لحم الخنزير الأضلاع تاج مع الكستناء و النقانق

تاج أضلاع الخنزير مع الكستناء والنقانق – مفصل وصفة الطبخ.

مؤلف الوصفة – نانسي فولر

شارك مع الأصدقاء: الوقت: 3 ساعات. 30 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 12 – 16 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

لحم الخنزير الخاصرة على العظام

• قسمين (8 أضلاع لكل منهما) من أضلاع لحم الخنزير مع الخاصرة (حوالي 2 كجم. لكل منهما)
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
• 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 3 ملاعق كبيرة. حشوة من اللحم المفروم والكستناء ، انظر وصفة. أقل من
• المعدات الخاصة: موضوع المطبخ ، إبرة

ملء من الخبز والنقانق والكستناء

• رغيف خبز أبيض ، مقطع شرائح 2.5 سم. مكعبات
• 450 غرام لحم الخنزير الخام السجق مع الإيطالية الأعشاب
• 4 فص ثوم ، مهروس ومفروم
• 2 سيقان من الكرفس ، مكعبات
• 1 بصلة شمر متوسطة ، مكعبات
• 1 بصلة متوسطة ، مكعبات
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة غير مملحة
• الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حكيم طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زعتر طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة. المعلبة الكستناء المحمص كله ، كبيرة مقطع إلى شرائح
• 2.5 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، kupat (النقانق ل القلي) ، الكستناء ، البصل الشمر ، الكرفس ، البصل ، الثوم ، إكليل الجبل ، زعتر ، حكيم ، بقدونس

إعداد الوصفة:

1. ضع رف السلك في قاع الفرن وسخنه مسبقًا 180 درجة مئوية. ضع الخاصرة على لوحة تقطيع مع الجانب المنحني أضلاعه تصل. قم بعمل تخفيضات بمقدار 1.5 سم في اللحم بين كل ضلع. وضع المقاطع مع الجانب الضلع لبعضهم البعض ، الخاصرة إلى أسفل.
2. مرر الخيط في الإبرة واخترق بين الضلعين المتطرفين و خياطة لهم معا. تفعل الشيء نفسه مع الطرف الآخر. شكل من الأضلاع بيضاوية ، والانحناء حيث قمت بإجراء التخفيضات ، والتصميم يجب أن تبدو وكأنها تاج. ربط الجزء السفلي من السلسلة ولي العهد.
3. ضع التاج في مقلاة التحميص. لحم الخنزير الشحوم مع زيت الزيتون و يرش مع إكليل الجبل والملح والفلفل. ملء المركز مع ملء الكستناء المحمصة واللحوم المفرومة ، ثم يوضع فيها الفرن: تقلى تاج أضلاع لحم الخنزير حتى الداخل درجة الحرارة في الجزء الأكثر سمكا من اللحوم لا تسخين تصل إلى 82 درجة مئوية ، حول 1 ساعة 45 دقيقة. ضع على لوح تقطيع أو طبق التقديم. طبق واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة. إزالة جميع المواضيع ، ثم قص إلى شرائح مجزّزة وتُقدم مع الحشوة.
4. تعبئة النقانق والخبز بالكستناء: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية نضع الخبز في طبقة واحدة على ورقة الخبز ونقلي حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى وعاء كبير. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، احمر اللحم المفروم حتى البني ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم والكرفس الشمر والبصل. أضيفي الزبدة وقليلًا من الملح والفلفل. يقلب ويطهى حتى تصبح الخضار طرية ، من 8 إلى 10 دقيقة. ثم أضيفي البقدونس والحكيم والزعتر.
5. في وعاء من الخبز المحمص ، يُضاف الكستناء ومرق الدجاج. إضافة خليط السجق وتخلط. إذا كنت تريد الاشياء تاج ، ملء جاهز لهذا ، بدلا من ذلك ، تليين 2 لتر زيت شكل وملء مع ملء. تغطية النموذج احمر و اخبزي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 30 دقيقة.