لعدة قرون ، كان الطهي الدنماركي نموذجًا بسيطًا ورائعًا طعام شهي. علم المناخ القاسي الدنماركيين أن يقدروا الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية ، وأضاف الصيد البحري كمية لا تصدق من الأسماك إلى القائمة وصفات. الطبخ الدنماركي يرضي الذواقة ليس فقط مع المأكولات البحرية ، ولكن أيضا الكثير من أطباق الخضار واللحوم. الدنماركيون لا ينسون التوابل.
تشكيل المطبخ الدنماركي
المطبخ الوطني للمملكة الدنمارك هو في النهاية شكلت مع ظهور البطاطس على أرضهم. تقليديا، يشككون في الأطعمة الغريبة ، الدنماركيين بسرعة فهمت كل فوائد هذا النبات. اليوم ، البطاطا هي بحق يسيطر على الطبخ من الدنماركيين ، وتوفير لهم القلبية وغير مكلفة المنتج.
حتى أن هناك مزحة محلية بأن أساس الطبخ الدنماركي هو 500 أطباق من البطاطا والسمك المسلوق. على الرغم من أن النكتة ليست بعيدة عن الحقيقة. ال الطبخ الوطني هو حقا الكثير من أطباق البطاطا ، و المأكولات البحرية ربما هي واحدة من الأماكن المهيمنة.
ميزات المطبخ الوطني
لقد أثر جيران الدنمارك بشدة على الطهي الدنماركي – ألمانيا والدول الاسكندنافية. مثل الألمان ، يحب الدنماركيون أيضًا النقانق. مثل الاسكندنافية ، فإنها تحترم الرنجة. بوفيه معروف في الواقع ، جاء سكان المملكة الدنماركية.
كيف؟ بعد كل شيء ، كان في الدنمارك منذ حوالي 300 عام ظهر شطيرة الدنماركية الشهيرة – smerrebrod. ومن الآن فصاعدا بدأت مسيرته المنتصرة. smerrebrod اليوم هو الأكثر طبق الدنمارك الشهير ، ملك الطهي الوطني.
يتناول الدنماركيون وجبة الإفطار في وقت مبكر للغاية ، حوالي 7-10 ساعات. في 12-14 ساعات لديهم ما يسمى الغداء. لديهم وجبة الإفطار شطائر ، رغم أنه في بعض الأحيان يضاف إليها دقيق الشوفان. والثاني الإفطار ليس استثناء. لتناول طعام الغداء ، في مكان ما من 18 إلى 20 ساعة ، وجبات ساخنة مطلوبة. يمكن أن يكون الحساء والبطاطا المقلية ، اللحم المشوي مع البطاطا. ولكن لتناول العشاء ، في مكان ما قبل النوم ، يقدم بقايا الطعام الباردة من الغداء.
التخصصات الطهي الإقليمية سوف مفاجأة سارة بهم التنوع. حتى نفس الطبق في أماكن مختلفة في الدنمارك المطبوخ بطرق مختلفة. وهذا ليس مستغربا ، لأن البلد يمثل ككل من شبه جزيرة جوتلاند والعديد من الجزر الأرخبيل الدنماركي.
بالإضافة إلى الاختلافات الإقليمية ، يعد التقسيم الموسمي مثيراً للاهتمام. وصفات. في الصيف ، والروبيان وبلح البحر ، البطاطا الصغيرة والخضروات الطازجة والتوت. أوائل الخريف – الكرفس rutabaga والفطر ولعبة الغابات. الشتاء هو وقت الحساء الساخن نضجت البيرة ، schnapps والرنجة.
الرنجة في الدنمارك هي سمكة خاصة. إنها ليست فقط أساس الرخاء الصيادون ، ولكن أيضا تحتل مكانا هاما في الطبخ.
سمك السلمون عيد الميلاد التقليدية في المملحة اختبار
تحذير! يستخدم العجين المالح فقط لخبز السمك. له لا تأكل!
المكونات:
- دقيق – 600 غرام ؛
- ملح – 600 غرام ؛
- بيضة – 3 قطع ؛
- سمك السلمون -1 كجم ؛
- ماء – 225 غرام ؛
- ليمون – 1 قطعة؛
- الشبت – 1 حفنة.
- صفار التشحيم – 1 جهاز كمبيوتر.
الطبخ!
- يعجن العجينة باستخدام الملح والدقيق والبيض والماء. ترك العجين في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
- قطع السمك على فيليه بدون جلد أكبر قليلا من القدح الليمون.
- طرح العجين في دائرة ، 2 إلى 2.5 مرات أكثر الأسماك.
- ضع قطعة فيليه في وسط العجين ، على رأس دائرة من الليمون ، ثم أغصان قليلة من الشبت.
- تشكيل العجين في “حقيبة”.
- سخن الفرن إلى 230 درجة ، وضع “الأكياس” على عموم ، والشحوم لهم مع صفار البيض.
- أخبز لمدة 40 دقيقة.
- يمكن تقديم هذه الأسماك الساخنة والباردة على حد سواء. مخزن “أكياس” يمكن أن يكون يومين في البرد.
Smorrebrod
بدأت عظمة كاريبريد بشريحة الجاودار العادية خبز بالزبدة. في تلك الأيام ، كان كاريبريد غذاء البسيط العمال الصعبة.
هذا هو اليوم – زخرفة القائمة ، والخيارات لإعداده هناك أكثر من 350. وفقا لبعض الوصفات ، يتم الحصول على شطيرة بناء متعدد الطوابق ، يصل في بعض الأحيان إلى عشرات سم. هذه السندويشات لا تعض. يتم تقديمها على طبق و تناول الطعام بسكين وشوكة ، وإزالة طبقة تلو الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، التمسك القاعدة: الأسماك الأولى ، ثم اللحوم ، ثم الجبن.
