نيويورك الكاكاو شريحة لحم المقلية مع صلصة الويسكي – وصفة مفصلة приготовления. 
The photoالأطباق: آنا ويليامز الوقت: 1 ساعة. 5 دقائق الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6 تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملاعق كبيرة.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
شريحة لحم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الحلو المدخن
- 1 ملعقة صغيرة السكر البني
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف الأرض
- ملح خشن
- 3 شرائح لحم من نيويورك (450 جم لكل منها ، سمك 4 سم) ، مقطعة من حافة رقيقة من أسفل الظهر من الذبيحة لحوم البقر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة
صلصة
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 الكراث ، وختم ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
- 1/2 ملعقة كبيرة. ويسكي
- 3 ملاعق كبيرة. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
- 2 أوراق الغار
- 1/2 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس الطازج المفروم
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
وصفات مع مكونات مماثلة: الكاكاو والفلفل الحلو والسكر البني ، فلفل حريف ، لحم البقر ، لحم الخنزير المقدد ، الكراث ، الدقيق ، الويسكي ، ورقة الغار ، كريم ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- تحضير شريحة لحم: اخلطي مسحوق الكاكاو في وعاء ، فلفل أحمر ، سكر بني ، فلفل حريف و 2 ملعقة صغيرة. الملح. صر الخليط الناتج من شرائح اللحم والسماح للوقوف عند درجة حرارة الغرفة ، 30 دقيقة
- تحضير الصلصة: تقلى ، واثارة ، كبيرة تحريك فوق لحم الخنزير المقدد متوسط الحرارة ، حتى متموج ، حوالي 5 دقائق باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بتحريك لحم الخنزير المقدد مناشف ورقية. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلى حتى تليين ، حوالي 3 دقائق يضاف الدقيق والقلي التحريك لمدة 1 دقيقة.
- أضف الويسكي إلى المقلاة واشعل النار بعناية. أحضر إلى تغلي وتطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الصلصة قليلة يثخن ، حوالي 2 دقيقة ي ضاف مرق الدجاج وغار يترك. ي غلى المزيج وي طهى حتى يتبخر السائل ، حوالي 8 دقائق نضيف الكريما ونطهوها مع التحريك حتى حتى يتم حفظ الصلصة على ملعقة ، حوالي 7 دقائق. ضجة في الزبدة ، المتبقية لحم الخنزير المقدد والبقدونس والملح و الفلفل. الحفاظ على الصلصة دافئة حتى تقدم.
- تسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر إلى درجة حرارة عالية ، حوالي 3 دقائق أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة ، تذوب ، ثم تضاف شرائح اللحم والقلي ، لمدة 8 دقائق تقريبا. على كل جانب. ضعي شرائح اللحم على لوح التقطيع واتركيه لمدة 5 دقائق في نهاية الوقت ، تقطع شرائح اللحم إلى شرائح وتصب الصلصة. يقدم شرائح اللحم مع البطاطا المخبوزة.
