شاورما بالدجاج واللفت والشمندر

يكمن سر الشاورما اللذيذة في مزيج من المكونات مثل الدجاج المقلي العصير والخضروات الطازجة وبعض المخللات والصلصات ، ملفوفة في كعكة دافئة. وبينما في المنزل طهي الدجاج على سيخ خاص يكاد يكون من المستحيل ، لا تقل لذيذ يمكن القيام به على الشواية أو حتى في المقلاة. الشيء الرئيسي هو الصحيح ماء مالح. نقع الدجاج في الفخذين في مزيج غني من البهارات والتوابل عصير الليمون ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ولف في بيتا جنبا إلى جنب مع الطازجة خضروات ، أعشاب ، صلصة طحينة ، مايونيز بالثوم صلصة وشرائح اللفت المتبلة مع البنجر – لا يتجزأ مكون من شاورما الشرق الأوسط التقليدي друзьями: Time: 3 час. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج

• 0.7 كجم عظام الجلد من الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون + زيت إضافي للشحوم شواء صر
• نكهة من 1 ليمون و 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1/4 ملعقة شاي البهارات الأرض
• 1/4 ملعقة شاي الهيل المطحون
• 1/4 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة شاي الزنجبيل المطحون
• 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرض
• 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر
• 2 فص ثوم مبشور ناعما

تعبئة

• 300 غرام اللفت ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1 سميكة سم.
• 1 بنجر أحمر صغير ، مقشر ومقطع إلى 4 أجزاء
• 3/4 الفن. الخل المقطر الأبيض 5٪
• 1 ورقة الخليج المجفف
• 1 فص ثوم ، مفروم + 2 فصوص مفرومة ناعما
• 1/3 الفن. مايونيز
• 1/3 الفن. زبادي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون (ليمون)
• 1/3 الفن. الطحينة
• 8 كعك خبز بيتا (بدون تجاويف)
• 2 حبة طماطم ، مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة. سلطة رومانو المفرومة بشكل رفيع
• 0.5 ملعقة كبيرة. أوراق البقدونس المفرومة خشنة
• الصلصة الحارة (اختياري)

وصفات مع مكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج والليمون والكزبرة ، الفلفل الحلو ، البهارات ، الهيل ، القرفة ، الزنجبيل المطحون ، جوزة الطيب ، رقائق الفلفل الأحمر ، الثوم ، اللفت ، البنجر ، ورقة الغار ، المايونيز ، الزبادي ، الطحينة ، البيتا ، الطماطم البرقوق ، خس رومين ، البقدونس

إعداد الوصفة:

1. الدجاج:

   مزيج الفخذين الدجاج مع زيت الزيتون وعصير الليمون وعصير الليمون ، الكزبرة ، الفلفل الحلو ، البهارات ، الهيل ، القرفة ، الزنجبيل ، جوزة الطيب ، الفلفل الأحمر المفروم ، المبشور الثوم ، 1 ملعقة شاي الملح و 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود غطاء وتبرد لمدة 2 ساعة. اخرج الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي وترك في الغرفة درجة الحرارة.

2. حشو: وفي الوقت نفسه ، وضع اللفت والبنجر في وعاء أو قدرة أخرى. مزيج الخل ، الغار في قدر صغير ورقة ، والثوم المفروم ، 2 ملعقة شاي. الملح و 1 و 1/4 الفن. المياه. جلب يغلي ويطهى لمدة 1 دقيقة. صب ماء مالح على اللفت والبنجر. تبرد وتبرد لمدة 1 ساعة. الخضروات ستكون جاهزة في في غضون ساعة.
3. في وعاء ، اخلطي المايونيز والزبادي وملعقة كبيرة واحدة. ل. عصير ليمون ، 1 القرنفل المبشور ناعما من الثوم وقرصة من الملح. جانبا.
4. تخلط في وعاء متوسط الحجم آخر من عجينة الطحينة ، ما تبقى من 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ، القرنفل المبشور من الثوم ، 3/4 ساعة. ل. الملح و 1/3 ملعقة كبيرة. المياه. جانبا.
5. سخن الشواية أو المقلاة على نار خفيفة. ادهن الشواية برفق بزيت الزيتون. أخرج الدجاج ماء مالح و يقلى حتى يصبح طريا شبكات حتى ميزان الحرارة إدراجها في وسط عروض اللحوم درجة الحرارة 76 درجة مئوية ، لمدة 6-8 دقائق على كل جانب. التحول إلى لوح تقطيع وقطع رفيع جد ا عبر الألياف. مكان في وعاء وتخلط مع 0.5 ملعقة شاي. الملح.
6. شواء الكعك لمدة 10 ثانية مع كل الجانب.

7. اجمع الشاورما:

   إعداد 8 ورقة من رقائق الألومنيوم أو ورقة شهادة جامعية. في وضع كعكة 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من المايونيز الثوم ، ثم وضع 1/3 ملعقة كبيرة على القمة. مع شريحة من الدجاج المفروم ، وعيدان من عيدان تناول الطعام اللفت مخلل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من صلصة الطحينة ، صلصة حارة (إذا استخدامه) ، مكعبات الطماطم ، المفروم الخس والبقدونس المفروم. لف الحشوة بإحكام كعكة مسطحة. لف في ورقة من رقائق معدنية حتى لا ينهار الشاورما. كرر مع المكونات المتبقية.