البهارات والتوابل ورائحة الأطباق – كل هذه هي ملامح الأفريقية المطبخ. تم التعرف على العديد من ميزات الطهي منذ العصور القديمة. مرات ، لا سيما تأثير الدول الأوروبية ، استعمار مصر. بعد كل شيء ، لا يزال السكان المحليين المحفوظة ، ويظل مزيج غير عادي من العناصر متأصلة فقط هذا البلد.
شخصية المطبخ المصري
مجموعة واسعة من الأطباق التقليدية مفاجآت متطورة خبراء الطبخ. على الرغم من التفضيلات الفردية ، سيكون أي مسافر في هذا البلد راضًا عن اختيار المأكولات من الأسماك واللحوم والحلويات والخضروات. الشيء الوحيد الذي لا يمكنك مقابلته في النظام الغذائي المحلي ، وهذا هو لحم الخنزير. بادئ ذي بدء ، للسبب الدين المعلن – الاسلام.
آخر من كل الميزات التقليدية هو التركيز على تجهيز الأغذية عن طريق الآثار الحرارية والكيميائية. بسبب الظروف غير المواتية لتخزين المواد الغذائية (مرتفعة للغاية درجة حرارة الهواء) أنها مشكلة إلى حد ما للحفاظ عليها نضارة الأولية. الطهاة المحلية تذهب إلى مختلف الحيل: المخللات والمخللات مع جميع أنواع التوابل و التوابل ، ومستوى لائق من القلي ومنتجات الخياطة ، و كل هذا يتم مع دقة استثنائية والامتثال للجميع المعايير المطلوبة.
التقاليد المصرية للشرب و خدمة الأطباق. تتميز القوائم الاحتفالية والعارضة بالأحباء وقت اليوم لتناول الطعام هو المساء ، وبالتالي ، العشاء ، والكامل لجميع أنواع الظواهر والمشروبات.
الكعكات – الخبز المصري
بديل للخبز الروسي مألوفة في بلد أفريقي هو التورتيا. أي سائح بعد عطلة يمكن أن يقول ذلك في كل منهما فندق ، مقهى في خيمكي أو مطعم ، وصفة مختلفة. هذه حقيقة مثيرة للاهتمام للغاية: يمكنك تجربة الكثير خيارات مختلفة واختيار لذوقك. التشابه هو في ذلك في كل مكان ، عند التقديم ، تكون الكعك دافئة ولها شكل محدب و حجم لائق.
يسمى النوع التقليدي من الخبز بالاديان. مصنوعة من الدقيق غير منخل ، ينهار في قمح ناعم. نموذج – جولة ، رائحة رائحة خفية. من أجل التغيير ، يمكن أن الخبز الاشياء مع أي منتجات متوافقة ، والنكهات الإضافية تتحقق الأحاسيس عن طريق غمس في عجينة. قد تكون مصنوعة من المكسرات (التركية) ، وزيت الزيتون مع إضافة الثوم ، بذور السمسم ، الباذنجان مطهي. أكثر لذيذ الخبز المحلي مصنوع من الطحين الأبيض.
السمك واللحوم المطبخ
يتم تقديم أنواع مختلفة من اللحوم (باستثناء لحم الخنزير) على الطاولة ، في معظم الأحيان في مجلدات صغيرة. مقبلات في هذه الحالة هي الاختلافات المختلفة من الخضروات والأرز. الطبق مشهور تحت اسم “torli / torlai” بناءً على لحم الضأن أو اللحم البقري ، أسفل الاحتياجات الفردية. طبق البصل مع البهارات (المردقوش هو السائد) ، كل ذلك مع رش عصير الليمون.
تعرف الكوفة بالعديد من المصطافين في مصر. يمثل الطبق كرات اللحم مع البصل والكثير من البهارات. جميع مقلي على أسياخ في الشواية. أصناف لذيذة الحاضر والكباب – الدجاج مخلل بعناية على أسياخ ، وكذلك pastrami – لحم البقر المدخن متشنج مع طبقة واسعة من التوابل والبهارات. مجموعة واسعة من النكهات تارب. يعتمد الطبق على حشو لحم العجل المعدة.
مطاعم المأكولات الوطنية في القاهرة مفاجأة جيدة وصفة الدجاج. في البداية كان مخلل لفترة طويلة ، يغلي ، تليين قبل الخبز في درجات حرارة عالية أفضل أنواع العسل.
سوف عشاق السمك يحبون الطبخ المحلي شواء. عندما طازجة ، يتم تسليم الأسماك إلى الطهي ، مصنوعة التخفيضات ، المنتج محنك مع التوابل ومقلية جيدا صر – شواء.
