جيمي أوليفر وصفة محلية الصنع الخبز – وصفة مفصلة الطبخ.
لا يمكنك صنع الخبز – جرب هذا للغاية وصفة جيمي أوليفر البسيطة ويمكنك خبز العطر الخبز في المنزل!
القيمة الغذائية لجزء واحد: (فقط رغيف) السعرات الحرارية 334 ، المجموع الدهون 1 .3 غرام ، والدهون المشبعة ، والبروتينات 12.5 غرام ، والكربوهيدرات 66.8 غرام ، fibre g.، الكولسترول mg.، mg mg.، سكر g. شارك مع друзьями: 
Time: 55 мин.الصعوبة: سهلة الكمية: رغيف 1. الوصفات المستخدمة. حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 كجم طحين عالي الغلوتين 12-12.5 ٪ و محتوى الرماد 0.6 ٪ (الطحين الروسي والحبوب)
- 625 مل. ماء بارد
- 3 أكياس من الخميرة الجافة ، 7 غرام لكل منها. أو 30 غرام. جديد خميرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة من ملح البحر الضحل
- دقيق لفافة العجين
وصفات مع مكونات مماثلة: الدقيق ، الخميرة العجين
إعداد الوصفة:
- المرحلة 1: جعل تعميق دقيق الخبز على تنظيف السطح وجعل المسافة البادئة الكبيرة في المركز. صب نصف الماء في البئر ، ثم يضاف الخميرة والسكر والملح تخلط مع شوكة.
- المرحلة 2: المزيج ببطء ولكن بثبات المزيج دقيق إلى المركز ، وأخذه من جدران العطلة. استمر أضف الدقيق إلى المركز حتى تحصل على الاتساق عصيدة ، ثم قم بإضافة الماء المتبقي. الحفاظ على الاختلاط يمكنك الآن المزج بشكل أسرع ، مما يجعل الخليط أقل لزجة. اغمر يديك في الدقيق واعجن العجينة حتى تقوم بجمع كل الدقيق. (و اعتمادا على نوع الطحين ، إضافية كمية الماء).
- المرحلة 3: العجن! هذه المرحلة هي الأهم! قليلا زيت يديك يعجن العجين جيدا (اضغط ، أضعاف ، اضرب وجمع العجينة في كرة ، مرار ا وتكرار ا) لمدة 4 أو 5 دقائق حتى تحصل على اتساق منتظم ومرن.
- المرحلة 4: رفع العجين دقيق العجين. ضعه في وعاء ، ي غط ى بورق وي ترك لمدة نصف ساعة تقريب ا لن ترتفع ، في مكان دافئ ورطب دون المسودات. سوف يتحسن طعم وملمس العجين الخاص بك ، فهذا يعني أن الخميرة بدأت للعمل.
- الخطوة 5: تشكيل وتدقيق الخبز مرة واحدة العجين مضاعفة الحجم ، واطلق الهواء منه خلال 30 ثانية. ، الضغط عليه إلى أسفل الوعاء. الآن يمكنك تشكيل العجين بواسطة لذوقك (لف في الرغيف الفرنسي ، وجعل مع ملء أو مسطحة الخبز). ترك المنتجات مصبوب للتدقيق رفع لمدة 30 دقيقة. ما يصل إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى هذا هو الجزء الأكثر أهمية ، لأن التدقيق سيضيف العجين. البهجة والضوء والملمس الناعمة التي نحبها جميع ا الخبز الطازج.
- المرحلة 6: خبز الخبز سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية جدا ضعي العجينة برفق على صفيحة خبز مملوءة بالدقيق فرن مسخن لا تغلق الباب ، وإلا أنت تفقد الهواء الدافئ الذي تحتاجه. اخبز الخبز فيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى العطاء والبني الذهبي اللون. يمكنك التحقق من الاستعداد من خلال النقر على الجزء السفلي من رغيف – إذا كان الصوت فارغ ا ، يخبز الخبز ، وإذا لم يكن كذلك ، تابع لخبز. بعد الطهي ، ضعه على رف سلكي واتركه بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك تجميد ما تبقى خبز عجينة البيتزا.
