لحم الخنزير المشوي مع صلصة جسر البرتقال الأحمر – وصفة مفصلة للطهي. 
الوقت: 3 ساعات. الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لحم الخنزير:
- 1.6 – 1.8 كجم. لحم الخنزير العظم المتن
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 4 برتقال أحمر
- 2 فص ثوم ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة المطحونة
- 3 بصل أحمر ، مقطعة إلى 4 قطع
لصلصة بريدارد:
- عصير مكون من 4 برتقال أحمر (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة)
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 1/2 ملعقة كبيرة. الزبيب الأصفر
- 1/3 الفن. سكر
- 1/3 الفن. عسل
- 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 1 غصن من إكليل الجبل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ الأبيض
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، والنبيذ الأبيض ، والنبيذ الخل والبرتقال وإكليل الجبل والكزبرة والبصل الأحمر والثوم ، بذور الخردل والزبيب والعسل
إعداد الوصفة:
- طبخ لحم الخنزير. تعيين واحدة من شبكات ل الثلث العلوي من الفرن ، والآخر في الأسفل. سخن الفرن ل 180 درجة مئوية تلبيس لحم الخنزير مع الرباط على فترات من 2.5 أراها تبقي في الشكل. تخلط في وعاء صغير 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، نكهة وعصير برتقال أحمر ، ثوم ، إكليل الجبل ، كزبرة ، 1.25 ملعقة شاي ملح و قليل من الفلفل. انتشار هذا الخليط من لحم الخنزير من جميع الجوانب. ضعي الشواية بشكل كبير صحن الخبز ، ضعي اللحم على رف السلك ودعيه يقف درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة.
- قطع البرتقال 3 المتبقية الأحمر إلى أربع قطع (لا نظيفة). توضع مع البصل الأحمر في ورقة الخبز مع الجانبين. يرش ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح و تُخبز لحم الخنزير على الشواية السفلية للفرن إلى أن تكون وردية اللون ، حتى يظهر مقياس الحرارة في المركز 62 درجة مئوية – حوالي 1 ساعة و 10 دقائق قبل حوالي نصف ساعة من اللحم جاهز ، ضع يخبز على أعلى شواء البرتقال مع البصل. أخبزهم 25-30 دقيقة. حتى تصبح طرية ، حتى تبدأ في الاحتراق قليلاً. اتركني وشأني جانبا قبل التقديم. انزع لحم الخنزير من الفرن واتركه واقفًا 10 دقائق
- وفي الوقت نفسه ، جعل صلصة الفاكهة bridard. تُمزج في قدر متوسطة الحجم عصير البرتقال والنبيذ وملعقة كبيرة. الماء والزبيب والسكر والعسل وبذور الخردل وإكليل الجبل وملعقة كبيرة. ل. الخردل. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يخفض الحرارة ويطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. قبل سماكة. إزالة غصن من إكليل الجبل ، ضجة في 1 ملعقة كبيرة المتبقية. ل. الخردل والخل. الملح والفلفل. ضعي الصلصة جانبا حتى التقديم. يمكن تحضير موستارد مسبقًا ، لمدة 4 ساعات كحد أقصى ، وتسخينها قبل التقديم ، قم بفك لحم الخنزير وتقطيعه إلى شرائح. التحول إلى طبق مع البرتقال المقلي والبصل. خدمة لحم الخنزير مع حمراء جسر صلصة البرتقال.
