دجاج مشوي مع صلصة الاباما البيضاء حفلة شواء

قبل الشواء ، يتم تقطيع الدجاج إلى قطع بين عشية وضحاها الذين تتراوح أعمارهم في محلول ملحي البيرة متبل لمزيد من العصير و نكهة. للقلي ، إعداد شواء مع المناطق المباشرة وغير المباشرة الحرارة ، لأنه في البداية سوف يطبخ الدجاج ببطء مع المزيد جانب بارد من شواء ثم تقلى حتى هش مباشرة فوق الفحم. عند القلي ، لطخت الدجاج مع ألاباما صلصة بيضاء ، وبفضل ذلك سوف تصبح قشرة ليس جدا جدا متموج ، ولكن أيضا مع نكهة حامضة لطيفة. الاباما صلصة بيضاء ينطبق على صلصات الشواء ، ولكن على عكس التقليدية صلصة الطماطم محضرة على أساس المايونيز مع إضافة الخل والفجل وغيرها من التوابل ويستخدم أساسا ل دجاج مشوي على حد سواء أثناء القلي وللخدمة друзьями: Time: 9ساعة. 1 5 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 6 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج

• 1/4 الفن. سكر
• 2 زجاجات من 0.33 لتر. البيرة ember ، مبردة
• 1 رأس ثوم ، مقطعة أفقيا إلى النصف
• 2 أوراق الغار الطازجة
• 2 ملعقة صغيرة بازلاء الفلفل الأسود
• 2 دجاجة 1.8 كجم ، كل مقطع إلى 8 قطع
• الزيت النباتي لشحم الدجاج وشواء

ألاباما صلصة الشواء البيضاء

• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز
• 1/4 الفن. الخل النبيذ الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفجل جاهزة ، دون سائل
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ووستر
• صلصة الفلفل الحار ، مثل تاباسكو ، حسب الرغبة

وصفات مع مكونات مماثلة: السكر والبيرة الخفيفة والثوم ، أوراق الغار ، الفلفل الأسود ، الدجاج ، المايونيز ، النبيذ الخل ، فجل المائدة ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة تاباسكو

إعداد الوصفة:

1. الدجاج:

   في مقلاة كبيرة بما يكفي لجميع الدجاج ، مزيج السكر ، 1/4 ملعقة كبيرة. الملح و 2 ملاعق كبيرة. الماء البارد. تحريك حتى لن يذوب الملح والسكر. صب في البيرة وإضافة الثوم ، ورقة الغار والفلفل. ضعي الدجاج في الماء المالح. غطاء يغطى ويبرد لمدة 8 ساعات على الأقل الليل.

2. ألاباما صلصة الشواء البيضاء:

   في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي المايونيز والخل ، الفجل والسكر وصلصة رسيستر لتوزيع كل شيء بالتساوي المكونات. أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، صلصة حارة لتذوق وسخية وجبة من الفلفل الأسود المطحون. غطاء والتبريد حتى جاهزة للاستخدام. يمكن تحضير الصلصة مقدما اليوم ، جنبا إلى جنب مع محلول ملحي.

3. تحضير الشواية للحرارة غير المباشرة المعتدلة. استنزاف المياه المالحة شطف الدجاج وجفف جيدا. يرش القليل من الدجاج الملح وجزء أكثر سخاء من الفلفل الأسود. قليلا الشحوم مع الزيت النباتي.
4. تزييت شواء صر مع الزيت النباتي ووضعه على ذلك عظام الدجاج أسفل في منطقة حرارة غير مباشرة. يغطى ويطهى حتى يصبح لونها ذهبيا وينتهي الدجاج جزئيا (55 درجة مئوية – 57 درجة مئوية على مقياس حرارة اللحوم) ، 20-25 دقيقة. الوجه القطع الدجاج حتى يلقوا الجلد ويواصلون القلي في المنطقة حرارة غير مباشرة حتى جاهزة ودرجة حرارة اللحوم 74 درجة مئوية ، عن آخر 15 دقيقة
5. تزييت جميع الدجاج مع صلصة الشواء البيضاء ألاباما و قم بتحويلها لأسفل إلى منطقة الحرارة المباشرة للشواية. يقلى حتى لن يصبح الجلد هش ا ، حوالي 3 دقائق ، مما يحرك القطع الحاجة لهم لا يحترق. دع الدجاج يستريح لمدة 5 دقائق وخدمة.
6. ي قد م صلصة ألاباما البيضاء المتبقية لغمسها.