لحم بقر فلورنتين كلاسيكي – ستيك بورترهاوس الكبير يزن عادة 1 كجم. يتكون هذا القطع من نوعين من اللحوم: سمك فيليه وحافة رقيقة ، مفصولة عظم صغير. ال لا يستخدم لحم البقر فلورنتين توابل غير زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ، لذلك هذه يجب أن تكون المكونات من أفضل نوعية: البحر الرمادي ملح ، فلفل أسود معطر وجيد خل بلسمي للخدمة. مزيج من كل هذه المكونات تمنحك النكهات الأصيلة للمطبخ الإيطالي. أن تحولت شريحة لحم العصير والعطرية واللحوم قبل الطهي يجب الاستلقاء في درجة حرارة الغرفة. الوصفة التقليدية ويشمل اللحم البقري فلورنتين الشواء ، ولكن المقلاة الساخنة رائعة أيضًا. 
الوقت: 1 ساعة. 22 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 2 شريحة لحم بورتير هاوس (1 كجم لكل منهما) بسماكة حوالي 5 سم.
- ملح البحر الرمادي
- الفلفل الأسود الخشن
- زيت الزيتون
- جودة البلسم الخل
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والبازلاء السوداء ، خل بلسمي
إعداد الوصفة:
- أخرج شريحة اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة طبخ ويترك في درجة حرارة الغرفة. حرارة شواء ، وتنظيف الشوايات والزيت. إذا القلي على في مقلاة ، سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية.
- يرش بسخاء مع الملح والفلفل الأسود ورذاذ زيت الزيتون وفرك الملح والفلفل في اللحم. فراي ستيك في لمدة 5-6 دقائق على كل جانب لشواء ضعيف. سوف تكون فيليه يقلى أسرع قليلا من الشريط. حرك شرائح اللحم حوالي كل دقيقتين حتى التحميص وردية البني.
- إذا قلي شريحة لحم في مقلاة ، سخني مقلاة من الحديد المصبوب قليل من زيت الزيتون حتى يبدأ في التدخين. قم بتشغيل الغطاء ، وفتح النافذة والتراجع قليلاً حتى لا رش نفسك! استخدم الكماشة لوضع شرائح اللحم في المنتصف عموم. اطبخي حتى يصبح لون اللحم محمرًا على جانب واحد 4 دقائق. اقلب شرائح اللحم ، ضع المقلاة في الفرن و أحضر إلى الاستعداد ، حوالي 6 دقائق لتحميص الخفيفة. ضع شرائح اللحم على لوح التقطيع واترك الراحة لمدة لا تقل عن 5 قبل دقائق من التقطيع.
- افصل اللحم عن العظم ومقطّع إلى شرائح بسمك 1 سم. رتب اللحم على أطباق ساخنة ورشي البلسمك الخل. يُقدّم ، يُضاف إليه ملح البحر الرمادي.
