بيتا مع لحم الغنم في تزجيج الرمان بالنعناع سيخ ، طماطم مشوية وسلطة ملفوف في اليونانية

مقبلات مذهلة على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​في شكل صغير كعك يقدم مع شرائح لحم الضأن في الرمان تجمد ، يبصقون ، وينعش سلطة الملفوف في النمط اليوناني. للقلي ، يستخدم لب ساق الحمل ، التي تدحرجت في لفة ضيقة ومخلل مسبقا في مزيج من عصير الرمان والنبيذ الأحمر مع الزيتون زيوت وأعشاب عطرية. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون متبل اللحوم أيام لملء مع مجموعة كاملة من الأذواق مشرق. بينما القلي على البصق يتم تزييتها بانتظام بمزيج من دبس الرمان مع النعناع. يكمل الطعم المنعش لهذا الصقيل العصير لامب شارك مع الاصدقاء: الوقت: 6 ساعات 10 دقائق الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

حمل في صقل الرمان مع النعناع على البصق

• نصف ساق من لحم الضأن بدون عظم (حوالي 1.8 كجم) ، قطع فراشة
• 4 فصوص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة. عصير الرمان
• 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. اوريجانو المفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. روزماري المفروم
• 1 بصلة إسبانية ، مفرومة
• 2 أوراق الغار
• عصير 1 ليمون
• 1 ملعقة كبيرة. دبس الرمان
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النعناع المفروم ناعما
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ديجون الخردل
• عصير 2 ليمون

سلطة الملفوف اليوناني

• 1/4 الفن. عصير الليمون الطازج
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم ناعما + ل علف
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 2 فص ثوم ، مفروم إلى عجينة
• 1 ملعقة كبيرة. تمزيقه الملفوف الأحمر رقيقة
• نصف رأس الملفوف ، المفروم
• 1 جزرة كبيرة ، مبشورة
• 180 غرام فيتا انهارت
• 8 حفر ساخنة ، مع أو بدون تجاويف ، للخدمة
• طماطم كرزية مزروعة بالخشب المنقوع في الماء أسياخ للخدمة
• زيت بذور اللفت إلى الشحوم
• 2 الليمون ، لخدمة

وصفات بمكونات مماثلة: لحم غنم ، كرنب أحمر ، الجزر ، جبنة الفيتا ، دبس الرمان ، الأوريجانو ، إكليل الجبل ، الخليج ورقة ، نعناع ، شبت ، طماطم كرزية ، بيتا

إعداد الوصفة:

1. حمل في صقل الرمان بالنعناع يبصقون على جانبي الخروف بالملح والفلفل الأسود. لفة اللحم في لفة ضيقة وربطة عنق مع موضوع المطبخ. جعل قطع صغيرة على طول سطح لحم الضأن بسكين. املأ كل شريحة مع قطعة من الثوم. ضعي اللحم في بلاستيك كبير الحزمة.
2. في وعاء ، اخلطي عصير الرمان والنبيذ وزيت الزيتون ، اوريجانو ، إكليل الجبل ، بصل ، أوراق الغار وعصير الليمون ، ملح و الفلفل. صب ماء مالح في كيس من الحمل. ضغط من الحزمة الهواء وختم بإحكام. ضع الكيس في وعاء كبير. الثلاجة لمدة 4-24 ساعة على الأقل عن طريق قلب الكيس عدة مرات خلال هذا الوقت.
3. أخرج لحم الضأن من الثلاجة قبل 30 دقيقة من القلي. سخن الشواية إلى حرارة معتدلة.
4. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي دبس الرمان بالنعناع ، الخردل وعصير الليمون والملح والفلفل. نبات الضأن على برم ويقلى حتى يظهر مقياس حرارة اللحوم درجة الحرارة 57 درجة مئوية للقلي المتوسط ​​، من 1 ساعة 30 دقيقة إلى 1 ساعة 45 دقيقة. بعد حوالي 45 دقيقة من القلي ، ابدأ في تشحيم لحم الضأن بمزيج من دبس الرمان.
5. وفي الوقت نفسه ، إعداد سلطة الملفوف اليوناني. يُمزج عصير الليمون والشبت والعسل والثوم في وعاء كبير. الملح والفلفل. يضاف الملفوف الأحمر والأبيض ، الجزر و الفيتا. يقلب بالتساوي توزيع المكونات. يغطى الملفوف ويبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
6. ضع الخروف على لوح تقطيع وقم بتغطيته بطريقة فضفاضة احباط. دع اللحم يستريح لمدة 15 دقيقة قبل ذلك القطع.
7. بينما يستريح اللحم ، دهن الطماطم بزيت بذور اللفت ورشيها ملح وفلفل أسود. مشوي حتى الطماطم المقلية على كلا الجانبين ولن تصبح لينة ، حوالي 4 دقائق.
8. يقطع الخروف. ضعي الكعك الدافئ على طبق كبير. قمة مع لحم الغنم المفروم ، والطماطم المقلية والملفوف سلطة. يرش بالليمون ويقدم.