وعاء بطة ملء بطة

وعاء فطيرة ، أو فطيرة في وعاء ، هو طبق محلية الصنع القلبية في شكل فطيرة مغلقة مع ملء غني باللحوم والخضروات بمثابة الطبق الرئيسي. يمكنك جعل وعاء الأجر استخدم العجينة المشتراة للفطيرة ، وقسمها إلى طبقتين لأعلى وأسفل. قبل الخبز ، وضعت العجين فيها قالب الكعكة ومليء ملء لذيذ من عبق مرق البط مع الفطر شيتاكي والبطاطا والبصل والكرفس ، الجزر والبازلاء الخضراء والتوابل ، بما في ذلك الصينية 5 التوابل التوابل هو رفيق ممتاز لأطباق البطة. إلى سوف تحتاج حشوات الطبخ أيضا مرق البط حار التي يمكن أن تكون ملحومة مقدما. الوقت: 6 ساعات الصعوبة: متوسطة الكمية: 2 لتر تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

مرق البطة

• 1 كجم عظام البط الخام (من حوالي 2 جثث)
• 1 بصلة ، مقشرة ومفرومة
• 1 جزرة ، مقشرة ومفرومة
• 4 سيقان من الكرفس ، المفروم
• 5 سيقان طازجة من البقدونس
• 5 أغصان من الزعتر الطازج
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
• الينسون 2 نجوم (الينسون)
• نصف اصابع القرفة
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. البهارات البهارات
• 4 لتر ماء

بطة المرق حشو

• 55 غرام زبدة
• 70 غرام طحين
• 2 الساقين من بطة كونفيت ، وإزالة الجلد ، أجاد اللحم
• 2/3 الفن. الجزر مكعبات
• 2/3 الفن. مكعبات البصل
• 2/3 الفن. الكرفس المفروم
• 2/3 الفن. البطاطس مكعبات
• 2/3 الفن. البازلاء الطازجة أو المجمدة
• 150 غرام الفطر شيتاكي ، وقطع الساقين ، وقطع القبعات بنسبة 4 أجزاء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر المقطعة
• 1/4 ملعقة شاي التوابل الصينية “5 بهارات” (قرفة ، زنجبيل ، القرنفل ، الكزبرة ، جوزة الطيب)

فطيرة

• 1 عبوة من عجينة الكيك المبردة (2 ورقة)
• 1 بيضة بيضاء ، مخفوقة مع 1 ملعقة صغيرة. ماء

وصفات مع مكونات مماثلة: بطة كونفيت ، البصل ، جزر ، كرفس ، بقدونس ، زعتر ، فلفل أسود ، نجمة اليانسون والقرفة والبهارات والزبدة والدقيق أصناف ، بطاطا ، بازلا ، فطر شيتاكي ، توابل توابل ، عجين البيض المفروم

إعداد الوصفة:

1. مرق البطة:

   سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية ضع عظام البط على ورقة الخبز. ضع المقلاة في المستوى المتوسط ​​للفرن. اخبز حتى بني ذهبي ، حوالي 1 ساعة.

2. استنزاف جميع الدهون من المقلاة ووضع العظام في المقلاة. أضيفي باقي المكونات ونرفعه إلى حرارة عالية. يغلي. قلل الحرارة إلى درجة معتدلة واطهيها منخفضة. تغلي لمدة 3 ساعات. عند الطهي ، قم بإزالة السطح الذي ظهر مرق الدهون.
3. بعد 3 ساعات ، سلالة المرق. يجب أن تتحول حوالي 2 لتر. الأسهم ، إذا كان أكثر من اللازم ، استمر في الغليان حتى 2 ليتر.

4. بطة المرق حشو:

   نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. تأكد من أنها لا تغميق. ضجة في الدقيق وطهي الطعام حرارة متوسطة ، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى يصبح لونه ذهبياً الألوان ، حوالي 5 دقائق. حرك ببطء في 6 ملاعق كبيرة. بطة ساخنة مرق. اسكبه ببطء شديد ، دون توقف عن الخليط ، بحيث لا توجد كتل اليسار. بمجرد غليان الخليط ، قم بخفض الحرارة إلى الحد الأدنى وإضافة جميع المكونات الأخرى باستثناء التوابل “5 التوابل. “تغلي حتى تصبح المرق سميكة و تغطية الجزء الخلفي من ملعقة ، والخضروات لن تصبح لينة ، حول 30 دقيقة ملح ، فلفل ، يُضاف التوابل حسب الرغبة.

5. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.

6. اجمع الكعكة.

   لفة 2 ورقة من العجين المبرد في دوائر يبلغ قطرها حوالي 32 انظر ضع الدائرة في مقلاة الكيك بقطر 22 سم علق العجين 1 سم على الأقل من جدران القالب حول محيط كامل وضع حوالي نصف ملء أو حتى ملء أسفل حواف النموذج. وضع بلطف دائرة العجين أخرى على القمة. اقطع الحواف الزائدة للعجين باستخدام المقص بحيث يتم تعليقها فقط 1 سم ، ضعي العجينة تحت الكعكة ثم اعصرها بالشوكة. شحم قمة فطيرة البيض البيضاء. قطع 3 فتحات صغيرة في المركز فطيرة. ضعيها على ورقة الخبز واخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حتى ترتفع درجة الحرارة ، حوالي ساعة واحدة.