البطة حسب هذه الوصفة تُخبز في الفرن على الأقل درجة الحرارة لمدة 5 ساعات تقريبا. يجب ان نتحلى بالصبر وسوف تفاجأ بمدى إتقانها ، مع العطاء العصير اللحم ، والقشرة فوق الحرجة ، وجميع الدهون التي تعتبر المشكلة الرئيسية هي بطة الشواء ، غمرت المياه بالتساوي. الشيء الرئيسي لا تنس أن تخترق الذبيحة على السطح بأكمله بسكين كل ساعة ، بحيث يخرج الدهون بحرية. هذه البطة تبدو احتفالية جدا لا سيما إذا كنت تخدمها تحت الكرز روزماري الحلو والحامض شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 5 ساعات. 40 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 1 بطة بكين وزنها 2.2 كجم.
- 1 الكراث ، مقشر ومفروم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. الكرز الطازج أو المجمد قطع في نصف و رجم
- 0.5 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. المربى مع الكرز كله أو التوت الأخرى
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة
وصفات مع مكونات مماثلة: البط ، الكراث ، الثوم ، الكرز ، مرق ، مربى الكرز ، العسل ، روزماري ، ليمون ، زبدة
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية.
- اغسل البطة من الداخل والخارج وجففيها. تقليم الدهون الزائدة مع الرقبة وحول التجويف ، وقطع نصائح من أجنحة وتجاهل. مزيج في وعاء صغير من 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح و 0.5 ملعقة شاي الفلفل الأسود وصر الذبيحة من الداخل والخارج. لصق البطة في جميع أنحاء سكين صغير. السطح ، من خلال قطع الجلد والدهون ، ولكن دون لمس اللحوم.
- ضعي البطة على الشواية المثبتة في مقلاة التحميص ، ويخبز لمدة 1 ساعة. خذ الطير من الفرن نقل إلى طبق واستنزاف الدهون بعناية من frypot في المقاسة الزجاج (الحصول على حوالي 2-3 ملاعق كبيرة). عودة البطة إلى عموم التحميص مرة أخرى اضرب بسكين ، اقلبه و أخبز لمدة ساعة أخرى. كرر نفس الشيء كل ساعة ، اخبز بطة في المجموع 4.5 ساعة
- اطبخ الصلصة أثناء طهي البطة. في قدر صغير على حرارة متوسطة 1 ملعقة كبيرة. ل. بطة الدهون والكراث مقلي حتى تصبح ناعمة ، حوالي 4 دقائق. يضاف الثوم ويقلى حتى رائحة ، 1 دقيقة. يضاف الكرز والمرق والمربى والعسل وإكليل الجبل وتطهى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة قليلاً ، حوالي 10 دقائق. قشر الصلصة النار ، إضافة عصير الليمون ، ويقلب في الزبد والملح و الفلفل حسب الرغبة. نضع الصلصة جانبا حتى تصبح البطة جاهزة.
- بعد 4.5 ساعات من الخبز ، قم بزيادة درجة الحرارة في الفرن إلى 175 درجة مئوية ، آخر مرة تولد جلد البط والملح مرة أخرى والعودة الطائر في الفرن ، ووضع الثدي. أخبز لمدة 30 دقيقة ، حتى الجلد لن البني.
- أخرجه من الفرن ، وغطيه برقائق واترك البطة تستريح 20 دقيقة سخني الصلصة برفق على نار خفيفة. شريحة بطة ، توضع شرائح على طبق وتقدم مع الصلصة.
