رافيولي محلي الصنع مع اليقطين

الرافيولي محلية الصنع مع ملء اليقطين والمعجنات السبانخ.

هذه الزلابية محلية الصنع سوف تجمع جميع أفراد الأسرة الذي يحب قضاء الوقت مع العائلة. بعد أن يعجن ندعه يستريح لمدة 1 5 دقيقة. استخدم السكين المخدد من أجل قطع العجين ، وتغطية الحواف بشوكة ، بحيث تبدو الزلابية مثل المنتجات محلية الصنع. لا تفوت الأسرة حدث يمكن أن يشارك فيه الجميع.

Time: В рецептах используютсяحاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

رافيول

• 500 غرام قرع طازج ، مقشر ومقطع إلى 2.5 سم. الطوب
• 150 غرام زبدة غير مملحة
• 2 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
• 1/2 ورقة الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المريمية الطازجة المفرومة وكذلك 6 الصغيرة ورقة للزينة
• 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
• 2 بيضة ، للضرب
• الملح والفلفل الأبيض الطازج المطحون
• 1 بيضة ، تعرض للضرب قليلا ، لشحم العجينة
• سميد
• سبانخ باستا عجينة أو عجينة عادية طبخ المعكرونة ، وصفة انظر أدناه
• 2 ملعقة كبيرة. الأسهم الدجاج أو الأسهم بطة خفيفة ل تغلي ، انظر وصفة أدناه
• 2 الكراث ، المفروم

معكرونة السبانخ

• 250 غرام السبانخ الطازج (حوالي 1 حفنة)
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق السميد
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون

عجينة المكرونة

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق سميد
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون

مرق الدجاج

• عظام من دجاجتين ، مقطعة إلى قطع
• 1 جزرة صغيرة ، مقشرة ومفرومة
• 1 بصلة صغيرة ، مقطعة إلى أرباع
• 1 ساق صغير من الكرفس ، المفروم
• سيقان 1 باقة من البقدونس
• 3 – 4 أوراق خضراء من الكراث ، مفرومة (اختياري)
• 1 غصن من الزعتر الطازج أو 1 رشة من الزعتر المجفف
• ورقة الخليج
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 4 لترات من الماء ، تقريبا

وصفات مع مكونات مماثلة: الرافيولي ، اليقطين ، السبانخ ، الطحين علاوة ، البيض ، العجين الطازج ، ورقة الغار ، المريمية ، الزعتر

إعداد الوصفة:

