جميع الشعب الصيني يفكر في الطهي والأكل حدث مسؤول وخطير. ربما هذا هو الوحيد بلد تسمع فيه الكلمات عند تحية شخص آخر “هل أكلت اليوم؟” العمل في الصين كما طباخ جدا الشرفاء. يشار إلى هذه المهنة إلى فئة الأطباء ، لأنه ، مدرسة الطهي الصينية تعتمد على الأسس القديمة للطب ، و فنغ شوي أيضا الفن. النقطة الرئيسية في عمل جميع الصينيين طهاة – لا تضر العميل.
ملامح مدرسة الطبخ الصينية
الغالبية العظمى من الأطباق في الصين جيدة لصحة الإنسان ، لها طعم خاص وخصائص الشفاء. يتم إعداد الطعام حصرا من المنتجات التكميلية يعتمد على الوقت المحدد سنوات ، والتي تزود جسم الإنسان بالطاقة الصحية. في المطبخ الصين لديها حتى أطباق منفصلة مع اسم مميز ، مثل الحساء ضد الصداع أو البرد و أسماء أخرى. في طعام الصين ، يتم الجمع بين جميع المنتجات بالضرورة ، الذي يسمح لجسم الإنسان بالتعامل مع انهيار الدهون و اختتام الخبث.
لا يوجد حظر على مدرسة الطهي الصينية تناول الأطعمة ، يتم استخدام كل شيء تقريبا في الطبخ ، مما يجعل الطهي من الصين غريبة وشاملة. كما لاحظ الحكيم القديم للصين ، بالنسبة للطعام ، فإن الصينيين لا يستخدمون فقط القمر. في ثقافة الطعام في الصين لا يوجد شيء مثل النظام الغذائي ، ويستند كل الطبخ على مبدأ تطبيق الهدايا الطبيعة بمهارة وعقلانية ، وخلق طاقة حيوية في الغذاء ل شخص.
مجموعة متنوعة من المأكولات الصينية
الصين دولة ذات حجم إقليمي كبير خمس مناطق زمنية والعديد من المناطق المناخية. في هذا الصدد هناك مجموعة متنوعة كافية من التقاليد والعادات ، وكذلك تفضيلات الذوق. إذا كان سكان المناطق الساحلية من البلاد في كثير من الأحيان أكل السمك والمنتجات المائية ، ثم سكان الشمال أجزاء على العكس تستهلك منتجات اللحوم ، في حين يؤكد الجزء الجنوبي القيام به على الخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض المناطق تستخدم الديدان والجرذان والثعابين تعتبر أيضا شهية هناك.
جميع الوصفات هي نفسها. طعم في مناطق مختلفة من الصين. هذه الميزات نكهة تعتمد على بادئ ذي بدء ، من تفضيلات الطباخ ، وكذلك من الاستخدام التوابل الشعبية في المنطقة.
ما هي مدارس الطبخ المهنية في الصين؟
في الصين ، لا يوجد حاليا وحدة في الكمية الطهاة المحترفين العاملين في البلاد. لكن الاستعدادات المطبخ الرائدة التي كانت كبيرة التأثير على جميع المطابخ في الصين ، وهناك حوالي تسعة العناصر:
- بكين المطبخ الطبخ.
- شاندونغ تكنولوجيا الطبخ.
- هوايانغ الطبخ.
- جيانغسو وتشجيانغ المطبخ.
- مطبخ فوجيان الأصلي ؛
- المطبخ قوانغدونغ غير عادية.
- المطبخ سيتشوان.
- هوبي الطبخ المطبخ.
- هونان المطبخ.
تتميز مدارس الطهي هذه بأسلوب خاص للطهي ، التقاليد المحلية ، وميزات الطبخ. في هذا الصدد ، كوك حصلت المطابخ على أسماء مناطقها التي فيها ولدوا.
بالإضافة إلى مدارس الطهاة الرائدة ، في مجال الطهي الصيني هناك المأكولات التي تنقسم على أساس اجتماعي. و هذا الانفصال مستمر منذ آلاف السنين. لذلك وهكذا ، ظهرت هذه المطابخ على النحو التالي:
- إمبراطوري اجتماعي
- نبل.
- الهيكل.
- سكان عاديين
- الأقليات العرقية ؛
- للمواطنين الأجانب وغيرهم.
أطباق هذه المدارس مختلفة ، على الطاولة الإمبراطور والوفد المرافق له يمكن أن تقدم الأغنام ولحم الخنزير ، ولكن أيضا الطعام ، المطبوخة من الكلاب والقطط والثعابين والقرود وغيرها الكثير أشياء غير عادية.
