ستيك لحم بقري مشوي بالفطر والفلفل – وصفة مفصلة للطبخ ، قيمة التغذية من حصة واحدة: (المجموع 4) السعرات الحرارية 405 ، إجمالي الدهون 1 7 غرام ، الدهون المشبعة ز ، البروتينات 50 غ. ، كربوهيدرات 13 غ. ، فايبر غ. ، كوليسترول ملغ ، صوديوم ملغم ، سكر د. شارك مع الأصدقاء: 
صورة للطبق: Yunhi Kim الوقت: 1 ساعة. 5 دقائق الصعوبة: سهلة الحصص: 4 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 مكعب من مرق اللحم البقري
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة worcestershire
- عصير 2 ليمون
- 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل المجفف
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 6 أغصان الزعتر
- 4 أغصان من إكليل الجبل
- 1 مجموعة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى دبابيس الشعر الطويلة
- 600 – 700 غرام عجينة اللحم البقري (المفروم) ، اقطع الزائدة دهن
- 450 غرام فطر
- 2 فلفل حلو أحمر ، مقطعة إلى قطع كبيرة من التعسفي شكل
- 1 فص ثوم ، سحق
وصفات مع مكونات مماثلة: صلصة الصويا ، صلصة رسيستيرشاير ، عصير الليمون ، رقائق الفلفل الأحمر ، الزعتر ، إكليل الجبل ، البصل الأخضر ، لحم البقر ، فطر البندق ، الفلفل ، الثوم
إعداد الوصفة:
- تصب في طبق الخبز العميق 3/4 ملعقة كبيرة. الماء الساخن إضافة مكعب مرق ويذوب. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. زيتون زيوت ، صلصة الصويا وورسيستيرشاير ، 1 عصير ليمون ، رقائق الفلفل ، 1 ملعقة صغيرة الملح و 1/2 ملعقة شاي الفلفل. المسيل للدموع 4 الأغصان من الزعتر و 3 الأغصان من إكليل الجبل إلى قطع وتضاف إلى ماء مالح مع الأخضر البصل. بارد قليلا.
- بيرس اللحم مع شوكة من جميع الجوانب كل 5 سم تزج في ماء مالح. إذا لم يكن اللحم مغموسًا بالكامل ، فقم بتسويته القمع. يغطى ويبرد ينقع فيه لمدة 3 إلى 8 ساعات
- أخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الطبخ ترك في ماء مالح. نضع الفطر والفلفل الحلو بشكل كبير وعاء. المسيل للدموع ما تبقى من أغصان الزعتر و 1 غصن من إكليل الجبل على أجزاء وتضاف إلى الخضروات جنبا إلى جنب مع الثوم المتبقية 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون وعصير نصف حبة ليمون. يضاف الملح والفلفل و لخلط.
- سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة والاستعداد ل طريقة الطهي غير المباشرة: إيقاف لشواية الغاز الشعلات على جانب واحد وترك على الجانب الآخر. للحصول على الفحم شواء ، وتحويل الفحم في اتجاه واحد. مكان المعادن وعاء للشواء على الجانب البارد للشواء.
- أخرج اللحم من ماء مالح وقم بمسحه حتى يجف ، واترك ماء مالح. شحم شواء صر مع الزيت النباتي. ضعي اللحم على الجانب الساخن من شواء (التدفئة المباشرة) والقلي ، في كثير من الأحيان انقلب حتى يحمر ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ورش نقع الخضر (لا بأس إذا فشل الخضر من خلال الشوايات ، يتم إضافة اللحم المشبع برائحة عشبية). نقل اللحوم إلى الجانب البارد للشواء (وليس التدفئة المباشرة) ؛ يغطى ويواصل القلي ، ويحول ويصب ماء مالح المتبقي ، 20 دقيقة أخرى. تحقق من استعداد اللحوم ، إدخال ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكا من قطعة ، وينبغي أن مقياس الحرارة عرض درجة حرارة 50 درجة مئوية شريحة لحم متوسطة ، و سيبقى اللحم ورديًا من الداخل. ضعي اللحم على لوح تقطيع واتركيه لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء ، ضعي الفطر والفلفل على الشواية واتركيه على النار فتح النار ، وتحول وتصب على عصير الليمون المتبقية ، و يرش أيضا مع الملح حتى تصبح الخضروات طرية في غضون 10 – 15 دقيقة ضعي ريش البصل الأخضر بجانبهم واقليهما لمدة 2 إلى 3 دقائق شريحة لحم البقر شريحة لحم عبر الألياف ويقدم مع الخضار المخبوزة.
