دجاج سينوليان مشوي مع الذرة المقلية والفاصوليا السوداء والكينوا

هذا الدجاج العصير مع قشرة داكنة متموج يأتي من ولاية سينولا المكسيكية حيث يتم تقديمها في المقاهي على جانب الطريق و تعتبر واحدة من أكثر أطباق السفر لذيذ. العصير والعطاء في الداخل ، ولكن متموج من الخارج ، مع طعم حار الغنية والضوء تعكر ، هذا الدجاج يستحق أن يؤكل مرة واحدة على الأقل لقد حاولت. من قبل متبل في عصير الحمضيات مع التوابل التقليدية المكسيكية والمقلية شواء ، والفحم المثالي. خدمة الدجاج مع دين القلبية (أو سلطة) الفاصوليا السوداء المعلبة ، الكينوا ، الحلو الذرة المشوية والتقليدية لهذا الطبق الجانبي بصل أخضر مقلي. الوقت: 5 ساعات. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4-6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج

• 0.5 ملعقة كبيرة. خل الأرز
• 1/4 الفن. زيت بذور اللفت
• 1 عصير الليمون
• عصير 1 برتقال
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق ancho
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة شاي فلفل افرنجي
• 1/4 ملعقة شاي الفلفل الحار دي أربولا أو فلفل حريف
• 1/4 ملعقة شاي القرنفل المطحون
• 6 فصوص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
• 2 دجاجة تزن 1.2 كجم ، كل مقطع إلى 8 قطع

الفشار والفاصوليا السوداء والكينوا المذاق

• 0.5 ملعقة كبيرة. الكينوا
• 8 ريش بصل أخضر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور اللفت
• 8 آذان من الذرة المشوية ، وقطع الحبوب
• 1 علبة من الفاصوليا السوداء المعلبة ، وغسلها
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• 1 عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة المفرومة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. اوريجانو المفروم
• المعدات الخاصة: 1 ملعقة كبيرة. رقائق الخشب ينقع في الماء لمدة ساعتين على الأقل

وصفات مع مكونات مماثلة: خل الأرز ، والليمون ، والبرتقال ، الفلفل ، ancho ، الفلفل الحلو ، القرفة ، البهارات ، الفلفل دي أربول ، الفلفل حبات الأرض والقرنفل والثوم والدجاج والكينوا والبصل الأخضر ، والذرة ، والفاصوليا preto الأسود ، الكزبرة ، زعتر

إعداد الوصفة:

1. مزيج الخل الأرز وعصير الليمون وعصير البرتقال في وعاء ، مسحوق أنشو ، بابريكا ، قرفة ، فلفل حريف ، ثوم.
2. ضعي قطع الدجاج على طبق كبير للخبز. اسكب نقع على الدجاج وفركه مع كل قطعة. تغطية الدجاج و يبرد لمدة لا تقل عن 4 ساعات وحتى 8 ساعات. اخرج الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة من القلي.
3. أخرج الدجاج من ماء مالح وضعه على ورقة الخبز.
4. سخن الشواية عن طريق إعداد منطقة حرارة غير مباشرة. صب رقائق الخشب المنقوع على الفحم أو وضعها في صندوق ووضعها على قوالب السيراميك إذا كان لديك موقد غاز. أغلق الغطاء شواء وتسخين رف الأسلاك لمدة 10 دقائق.
5. ضعي الدجاج في منطقة تسخين مباشرة مع وضع الجلد أسفله. يقلى حتى اللون الذهبي وعلامات جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، حوالي 5 دقائق. الوجه أكثر دجاج ويقلى ب 5 دقائق نقل قطع الدجاج إلى أكثر من ذلك جانب بارد من الشواية ، أغلق الغطاء واستمر في القلي ، حتى يظهر مقياس الحرارة المدرج في الدجاج على درجة حرارة 71 درجة مئوية للحوم البيضاء و 74 درجة مئوية للحوم الداكنة ، حوالي 15 دقيقة. نقل دجاج على الطبق وغطيه بورق
6. دع اللحم يستريح لمدة 5 دقائق ويقدم مع دين الشواء الذرة والفاصوليا السوداء والكينوا.

7. نكهة الذرة المقلية والفاصوليا السوداء والكينوا:

   في قدر صغير على نار متوسطة ، تُغلى ملعقة كبيرة. المياه. أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح و 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود وحرك الكينوا. يغطى المقلاة ويطهى حتى تصبح المجموعة طرية لا يتم امتصاص كل الماء ، حوالي 15 دقيقة. أخرج المقلاة من الموقد واسمحوا الشراب الكينوا. ثم قم بفكها بالشوكة ونقلها إلى وعاء كبير.

8. تسخين الشواية لتوجيه حرارة شديدة. البصل الأخضر الشحوم الزيت النباتي ويرش بالملح والفلفل الأسود. يقلى البصل على شواء حتى تصبح ناعمة وظهور علامات القلي ، حوالي 2 دقائق على كل جانب. أخرج البصل من الشواية و خشن اقطعها.
9. يُمزج الذرة والفاصوليا وعصير الليمون في وعاء. أضف الكينوا و البصل الأخضر المفروم. الملح والفلفل حسب الرغبة. ترك استمتع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتمكن الجميع من ذلك أصبحت الأذواق أصدقاء. يرش الكزبرة والأوريجانو ويقدم.