الدورات الأولى والوجبات الخفيفة
الشوربات في مصر واسعة الانتشار ، وصفات كثيرة. في الطعم مغر للغاية “mulopheya” – هذا هو حساء اتساق البطاطا المهروسة ، في والتي تشمل الخضروات والدجاج والثوم والأعشاب الذوق والرائحة. كثير من الناس مثل حساء العدس دعا “chorba” و “kra-chobu” – حساء الراعي. ممثلي الفول يمكن نرى في الطبق الأول – “فو medames”.
المكانة الرائدة بين المقبلات هي طحينة هريس. في بلده الأساس هو السمسم في شكل مهروس ، مختلطة مع بذور الكراوية البيضاء و النفط. يتم تقديم هذا الطبق قبل الوجبة الرئيسية ، جيدًا جرب هذه البطاطا المهروسة كملابس للتورتيلا. يستحق لاحظ أن المعكرونة في البلاد تحظى بشعبية كبيرة ، ويعطي بذور الكراوية المفضل من قبل معظم السكان المحليين.
يتم تقديم أطباق الخضروات في مصر ، سواء كانت طازجة أو طازجة شكل مخلل. الميزة هي الذوق الحاد. من السلطة تحظى بشعبية كبيرة “ترش” على أساس الخضروات المخللة ، و “علامات التبويب” – الطماطم والبصل والبقدونس محلى بزيت الليمون والعصير. جدا وجبة خفيفة الأصلي هو طبق في شكل لفة من الأرز و لحم مفروم ملفوف بأوراق العنب. اسمها “vara knab” يتم استخدامه في شكل بارد أو ساخن.
عنصرا إلزاميا في النظام الغذائي للسكان المحليين والبقوليات النباتات. هناك العديد من الوصفات. تتميز الأصالة بـ “البرغر” – فطائر فاصوليا صغيرة بالثوم الكزبرة والتوابل العطرة ، المقلية.
المشروبات التقليدية
البلد يفضل القهوة المخمرة في الترك و الشاي الأسود عالي الجودة. الكركديه يأخذ مكانا خاصا ، مشهورة في جميع أنحاء العالم. قاعدتها هي الوردة السودانية (الأوراق) ، المشروب له طعم حامض مميز. صالح ل الكائن الحي لا يقدر بثمن: تطبيع الشرايين الضغط ، يبرد الجسم حتى في درجات الحرارة العالية. يفضل الكثير من السياح “asyr asyp” – عصير قصب ، تستعد في دقائق ، يشارك في الطلب الطبخ.
أطباق حلوة من مصر
حلويات شرقية. الجميع تقريبا لديه فكرة هذه الحلوى. المطبخ المصري مستعار العديد من عناصر طبخ الأطباق الحلوة في تركيا. المصريين، على سبيل المثال ، يعتقدون أن البقلاوة المفضلة لدى الجميع ظهرت بدقة في مطبخهم أولا. الحلوى مصنوعة من المعجنات النفخة ، حسنا غارقة في العسل ، وملء – أنواع مختلفة من المكسرات.
تمتلك الذوق والأصالة غير عادية من قبل “bassbus” – فطيرة على أساس سميد السميد مع العسل والجوز حصى.
“الفضول” للسياح
الأطباق التي تعتبر تقليدية و مألوف ، المصطافون تنظر حتى شيء حصري – هذا ليس من المستغرب ، لأن كل دولة لها الأذواق والتفضيلات الخاصة بها الطبخ. في أيام العمل في مصر ، من المعتاد تناول الكثير من الطعام. يعد طبق “كوشار” المذكور أعلاه هو الشيء الوحيد الذي يسببه تخوف – يتم سكب المنتج النهائي بمزيج سائل ناري. السياح من أوروبا لا يعتادون على هذا المذاق الحار الأحاسيس. يمكنك شراء جزء كبير إلى حد ما من “كابوس” فقط لرطل واحد.
يمكن لعشاق شيء غير عادي الاستمتاع محشوة حمامة أحسنت. ملء هو عصيدة. تربى الطيور في مزارع خاصة بغرض البيع الطبخ في مؤسسات المطاعم العامة من نوع تذوق الطعام. السياح صدموا قليلاً من أجل التشبع الطبيعي تقريبا يؤكل حمامة بأكملها. يمكن للسكان المحليين أكل هذا الطبق مع عظام صغيرة.
استخلاص النتائج ، تجدر الإشارة إلى أن الأطباق الأفريقية الوطنية مناسبة لكل ذوق وتقريبا كل مقيم من مختلف زوايا الكوكب. مجموعة واسعة ، نكهات لا تصدق ، مزيج مثالي والانسجام في المنتجات – كل هذا هو النتيجة جهود عمرها قرون من المصريين. أي مسافر أمر لا بد منه يجب أن يتمتع أكبر عدد ممكن من الأطباق التقليدية المطبخ المصري ، مرة واحدة على الأقل في العمر. والنتيجة سوف تبرر كل شيء التوقعات.
