الفطائر رقيقة ممتازة محشوة السلمون المدخن ، مطهي بصلصة سميكة من النبيذ الأبيض والطماطم والأعشاب. تحفة تذوق الطعام الحقيقية التي سوف تزين أي جدول احتفالي ، وفي الوقت نفسه لا يتطلب استثمارات كبيرة من الوقت و القوات.
مؤلف وصفة – فريدريك فان كوبنول – الأمريكية طاه محترف ، شارك في استضافة برامج الطبخ.
Time: 1 hour. 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 1 رشة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة. منخل دقيق
- 2 بيض
- 1/2 ملعقة كبيرة. حليب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة بالإضافة إلى تزييت عموم
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
- سيقان الطرخون
تعبئة
- 1 كجم سمك السلمون المدخن
- 1 ملعقة كبيرة. الطماطم الطازجة هريس
- أوراق الطرخون المفرومة
- 2 بيض مسلوق ، مفروم بشكل خشن
وصفات مع مكونات مماثلة: الدقيق والبيض والحليب والزبدة دسم ، نبيذ أبيض ، طرخون ، سلمون مدخن ، طماطم مهروسة
إعداد الوصفة:
- يخلط الملح مع الطحين ويضاف البيض ويخلط حتى اتساق المعكرونة سميكة. ثم صب ببطء في الحليب ، مع التحريك ، لمنع الكتل. أضف الزبدة المذابة و ترك لمدة 1 ساعة.
- سخن ودهن مقلاة غير لاصقة الزبدة المذابة ، صب العجين بحيث يغطي القاع يقلى المقالي ويطهى على نار متوسطة حتى يحمر لمدة 1-3 دقائق ، اقلبه واطهيه 1-2 دقائق.
- غلي الخمر مع الملح والفلفل وساق الطرخون وقليلا كمية الزبدة. يغمر السلمون وينضج حتى حتى يبدأ في الاضمحلال ، حتى تتشكل رغوة بيضاء السطح. أخرج السمك ، وقسمه إلى ألياف. إضافة جديدة الطماطم أو صلصة الطماطم المطبوخة بالفعل إلى المرق ، تغلي إلى اتساق كثيف ، لا ينبغي أن تستنزف الصلصة من ملعقة. في النهاية إضافة خضار الطرخون المفروم. ضع السمكة في الصلصة ، ملء الفطائر مع كمية صغيرة من ملء ولفة لفة. نضع كل فطيرة على طبق منفصل ونضعها أعلى 2-3 ملعقة كبيرة. ل. ملء المتبقية. مقبلات مع المغلي المفروم البيض.
