Kalbi (ترجم من الكورية باسم “الأضلاع”) هو مخلل ضلوع مشوية باللحمة. لاستخدام الطهي لحوم البقر قصيرة الأضلاع مع الكثير من اللحوم عليها. قبل أضلاعه الساخنة تنقع لعدة ساعات في ماء مالح من صلصة الصويا ، والنبيذ الطهي والسكر البني والسمسم و أي زيت نباتي آخر والثوم. هذا الخليط يغذي اللحوم مع نكهات حلوة الآسيوية مذهلة. للقلي يترك الأضلاع المخللة في بضع دقائق فقط على كل جانب. في كوريا ، يأكل كالبي الأرز وشرائح اللحم. قطع اللحم من العظام في أوراق الخس.
وصفة المؤلف – الوها المطبخ – مطعم هاواي ، ميسا ، أريزونا ، الولايات المتحدة الأمريكية
Time: 20دقيقة. الصعوبة: الوجبات سهلة: 4-6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 0.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
- 1/4 الفن. السكر البني
- 1/4 الفن. نبيذ الطهي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 4 فص ثوم ، مفروم
- 1.8-2.2 كجم لحم ضلوع اللحم ، بسمك 0.8 سم ، مع الشرائط الرخام
وصفات مع مكونات مماثلة: صلصة الصويا والسكر والسكر البني ، والنبيذ الأحمر وزيت السمسم والثوم والضلوع لحوم البقر
إعداد الوصفة:
- ي مزج بين صلصة الصويا والسكر المحبب والبني في وعاء كبير السكر والنبيذ وزيت السمسم والزيت النباتي والثوم. إضافة أضلاع اللحم البقري وتخلط مع معطف مع ماء مالح. غطاء و يبرد لمدة 3-4 ساعات (لا تخلى لفترة طويلة ، وإلا سوف تتحول اللحوم الجافة).
- سخن الشواية إلى حرارة عالية. أخذ الضلوع من ماء مالح وتقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب (أو أقل إذا هم أرق من 0.8 سم.)
