رافيولي الشمندر مع بذور الخشخاش – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish: Марио Баталиالوقت: 2 ساعة. الصعوبة: متوسطة الوجبات: 6 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
رافيول
- 450 غرام البنجر ، قلصت وتقشر
- 0.25 الفن. و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 0.5 ملعقة كبيرة. الريكوتا
- 0.5 ملعقة كبيرة. حليب
- المعكرونة الأساسية العجين ، وصفة أدناه
- 0.25 الفن. بذور الخشخاش
- 1 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة
- جبنة كارنيا للزينة (يمكن استبدال جبنة مونتازيو)
المعكرونة الأساسية العجين
- 3.5-4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح
- 4 بيض كبير جدا
- 0.5 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
وصفات مع مكونات مماثلة: البنجر ، رافيولي ، العجين الطازج ، الحليب والجبن الريكوتا وبذور الخشخاش
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ي سكب البنجر بزيت الزيتون. يلف في احباط ويخبز لمدة 45 دقيقة حتى يصبح جدا لينة. أخرجه من الفرن وقشر البنجر المبرد قليلا . الهريس سحق.
- في وعاء صغير ، اخلطي البنجر المهروس والريكوتا والحليب ، تخلط جيدا مع ملعقة خشبية. الفلفل والملح أكثر لتذوق. السماح لتبرد تماما.
- اصنع عجينة الباستا ولفها برفق آلات لف المعكرونة قطع ورقة العجين في المربعات من 5 انظر ضع ملعقة كاملة من ملء الشمندر في الوسط نصف المربعات وتغطي المربعات المتبقية في الأعلى. اضغط على طول الحواف لربط قطعتين من العجين. جانبا بمنشفة رطبة حتى يغلي الماء.
- ي غلى 6 لترات من الماء ويغلي ويضاف ملعقتان كبيرتان. ل. الملح. طبخ الرافيولي في الماء المغلي حتى تغلي ، تصبح لينة ، حوالي 5 دقائق. يصفى ويوضع الرافيولي بشكل كبير وعاء للخدمة. ضجة مع الزبدة المذابة و بذور الخشخاش ، تقدم مع الجبن المبشور اليقطين المعجنات العجين: صب تل 3.5 ملاعق كبيرة. طحين في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. جعل الشق في يضاف الدقيق مع زيت الزيتون. باستخدام شوكة ، خفقت البيض مع الزبدة بحيث تبدأ في خلط مع الدقيق عند الحواف عندما يبدأ التوسيع في التوسع ، استمر في طحين الدقيق من قاعدة الشريحة بحيث تبقى العطلة في الشكل. سوف تصبح العجين متجانسة عند استخدام نصف الدقيق. دلك العجينة بكف اليدين. بمجرد النجاح كتلة كاملة ، وإزالة العجين من المجلس ، وكشط وتجاهل القطع المتبقية. يرش دقيق الطحين على السبورة ويستمر يعجن 6 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة وقليلة لزجة. لف العجين في فيلم واتركه واقف لمدة 30 دقيقة درجة حرارة الغرفة: انشر العجينة في آلة المعكرونة إلى سمك المطلوب.
