20 دقيقة. بالإضافة إلى الحشو كل 45 دقيقة. الفحم الحار الجديد.
7. نقل الأضلاع لحوم البقر إلى لوحة التقطيع ومقطعة إلى جزء.