يتم الحفاظ على تقليد أطباق الطهي في الجدول الإمبراطوري في هذه الأيام ، يمكن إغراءهم في أفضل المؤسسات الغذائية في البلاد. هؤلاء أطباق فرحة مع مظهرها الإمبراطوري رائع و طعم مذهل.
تكنولوجيا الأغذية الصينية
أثار نقص وفرة أراضيهم بعناية في الصينيين موقف ما الطبيعة أعطاهم. هذا لم يوقف الصينيين مدرسة الطبخ لتصبح المدرسة الأكثر تنوعا في العالم.
طباخ مدارس الطهي لديه مهارة طهي عالية و الأصالة الفنية في الطبخ. طوال الفترة خلقت التنمية في الصين الطهي العديد من التقنيات المختلفة و طرق صنع الأطباق باستخدام الخياطة ، القلي ، التخليل ، الطبخ بالبخار والتدخين وغيرها من الطرق. كل من أساليب الطبخ لها تفرد ودقة الخلق. ميزات التقنيات لإنشاء أطباق فريدة من نوعها حقا العلوم الصينية منفصلة. شخص يبدأ لدراسة لأول مرة ملامح الطبخ المطبخ الصيني ، يمكن الخلط في كل الحيل للتكنولوجيا والأساليب الطبخ.
في كثير من الأحيان هناك مقارنة بين المأكولات الصينية والفرنسية مدرسة الطبخ ، والتي هي أيضا متنوعة ومحددة و أثرت بشكل كبير على تطوير فن الطبخ في الكثير البلدان. لكن مدرسة الطهي الصينية أقدم من ذلك بكثير الطعام الفرنسي. مبدأ الطبخ في الطاهي الصيني استغرق المدرسة خمسة آلاف السنين الطويلة ، وتعزيز وتطوير لا تجربة جيل واحد. هذا يسمح لرفع الشيف الصيني المدرسة إلى ارتفاع غير قابل للتحقيق من القيم ، والذوق لا يقاوم و جماليات فنية.
فصل الطعام الصيني والأجهزة عن استعمال
جميع المواد الغذائية المستهلكة ، وتنقسم الصينية إلى نوعين:
الغذاء الرئيسي ، والذي يشمل الحبوب والدقيق المنتجات ، والفاصوليا ، والفواكه درني مختلفة. الأكثر شيوعا الأطباق المعكرونة والأرز والسلاحف.
الأغذية التكميلية التي تشمل اللحوم الحيوانية الأصل والسمك والخضروات المختلفة. قائمة المنتجات هذا النوع متنوع للغاية من النوع الرئيسي.
السائل الغذاء بين الصينيين عمليا ليست شعبية و يأخذ مكانا ثانويا. على سبيل المثال ، أطباق مثل الحساء المستخدمة من قبلهم في الإرادة في ختام الوجبة كاملة ، بعد اعتماد أنواع أساسية وإضافية من الأطعمة.
تناول الطعام الصيني باستخدام خاص اثنين من العصي. هناك استثناء للراغبين في الاستخدام سوف شوكة ، سكين ، بناء على طلبها في أي مطعم في الصين يكون يتم تقديم مجموعة طاولة تقليدية. يتم تقديم جميع الوجبات. على لوحة واحدة مشتركة للجميع ، وبعد ذلك المشاركين وجبات الطعام من تلقاء نفسها وضعت على لوحاتهم. في البداية يتم تقديم وجبات الطعام من الأطباق الباردة ، بعد يتم تقديم الطعام الساخن من أطباق اللحوم والخضروات. في النهاية تناول هذه الأطباق قبل الحلوى ، يمكن لأي شخص طلب حساء لنفسك.
والشرب المقدس والأقدس في الصين هو الشاي ، الذي يستهلك دون طعام. تتم عملية شرب الشاي منفصل عن المدخول الرئيسي للطعام. الشعب الصيني تستهلك العديد من أنواع الشاي المختلفة ، لكن الأفضلية الرئيسية لها الشاي الأخضر ، الذي يؤخذ دون أي إضافات ، مثل السكر والحليب ويتم تقديمه في أكواب خاصة مع غطاء ل يبقيه ساخنا.
مدرسة الطهي الصينية متنوعة للغاية وغريبة تناول نفس الأطعمة باستمرار الأذواق شيء ، الجديد في هذا الإعداد ، منذ ، طهاة الصينية في تبحث باستمرار عن التجريب في الطبخ.
