إذا كنا نتحدث عن المطبخ الجورجي ، فلا يمكنك ذلك بعض الاختلافات كبيرة جدا بين المأكولات الغربية والشرقية أجزاء من هذا البلد. تم مطبوعتهم مع مختلف الطبيعية الظروف ونفوذ تركيا على المطبخ من جورجيا الغربية والإيرانية – على المطبخ الشرقي.
هناك فرق في كيفية استخدام بعض المنتجات ، و بطبيعة الحال ، في الفروق الدقيقة في الحبيبة والعطرية التنوع. إذا كنت تحب الطعام اللذيذ والمرضي ، فقم Spilo Ltd. مجموعات من المطاعم في خدمتك. دائما مجموعة واسعة من الأطباق ، المكونات الطبيعية ، انخفاض الأسعار والامتثال التقليدية وصفات المطبخ الجورجي.
khinkali
عبادة ، وربما ، الطبق الأكثر شهرة في المطبخ الجورجي. على الرغم من حقيقة أنه ظهر في المناطق الجبلية في هذا البلد ، خدم بسرور طوال الحزن.
لطهيها تحتاج: دقيق (3 ملاعق كبيرة) ، ماء (1 ملعقة كبيرة) ، 1 بيضة ، الملح. يصنع اللحم المفروم عادة من لحم الغنم (300 جم) ولحم الخنزير (200 جم) أو لحم الضأن (ثلاثة أرباع) ولحم البقر (ربع). إلا بالإضافة إلى ذلك ، أنت بحاجة إلى مرق اللحم والبصل والتوابل: الأرض السوداء و الفلفل الأحمر والملح والبقدونس والشبت – حسب الرغبة.
“القوارب”
خاشابوري الشهير. الكلمة تأتي من: “hacho” (“الجبن المنزلية”) و بوري (الخبز). في الواقع ، هذا هو الخبز مع الجبن ، لكنه ليس كذلك فريد. هناك الكثير من أنواع هذا الطبق. لكن الأعظم “khachapuri ajaruli” ، “قوارب” كلاسيكية مع الجبن.
يتم لف العجينة بطبقة من 1 إلى 1.5 سم وتوضع عليها ورقة الخبز مدهون. الحواف مدهونة بالبيضة. جبن (مثالي – suluguni مع جبنة الفيتا) صر أو ختم ، مزيج مع البيض المسلوق المفروم. انتشار الخليط على الجزء السفلي من القارب بعد 20-30 دقيقة ، يمكن إرسال “khachapuri ajaruli” إلى الفرن 10-15 دقيقة.
دجاجة رأس السنة الجديدة
يُغلى الدجاج مع البصل ويُقلى في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً قشرة ، مقطعة إلى قطع. ادفع المكسرات حتى تصبح ناعمة الجماهير (يقول الجورجيون إن مطحنة اللحم موانع لهذا المنتج) ، إضافة الثوم (تمر عبر “الإزدحام”) ، الملح ، الفلفل ، التوابل ، تمييع مع مرق. “صلصة الجوز” تغلي قليلة دقائق ، ضع الدجاج فيه. عندما تغلي مرة أخرى ، ترفع عن النار. الطبق بارد – ويحذر الجورجيون – بدون طبق جانبي!
الجوز في الباذنجان لفة
الباذنجان هو جزء لا يتجزأ من المطبخ الجورجي. هم تنظيفها مسبقا ووضعها في مقلاة بالمينا ، صب الماء ، وطهي النار لمدة 20-30 دقيقة. ثم الاستلقاء مصفاة ، مقطعة إلى شرائح طولية. يتم لف الخليط أطباق الباذنجان. لفات تتباعد مع اثارة ضجة!
