دعا الايطالية النقانق لحم الخنزير ، والتي ، كما عادة ما يشمل الشمر واليانسون والتوابل الأخرى. هناك الكثير خيارات لإعدادهم ، بما في ذلك في المنزل. في هذا وصفة لالنقانق الإيطالية ، سقط الاختيار على رقبة لحم الخنزير واللحوم دون الأوتار المتبلة في مزيج من النبيذ الاحمر مع التوابل و الخضر ، يعطي نسيج ممتاز. وإذا كنت تأخذ النقانق بها قذائف ، ثم يمكن استخدامها لصنع صلصات اللحوم ، توابل تجعل الصلصات أكثر تشبعًا. 
الوقت: 45 دقيقة وقت زائد تستخدم وصفات التخليل عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1.5 كجم رقة لحم الخنزير من الرخام ، مقطعة إلى قطع 1.5 سم.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. النبيذ الاحمر الجاف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ثوم مفروم
- 4.5 ملعقة شاي فلفل أحمر
- 1.5 ملعقة صغيرة بذور الشمر المقلي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة اليانسون الأرض أو اليانسون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- 150 غرام لحم الخنزير البطن
وصفات مع مكونات مماثلة: kupat (النقانق للقلي) ، لحم الخنزير ، بطن لحم الخنزير ، النبيذ الأحمر ، الفلفل الحلو ، بذور الشمر ، فلفل حريف الأرض ، بذور اليانسون ، الينسون ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- الجمع بين لحم الخنزير والثوم والفلفل الحلو والشمر واليانسون والملح والفلفل ، حريف الفلفل والبقدونس والنبيذ الأحمر في وعاء كبير و تخلط جيدا. يغطى ويبرد بين عشية وضحاها أو لمدة 24 ساعة.
- تمر لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم باستخدام رف الأسلاك مع ثقوب متوسطة الحجم. أو التحول إلى معالج الطعام و تطحن اللحم المفروم على دفعتين. حاول حشو على الحدة ، الاحماء 1 ملعقة شاي. الزيت النباتي في مقلاة صغيرة والقلي 2 ملعقة كبيرة. ل. لحم مفروم. إذا لزم الأمر ، وجلب إلى حاد طعم.
- باستخدام فوهة خاصة للخلاط للطهي النقانق ، الاشياء اللحوم مع القناة الهضمية. تحريف وربط الأمعاء بحيث لجعل النقانق طويلة 10 سم ، أو شكل من كرات اللحم المفروم. طبخ النقانق بأي طريقة مألوفة تأكد من درجة الحرارة الداخلية للحزمة النقانق تصل إلى 66 درجة مئوية على الأقل النقانق الخام يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد وتستهلك لمدة 3 أشهر.