1. اليقطين ملء ل равиолиНагрейте сковороду до среднейدرجة الحرارة وإضافة 60 غرام. الزبدة. عندما يبدأ الزيت زبد ، إضافة مكعبات اليقطين ويطهى ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، ل لا يحترق حتى يلين. انقل القرع إلى نضيف نصف الكريما والأعشاب وي طهى على نار خفيفة النار لمدة 1 ساعة أو حتى المهروسة سميكة والسائل سوف تتبخر. حرك بشكل دوري ل منع حرق. يرفع عن النار ويضاف 30 غ. الزبدة. يضاف البيض ، الموسم ، حسب الذوق ، مع الملح و الفلفل واسمحوا ملء بارد.
2. القرع رافيولي على الدقيق رشها العمل لفة العجين رقيقة قدر الإمكان. قطع إلى 2 طبقة وتطبيق خليط البيض على واحد منهم. باستخدام المقهى ملعقة ، وضعت على العجين 24 شرائح متساوية من الطبقة اليقطين ، على مسافة حوالي 5 سم عن بعضها البعض. تغطية ملء مع الثانية مع طبقة من العجين والضغط حول التعبئة لختم الحواف باستخدام قطع الرافيولي أو سكين حاد ، قطع العجين في الساحات. يرش صينية مع السميد ووضعها رافيولي: في قدر كبير ، اغلي الماء أثناء تحضيره صلصة الرافيولي في الماء المغلي واطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق. اخرج باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف المياه. تراجع رافيولي في الصلصة و جلب ليغلي. ضبط طعم الطبق.
3. رتب رافيولي في أوعية شوربة مسخنة مسبقا واسكب الصلصة في الأعلى. مقبلات كل وجبة مع ورقة جديدة من المريمية. ي قد م على الفور وصفة حكيم القرع الرافيولي الزبدة – صلصة الكريمة للرافيولي: غلي المرق في قدر مع الكراث إلى نصف كوب. إضافة كريم المتبقية و الحفاظ على الغليان مرتين. ضجة على حرارة منخفضة ال 60 غرام المتبقية. الزبدة. توتر الصلصة في نظيفة المقلاة وإضافة الحكيم والزعتر المتبقية. الموسم حسب الذوق الملح والفلفل ، وبدلا من ذلك ، يمكنك طهي بسيط ، ولكن صلصة لذيذة من الزبدة غير المملحة ، سحقت حكيم طازج وجبن بارميزان مبشور. عجينة المكرونة مع المكرونة изделийАккуратно промойте шпинат,استبدال 2 أو 3 المياه. قطع 2.5 سم ينبع. يقطع الأوراق و ضعها في منشفة أو منديل واضغط العصير في كوب القياس. (استخدم منشفة أو قطعة قماش تستخدمها فقط لهذه الأغراض ، لأن عصير السبانخ بقع النسيج.) أنت يجب أن تحصل على حوالي 1/4 ملعقة كبيرة. عصير. يقلب 2 ملعقة كبيرة. ل. البطاطس المهروسة السبانخ في عصير السبانخ. استخدم البطاطا المهروسة المتبقية في أنواع أخرى في وصفات الطعام ، اخلطي الدقيق بالملح. عند العمل إضافة البيض وزيت الزيتون و كمية كافية من السبانخ ، يعجن حتى العجين سوف تتحد في الكرة. لف العجين في فيلم واتركه يستلقي عندما درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ساعتين ، وقسم العجينة إلى 4 أجزاء لفة في طبقات رقيقة واحدة في وقت واحد. بينما كنت تعمل مع جزء واحد من العجين ، امسك العجين المتبقي على صينية ، يرش مع السميد ، وتغطي بمنشفة لمنع ذلك высыхание.Обычное тесто дляпастыПоместите муку в кухонныйحصادة مجهزة بشفرة معدنية. أضف الملح والبيض و زيت الزيتون. يقلب حتى يبدأ العجين اجتمع حول النصل (حوالي 1-2 دقائق) .إزالة العجين من الجمع والشكل في الكرة. لف مع احباط والسماح لها الراحة ، على الأقل 2 ساعة في الثلاجة قبل المتداول والقطع. (اللف العجين يدوي ا مملة جد ا: استخدام صغير آلات المعكرونة وقواطع توفير الوقت و إنتاج منتج أكثر اتساقا بكثير.) ملاحظات: المعكرونة يمكن صنعه يدوي ا أو في خلاط كهربائي مجهز الكروشيه للعجين. لكل من هذه الطرق ، المزيج الأول المكونات الجافة ، وجعل جيدا في الوسط ، إضافة الرطب المكونات وتخلط ببطء حتى كل شيء على ما يرام سوف تتحد. التفاف مع احباط. Куриный бульонВضعي عظام الدجاج في مقلاة ، ثم أضيفي الباقي المكونات الأخرى غير الماء. صب الماء على المكونات ، التي تغطي 5 سم ، جلب ليغلي وخفض الحرارة. تغلي الخليط لمدة 2 أو 3 ساعات ، وإزالة الرغوة من السطح ، وتصفية المرق في نظيفة المقلاة وإزالة الدهون الزائدة. جلب ليغلي ويغلي مرق يصل إلى 2 لتر ، واستخدام المرق على الفور أو إعطائها بارد لدرجة حرارة الغرفة وتخزينها في الثلاجة أو تجميد.