كرات اللحم ببروني – وصفة مفصلة للطهي. وصفة – نيت أبلمان الشيف ، الطهي الكاتب شارك مع الأصدقاء: 
طبق التصوير: جوزيف دي ليو الوقت: 2 ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: كمية متوسطة: 25 جهاز كمبيوتر شخصى. وصفات استخدام الحاويات الحجمي الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 280 غرام لب اللحم البقري (مقطع) ، مقطّع إلى قطع
- 280 غرام عجينة اللحم أو العجل (جزء مفصلي) ، مقطعة إلى قطع
- 230 غرام لحم بريسكيت ، مقطّع إلى قطع
- 120 غرام لحم الخنزير الدهون ، مقطعة إلى قطع
- 7 شرائح من الخبز الأبيض ، مقطعة إلى قطع
- 6 فصوص من الثوم
- زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كالابريا الفلفل المطحون
- 1.5 ملعقة صغيرة كالابريان تشيلي لصق
- 3.5 ملعقة شاي بذور الشمر
- 1 ملعقة صغيرة يانسون البذور
- 3 ملعقة شاي الزعتر المجفف
- 1/4 الفن. النبيذ الاحمر الجاف
- 3/4 الفن. جبنة الريكوتا
- 3 بيضات كبيرة ، للفوز طفيفة
- 1 (800 غرام) علبة من الكرز المعلب ، دلك
- 1 حفنة من الريحان ، وفصل الأوراق وختم
- ملح
- جبنة جرانا بادانو المبشورة للرش
وصفات مع مكونات مماثلة: اللحم المفروم ولحم البقر ولحم الخنزير لحم الخنزير المقدد ، الجبن ، الطماطم ، جبنة الريكوتا ، جبنة جرانا بادانو ، النبيذ الأحمر ، الفلفل الحار ، الفلفل كالابريان (المعكرونة) ، بذور اليانسون ، الشمر بذور ، زعتر ، ريحان ، طماطم كرزية ، ثوم ، خبز أبيض
إعداد الوصفة:
- سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية. دهن ورقة الخبز بزيت الزيتون ، ضعه جانبا. اخلطي اللحم ولحم الخنزير المقدد في وعاء كبير. إضافة الخبز والثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، الفلفل المطحون ، معجون الفلفل الحار ، البذور الشمر واليانسون والتوابل والمزيج. تخطي الخليط من خلال طاحونة اللحوم. يضاف النبيذ المفروم والجبن الريكوتا والبيض لخلط. (يجب أن يكون الخليط رطبا ولزجًا.)
- قسّم اللحم المفروم إلى 25 جزءًا وشكل كرات متوسطة الحجم الحجم. ضعي كرات اللحم على صفيحة الخبز وأخبزيها 15-20 دقيقة. انزع كرات اللحم من الفرن وقلل درجة الحرارة إلى 150 S.
- ضع كرات اللحم في طبق الخبز. وضعت على القمة الطماطم المهروسة وتصب ماء مالح ، مع تغطية احباط وخبز ، حتى جاهزة ، حوالي 1 – 1.5 ساعة. يرش بالريحان.
- قسّم كرات اللحم البيبيروني الساخنة إلى أجزاء وسكبها الصلصة. يرش الجبن مع جرانانا بادانو في الأعلى. خدمة مع محلية الصنع الخبز.
