تتميز كل ثقافة العالم بتقاليد خاصة و هذا يمكن أن يقال عن اليونان. هذا بسبب اثنين العوامل ، وهذا هو ، تاريخ البلاد وموقعها الجغرافي. وتقع البلاد على ساحل البحر ، حيث الجبل التضاريس ، وهذا هو مجرد أطباق الشعب اليوناني الذين يعيشون على البر الرئيسي ، يختلف اختلافًا كبيرًا مع مطبخ الجزر. بعد كل شيء ، بالضبط هناك كان البحر قادرا على التأثير على اليونانية ثقافة.
التقاليد اليونانية
وقد أمضى تشكيل التقاليد الرئيسية للمطبخ المحلي كمية هائلة من الوقت على مدى ثلاثة آلاف سنة. كل هذا الوقت واصلت دمج التقاليد المتأصلة في العديد من الآخرين الشعوب التي جاءت مرة واحدة إلى أراضي اليونان ل تنفيذ الأعمال الحربية أو لأغراض سلمية.
صحيح أن مطبخ الشعوب المحلية لم يقف في مكان واحد ، ولكن واصلت رحلتها في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط والشرق البلدان. كانت منتشرة في جميع أنحاء العالم ، حيث تبادلوا دائما أسرار الطهي مع الممثلين دول أخرى. على الرغم من حقيقة أنه في المطبخ اليوناني ظهر مختلف الابتكارات ، وقالت أنها لا تزال تحافظ على تقاليدها ، الذي ظهر خلال فترة أصل البشرية. هؤلاء يحاول السكان الحديثون الحفاظ على ميزات الطهي اليونان.
الغذاء تحية للتقاليد
كان اليونانيون يعتبرون الوجبة شيئًا أكثر من مجرد ترحيب الغذاء. في كثير من الأحيان ، فقط على طاولات الطعام يبدأ أكثر من غيرها الحياة النشطة للشعب اليوناني. ليس فقط الحزب كله مدعو إلى الطاولة الأسرة ، ولكن أيضا جميع أصدقائي ، بحيث معا لبضع ساعات ننسى الأعمال والمتاعب.
في هذا الوقت ، يتواصلون بنشاط ويستمتعون بإجازتهم يعامل المفضل. من المهم توضيح هذه المدة لا يمكن أن تقل الوجبات اليونانية عن ساعة واحدة. هذا التقليد كان معروفا في أيام أفلاطون أو هوميروس ، والتي أعياد سخية ، وكذلك أطباق الذواقة و المشروبات. في القرون الماضية ، وغالبا ما تقرر مثل هذه الوجبة مصير سياسي وحكم تاريخ العالم.
المطبخ اليوناني بسيط جدا
الآن تحتاج إلى فهم بمزيد من التفصيل مفهوم المطبخ اليوناني ، والذي ، في الواقع ، بسيط للغاية. لا يمكن اعتبار هذه الأرض سخية للغاية ، لذلك يمكن للسكان القيام بذلك نقدر جميع الأعشاب والفواكه التي سوف تجد دائما بنفسك التطبيق. على سبيل المثال ، بمساعدة الأعشاب الجبلية ، التي تتميز بها طعم دقيق ، يمكنك استكمال الأطباق المختلفة التي ، بالتأكيد سوف إرضاء الروح والمعدة.
كل ما يزرع في اليونان يخدم دائما في الطازج ، وإلى حد كبير هذا ينطبق على الخضروات. هم احتلت دائما مكانة خاصة في المطبخ اليوناني ، كما خدم باستمرار في كل وجبة. يمكن أن يكون بسيطا سلطة أو كطبق جانبي لبعض الطبق. الشعب اليوناني يستهلك كمية كبيرة من الخضروات ، والتي تتجاوز بكثير مؤشرات الدول الأوروبية الأخرى.
أهم محصول الفاكهة في اليونان يسمى الزيتون ، ولكن تعتبر الباذنجان الخضروات المفضلة لديهم. بدون هذا العنصر اليونانيون لا يطبخون الأوعية المقاومة للحرارة والسلطات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم فقط ضعه أو أخبزه أو الأشياء. الإغريق لا يمثلون أطباقهم دون الطماطم والفاصوليا والخرشوف والجزر. لا اقل شعبية هي أوراق العنب محشوة بعض الأطعمة. أما بالنسبة إلى التوابل المفضلة لديك و التوابل ، ثم السكان المحليين يفضل البصل ، الكرفس والثوم والقرفة.
المأكولات البحرية عنصر مهم
يعلم الجميع أن اليونان تقع على الساحل ، والتي يمكن رؤيتها من أي جزء من الجزيرة. شكرا لمثل هذا الميزات الجغرافية ، المطبخ اليوناني لديه هائلة كمية المأكولات البحرية المختلفة. على سبيل المثال ، ثعبان البحر ، البوري ، سمك أبو سيف ، والحبار ، والأخطبوط ، وبلح البحر ، والروبيان ، وسرطان البحر ، والحبار العديد من المأكولات البحرية الأخرى. من أجل تذوق طبق السمك ، يجب عليك زيارة واحدة من الحانات ، والتي تقع مباشرة على ساحل البحر.
