خبز ديك رومي محشي بالأرز و كستناء

ديك رومي مخبوز محشو بالأرز والكستناء – مفصل وصفة الطبخ. صورة للطبق: قانا اوكادا الوقت: 4 ساعات. 25 دقيقة الصعوبة: الحصص لكل حاوية: 12-14 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 (5.5-6.5 كجم)
• 1.5 ملعقة كبيرة. شطف الأرز البري
• 1 ملعقة كبيرة. الكستناء المفروم الخشنة (الطازجة أو المعلبة)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
• 3/4 الفن. البصل المفروم ناعما
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زعتر طازج مفروم فرما ناعما
• 1.5 ملعقة صغيرة روزماري المفروم فرما ناعما
• 1/4 الفن. البقدونس المفروم
• الفلفل الطازج المطحون
• 4 شرائح من البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد
• 1.5 ملعقة كبيرة. عصير الرمان
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• أغصان إكليل الجبل للديكور (اختياري)
• ملح

وصفات مع مكونات مماثلة: تركيا ، الأرز ، الأرز البري ، الكستناء ، البصل والزعتر وإكليل الجبل والبقدونس ولحم الخنزير المقدد ، البانسيتا ، عصير رمان ، عسل

إعداد الوصفة:

1. صب 3 أكواب من الماء في المقلاة ، أضف الأرز البري وملعقة صغيرة ملعقة من الملح ، ويغلي ويطهى على نار خفيفة حتى الأرز يمتص السائل بالكامل ، حوالي 45 – 55 دقيقة.
2. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي على ورقة الخبز الكستناء ووضعها في الفرن ، يجف لمدة 10 دقائق.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل والزعتر إكليل الجبل والبقدونس ، تقلى على نار متوسطة ، حوالي 5 دقيقة. يُضاف الأرز المطبوخ والكستناء ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ترفع من الموقد وتبرد اللحم المفروم قليلاً.
4. أمري الديك الرومي ، أزل العنق ، وقطع الدهون الزائدة. شطف تحت الماء البارد ، تجف مع المناشف الورقية. صر الديك الرومي من الداخل والخارج مع الملح والفلفل ، بحرية ملء مع اللحم المفروم ، وتغطي تجويف مع شرائح pancetta و إصلاح عن طريق ثقب مع المسواك. ربط أرجل تركيا ورفع الأجنحة.
5. ضع الديك الرومي على صفيحة الخبز وضعه في أسفل الفرن ، اخبز حتى يصبح لونها ذهبيا حتى يدخل مقياس الحرارة في الفخذ لا تظهر 70-75 C. حوالي 2.5-3 ساعات.
6. نقل الديك الرومي إلى طبق ويترك لمدة 30 دقيقة. ال الوقت لصب عصير تركيا المتبقي من المقلاة إلى المقلاة ، أضف عصير الرمان والعسل. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر. على حرارة منخفضة حتى سميكة ، حتى يتضاعف السائل ، حوالي 20 دقيقة. نتبل بالملح والفلفل ، صب تركيا الصلصة الناتجة ومزيجها بأغصان إكليل الجبل “صلصة الديك الرومي الكلاسيكية”