الأطعمة ساندويتش حسب ذوق المسافر عديمي الخبرة ، قد يفاجئك مع مزيج غريب. ومع ذلك ، سنوات عديدة من الخبرة smyrebredov الطبخ يؤكد خلاف ذلك. اتضح البيض البصل والرنجة المملحة والزبدة والمايونيز والسمك المقلي والجبن والمعاجين ، شرائح من الأناناس وكرات اللحم ، وكذلك الكثير – رائعة الحصول على جنبا إلى جنب المجاور على شطيرة الدنماركية.
هناك مطاعم في الدنمارك اليوم تتخصص فيها السندويشات. البعض منهم لديهم قائمة طويلة. ما يصل إلى 140 سم. يقولون أنه بمجرد أن حدث مؤسف تقريبا الحال مع الزائر. لقد تم نقله بعيدًا عن طريق الاختيار الذي مات منه تشنجات.
بالمناسبة ، العديد من المطاعم المحلية يعتبرونها مسألة شرف. لتتبع مسار المنتج الذي تم شراؤه من الزراعة إلى الطبق النهائي. مثل هذا الموقف التبجيل لجودة المكونات هو زيارة بطاقة من أفضل المتخصصين في الطهي الدنماركي.
بالإضافة إلى المطاعم ، هناك متاجر أيضًا متخصصون فقط في smyrebred. شعبيتها هي كذلك من الرائع أن تأتي الأوامر حتى من الخارج.
دائما يتم تقديم السندويشات. شعبية خاصة في الدنمارك:
- سلطة كوبنهاغن. سمك مسلوق ، مخلل ، طازج طماطم في صلصة الخردل على المايونيز.
- سلطة “باستا”. المكرونة ، شرائح لحم الخنزير ، القرنبيط ، جذر الكرفس والجزر المسلوق.
- سلطة خضراء الفاصوليا الخضراء والرنجة.
عقل
يعتبر الكبد هو الملك الشرعي للطبخ الدنماركي بات. يبدأ كل Dane يحترم نفسه اليوم مع curwwort إلزامية ، نشرها مع لصق.
أصناف وأصناف متنوعة كبيرة. هناك أوزة لحم الخنزير ولحم البقر. مع الخضروات والفطر والتوابل والأعشاب ، لحم الخنزير والمكسرات.
الأطباق الرئيسية اليوم
عادة ما يتم تقديم الأسماك أو اللحوم كوجبة من اليوم. بين اللحوم الأكثر شعبية هو لحم الخنزير والضأن ، والحب أقل قليلا يتمتع لحوم البقر. تقليديا ، يتم إعداد أطباق اللحوم هنا مع مضيفا الخضار. يجب أن يعتمد الطبق على الصلصة.
وخير مثال على ذلك هو لحم الخنزير مع إضافة الأحمر الملفوف والتفاح والخوخ. لحوم البقر مطهو أيضا بشعبية. البطاطا والفلفل. في كثير من الأحيان أطباق الدواجن المطبوخة. واحدة من المفضلة وصفات – دجاج مخلل مع أناناس. حساسية خاصة الدنماركيون النظر في اللحوم الحوت. خاصة في جزر فارو ، حيث يتم ذبح الحيتان سنويا.
بالإضافة إلى اللحوم والنقانق والنقانق ، النقانق ، لفات اللحم ، لحم الخنزير المقدد.
يتم تقديم جميع أنواع الأطباق الجانبية النباتية مع أطباق اللحوم ، مثل عادة ما تنطوي على الملفوف والبطاطا. تتمتع كل من هذه الخضروات تفضلوا بقبول فائق الاحترام في الدنمارك ، كمنتجات مفيدة ومخزنة منذ فترة طويلة.
السمك في الدنمارك هو منتج متخصص. الأول مصنوع منه والأطباق الرئيسية ، إنه مملح ، مخلل ، مدخن ، مقلي ، ثم كل هذا مكدسة على شطيرة. روبيان ثعبان البحر المدخن والقوائم مطوي سمك السلخون المقلية ، سمك الرنجة المملحة ، سرطان البحر – مجموعة متنوعة من الهدايا يمثل البحر حصة عادلة من النظام الغذائي الدنماركي.
للحلوى
الدنماركيون لديهم أسنان حلوة. حتى يتمكنوا من طهي البطاطس مع الكرمل. وطهي الحساء مع الفراولة والتوت. وجميع أنواع هلام ، هلام ، الكعك ، الكعك ، الفطائر والمعجنات هي دائما في القائمة الدانماركي الخاص. غالبا ما تستند الحلويات على التوت البري ، مع الدنمارك التي هي غنية جدا. ومع ذلك ، يتم إعداد الحلويات مع اللحوم و الأسماك.
مشروبات
الدنماركيون مغرمون جدا من القهوة. إنهم يشربونه فقط في المساء ، تفضل الشاي أو الحليب في الصباح. البيرة هي منتج هنا. فخر وطني. يشربونه بأنفسهم ويبيعونه عن طيب خاطر الحدود. أصناف مثل Tuborg و Carlsberg مألوفة جدا. العديد من عشاق البيرة. من المشروبات القوية المقدمة هنا المسكر.
البلاد لديها مطعم مطور للغاية. المقاهي المختلفة ، سوف تقدم المطاعم والحانات بكل سرور أولئك الذين يرغبون في ذلك ميزات الطهي الدنماركي.