أكثر أنواع اللحوم شيوعًا هي لحم الضأن ولحم الخنزير يؤكل هذا الأخير أقل قليلا. هذا يرجع إلى حقيقة أن في ظل الحكومة التركية ، القائمة الكاملة للمطبخ الوطني هي عمليا فقدت تماما مثل هذا المنتج مثل لحم الخنزير. الإغريق أيضا تفضل فقط لحم الدجاج من الدواجن. أي يتكون طبق اللحم التقليدي من المفروم أو المفروم اللحوم. هذا يرجع إلى حقيقة أنه قبل البلاد لم يكن ثلاجات ، لذلك قطع اليونانيون اللحوم ، مما سمح لهم في أسرع وقت ممكن لإحضاره إلى حالة استعداد.
يتم طهي معظم الأطباق اليونانية الوطنية مضيفا زيت الزيتون. في دور التوابل هو أيضا شائع جدا يفضل عصير الليمون الطازج.
يشتهر الشعب اليوناني بأجبانه الممتازة و كان الحب لمثل هذا المنتج قادراً على الالتفاف حتى على سكان فرنسا. كل يوناني يأكل أكثر من 20 كلغ من الجبن كل عام ، وهذا الرقم هو الأعلى في جميع الدول الأوروبية. عادة المحلية المنتجين بشكل مستقل توفير السكان مع الجبن ، و لقد تمكنوا بالفعل من إنشاء حوالي 20 نوعًا من المنتجات.
لكن أكثر أنواع الجبن شعبية kefalotiri و feta ، والتي تتوفر في جميع المطاعم البلد. يتكون الفيتا من حليب الغنم وله لون أبيض ، ولكنه مذاقه هو المالح. يتميز كيفالوتيري باللون الأبيض والأصفر نسب هذه المجموعة إلى الأجبان شبه الصلبة. إلى أخرى أقل شهرة يمكن أن يعزى الجبن إلى مانوري ، والحفر ، والحفر ، وهلم جرا. على.
ميزات المطبخ
الشعب اليوناني يشرب كميات كبيرة من القهوة ، ولكن تقريبا رفض الشاي تماما. الإغريق ، بالطبع ، يمكن أن تشرب الشاي ، لكنه يختلف كثيرا عن ما يعتبر مألوفة في العالم كله. 1974 مأساوي لكل شيء سكان جزيرة قبرص ، لأنه كان في هذا الوقت أن الأتراك نظموا مذبحة السكان المحليين. نتيجة لذلك ، بدأت نشر “القهوة اليونانية” ، أو بالأحرى ، فقط لقد تغير اسم المجموعة التركية الشهيرة. مع القهوة دائما تستهلك العديد من الحلويات ، والتي تعرفها البلاد كثيرًا الكمية ، وكذلك كوب من الماء العادي.
يحترم السكان المحليون الخبز بالماء. هم من المعتاد تقديمه مع كل وجبة. الشيء الأكثر أهمية هو الخبز كان دائمًا طازجًا فقط ، ولكل صحن توصلوا إليه أصناف مناسبة من هذا المنتج. الإغريق يرون الماء كما رمزا للضيافة ، لذلك يتم تقديمه على الفور عند اجتماع جديد الضيوف. لهذا السبب ، في أي مؤسسة عامة اليونان ، يمكن لأي شخص أن يطلب فقط كوب من الماء و انهم لن يأخذوا المال لذلك.
لكل وجبة ، لوحات صغيرة الأحجام التي تتميز بها نظام الألوان الخاصة بهم.
جميع اليونانيين يعتبرون النبيذ المنتج المهيمن في كل وجبة. الغذاء ، ولكن هذا التقليد قد ذهب منذ العصور القديمة. للإنتاج هذا المشروب يستخدم فقط تلك الأصناف العنب التي نمت في البلاد. أصبح النبيذ اليوناني شعبية على العالم كله بفضل تشكيلة غنية. ريتينا التقليدية يسمى النبيذ الأبيض ، والذي لا ينصح به لتحمل وقت طويل. من النبيذ الأحمر ، وأصناف معروفة التي تختلف طعم غني ولون غني. واحد من أصناف من الفودكا اليونانية tsipuro ، والتي يمكنك إثراء تماما وجبة كاملة.
حلوة كلاسيكية عرضت ليس فقط في المناطق الريفية المحلية ، ولكن أيضا في المدن الكبيرة ، والنظر في المربى. ك الفواكه الموسمية تنظر في الكرز ، والخوخ ، السفرجل ، ثمار الكستناء والبرتقال. للحفاظ على ذوقهم الخاص والجودة يستخدم حبيبات السكر.
يحاول جميع المتخصصين في الطهي اليوناني في كل ركن من أركان البلاد الكشف طعم جميع المنتجات التي يمكن الحفاظ عليها التقاليد الوطنية الفريدة.
