جبنة موزاريلا إيطالية مصنوعة من الحليب. الجاموس ، ولكن هناك اختلافات من هذا الجبن البقر ، و حليب الماعز. يضاف الجبن إلى العديد من الأطباق المختلفة: البيتزا ، المعكرونة والسلطات. لجعل موزاريلا محلية الصنع سوف تحتاج كتلة الجبن والماء وقليل من الوقت. 
الوقت: 50 دقيقة
وصفة:
- 700 غرام كتلة الجبن
فرك كتلة الجبن من خلال مصفاة تشينوا أو من خلال ملعقة فترة زمنية محددة عدة مرات ، وتقسيم الكتلة إلى جزيئات صغيرة. ضعي الجبنة المهروسة في وعاء من الماء الدافئ بحيث يغطي الماء الكتلة. هرس الكتلة بيديك. استنزاف 75 في المئة من الماء. استخدم ملعقة أو ملعقة خشبية للضغط كتلة الجبن. تمتد بلطف الموزاريلا. صب الماء المغلي. يهرس ويمد الجبن مرة أخرى. استنزاف وإضافة الماء 75 في المئة. نفس الكمية من الماء المغلي. كرر العملية ولف الموزاريلا كرة ذات سطح أملس ، ثني الحواف إلى أسفل تركيب كابريسي سلطة المقبلات. وصفات مع مكونات مماثلة: جبنة موتزاريلا ، حليب
