كرات اللحم المحشوة بجبنة الريكوتا

كرات اللحم المحشوة بجبنة الريكوتا – وصفة مفصلة الطبخ – وصفة من ميسي روبنز шеф-повар Photo of the dish:جوزيف دي ليو الوقت: 1 ساعة. 20 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 24 جهاز كمبيوتر شخصى. تستخدم الوصفات حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

لكرات اللحم:

• 230 غرام جبنة الريكوتا
• 1/2 ملعقة كبيرة. جبنة بيكورينو رومانو المبشورة
• 1/2 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان المبشورة
• 230 غرام لحم البقر المطحون
• 230 غرام لحم مفروم
• 230 غرام لحم الخنزير المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. حليب
• 2 شرائح من الخبز الأبيض ، تنهار
• 1 بيضة كبيرة
• نكهة من 1 الليمون ، صر ناعما
• 1 ملعقة كبيرة. ل. رقائق الفلفل الأحمر وتصدرت قليلا
• 3/4 الفن. زيت الكانولا
• 1 باقة بقدونس ، مفرومة فرما ناعما
• 8 ملاعق كبيرة. صلصة الطماطم
• المعكرونة المطبوخة بوكاتيني ، أو معكرونة كطبق جانبي ، في الإرادة

للقلي:

• 1/3 الفن. زيت الزيتون
• 1 بصلة صغيرة ، مفرومة فرما ناعما
• 3 فصوص من الثوم ، فرم
• 1 شمر بصل ، مفروم فرما ناعما
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشمر وجافة وطحن
• حبوب اللقاح الشمر للرش
• الملح والفلفل الطازج المطحون

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير المفروم ، لحم العجل المفروم ، المفروم لحم بقر ، جبنة ريكوتا ، جبنة بارميزان ، جبنة بيكورينو رومانو ، شمر بصل ، بقدونس ، ليمون ، خبز أبيض ، حليب ، بيض ، بصل ، الثوم ، معجون الطماطم ، معجون بوكاتيني

إعداد الوصفة:

1. طبخ حشوة اللحم المفروم: ضعي جبنة الريكوتا في الشاش وشنق ، يترك في الثلاجة ليلا. بشكل منفصل هرس وعاء مع ملعقة من الريكوتا والملح وتذوقه. ملء كيس المعجنات الريكوتا.
2. تحضير خليط البصل: في مقلاة ساخنة صب زيت الزيتون ، صب الشمر والبصل والثوم ، والحد درجة الحرارة منخفضة إلى حد ما ، ويقلى ، واثارة ، حتى ليونة ، حوالي 10 دقائق. إزالة من الموقد ، والسماح لتبرد.
3. اطبخ كتلة اللحم: اخلطي اللحم المفروم ، لحم العجل ولحم الخنزير في وعاء كبير ، إضافة جبن بيكورينو رومانو ، جبنة البارميزان ، الخبز الأبيض منقوع في الحليب ، خليط البصل ، نكهة الليمون ، رقائق الفلفل الأحمر ، بذور الشمر ، البيض ، البقدونس. يعجن والملح والفلفل.
4. قس م الحشوة الناتجة إلى 24 حصص ا ، أضف لكل منها شكل دائرة 1 سم سميكة ، في منتصف كيس المعجنات الضغط من 1 ملعقة شاي. الريكوتا لتشكيل في الكرات.
5. تقلى كرات اللحم المحشوة بالجبن في درجة حرارة متوسطة في زيت الكانولا حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 7 دقائق. ت غلى صلصة الطماطم في الغليان وت ضاف إليها كرات اللحم ينضج حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة ؛ دعنا نقف.
6. توزيع كرات اللحم في أجزاء ، صب الصلصة. خدمة ل معجون بوكاتيني مع رش زيت الزيتون. يرش طبق رقائق الفلفل الأحمر ، وحبوب اللقاح الشمر ، إذا رغبت في ذلك.