يتطلب طهي الموزاريلا الطازجة بعض الممارسة ، لكن بعد أن أتقنت هذا الفن ، سوف تتلقى حقيقية منه удовольствие. 
Time:25 دقيقة تستخدم الوصفات حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 7.5 لتر الماء مقسم إلى قسمين
- 1.3 كجم كتلة الرائب
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الملح ، بالإضافة إلى لخدمة
- الطماطم المفرومة للخدمة
- خدمة الريحان
- زيت الزيتون للخدمة
وصفات بمكونات مماثلة: جبنة موتزاريلا ، جبنة منزلية
إعداد الوصفة:
- في حاوية كبيرة ، كسر كتلة الرائب صغيرة بقدر الإمكان. تغطية لها مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
- تغلي 3.75 لتر في قدر كبيرة. الماء ، والجزء نفسه تصب في وعاء منفصل. الملح مع الملح المتبقي وإضافة الجليد ، وكم سوف يصلح.
- الآن الجزء الأكثر صعوبة. صب الماء المغلي بلطف على كتلة الحليب المملح. عندما تبدأ قطع الجبن المنزلية لطمس ، يحرك بلطف لمدة 1 دقيقة. تزج على حد سواء يد في وعاء من الماء المثلج وعقد لأطول فترة ممكنة – أنت عليك ان تمد الموزاريلا في ماء ساخن جدا. مصل الدم سوف يستقر في قاع الأطباق ، وفي هذه المرحلة يجب أن تتصرف بسرعة ، وإلا سوف يصبح الجبن المطاط.
- اغمر يديك في مقلاة مصل اللبن الساخنة وابدأ تمتد موزاريلا. وهكذا ، تصبح كتلة اللبن الرائب بأكملها البلاستيك. تشكيل كرات بحجم الطماطم ، ثم إسقاطها في الماء المثلج لوقف عملية الطهي. اعمل بسرعة حتى لا يتم تعريض الموزاريلا.
- لف كل كرة بإحكام في تتشبث فيلم وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع الإخراج: 1.3 كجم.
- للخدمة: اجمع بين الموزاريلا والأكثر نضجا الطماطم والريحان الطازج وزيت الزيتون والملح والأرض الطازجة الفلفل. أو نشمر كرات صغيرة من boccini ذلك مثل الأطفال بسبب حجمها ، ووضعها في صندوق الغداء. أنت يمكنك لفة كرات أصغر ، وهو ما يسمى “apero” ، مع إضافة التوابل المختلفة والكمون والبقدونس المجفف ، ويقدم على أسياخ. والأفضل من ذلك هو الإيطالي المتشنج لحم الخنزير ، والذي يمكنك لفه بالجبن بعد أن يتم تمديده ، و لذلك سوف تبدو لحم الخنزير احتفالا بين اللحوم الأخرى تشريح.
