في الوقت الحاضر ، المطبخ المولدافي لديه مكانة سندريلا. إلى يتميز بالبساطة والتواضع ، ويفتقر إلى اللمعان و الغريبة. بعض الناس يعتقدون أنه لا يوجد مثل هذا المطبخ على الإطلاق. و ، جنبا إلى جنب مع مطبخ مولدوفا ممتاز ببساطة: إنه ممتع ، لها طعم ورائحة لا تصدق.
إذا تحدثنا عن فائدة هذا المطبخ ، فعندئذ كتلة من الأطباق هي المعيار الحقيقي للأغذية الصحية. وهذا لم يعد افتراض ، ولكن حقيقة ثبت على مر القرون. تقريبا كل الأطباق يتم إعداد هذا المطبخ مع المنتجات الصحية الطبيعية. وبالإضافة إلى ذلك، في عملية الطهي ، يتم تنفيذ العمليات التي تسمح حفظ في كل عنصر معالمه الرئيسية.
بلد خاص – المطبخ الخاص
ويعتقد أنه إذا كان البلد هو الجزء الأكبر منه الوجود لم يكن حرا ثم تخصيص الذات المطبخ المولدافي غير مسموح به. والأطباق الشائعة اليوم أراضي البلاد هي مزيج من المأكولات المتنوعة. ومع ذلك ، يتم دحض وجهة النظر هذه بسهولة.
مولدوفا مع الظروف المناخية المدهشة والتربة في كل شيء ، في إعادة بمثابة حكاية كبيرة عدد الغزاة. هناك الكثير من الطرق لتنفيذ المعالجة مبادئ الجمع بين المكونات هنا هي نفسها كما في دول اخرى. ومع ذلك ، ليس هناك وصفة واحدة التي كانت اقترضت بالكامل.
كان لطهاة البلاد في جميع الأوقات رؤية شخصية لهذه العملية طبخ الطعام. لم ينسخوا ، ولكن تم إنشاؤها ، أجزاء مختلفة من الكوكب المتحدة على طاولة واحدة. واليوم لديهم اتضح أنه أمر لا يصدق حقا. يمكنك أن تتخيل فقط تخيل كيف يتم الجمع بين الغرب في طبق واحد فريد من نوعه الشرق.
ومن الأمثلة الصارخة الذرة. هذه الحبوب تأتي من الجنوب أمريكا ، ظهرت في مولدوفا منذ وقت ليس ببعيد. ومع ذلك طبق من الذرة ، ودعا mamalyga ، بمثابة بطاقة عمل المطبخ المولدافي. هذه الحبوب مناسبة للطهي بشكل كبير أفضل من الدخن ، والتي صنعوا في الأصل mamalyga. ويعتقد أن سلف الطبق عصيدة من دقيق الذرة. و عشاق الطعام مناقشة باستمرار أي من هذه الأطباق هو أكثر من ذلك لذيذ.
ولكن على أي حال ، فإن الحاج خفيف ، لكن لا يصدق لذيذ وفي نفس الوقت طبق صحي ، والتي في الوقت الحاضر الحب والشرف في البلاد. Mamalyga من الذرة يمكن أن تعمل في كطبق مستقل ، تحتاج فقط إلى إضافة شيء ما للتذوق ، على سبيل المثال ، الحليب أو الجبن. لم يتم قطع Hominy بسكين ، إنه يكسر أو مفصولة بخيط. بعد ذلك ، يتم ضغط قطعة و غمس في الزبدة والجبن: مقبلات ممتازة للنبيذ يخرج. يمكنك أيضًا محاولة إعداد أطباق رائعة أخرى من mamalyga: urs ، sarmale ، الخ ولكن على أي حال ، في هذه الأطباق الأساس هو mamalyga.
Hominy الشهيرة
Mamalyga ليس بديلاً للخبز ، كما كان في العصور القديمة. اليوم ، الخبز في هذا البلد لديه مكانة خاصة. ال مولدوفا يعرف الكثير من الوصفات لصنع الفطائر. أكثر فطائر المولدوف الشهيرة هي فيروتا و بلاسيدا. Placinde له شكل مسطح ، ويتم إعداد vertuta في شكل لفة ، وهو ملفوف. حتى في مولدوفا يطبخون رائعين الفطائر مع الملفوف ، والتي تسمى werser. لقد جاؤوا من اللغة الروسية المطبخ. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، هناك أيضا الإضافات و أسرار في عملية الطهي. لذلك هذه الفطائر ليست حقا مماثلة لتلك التي يتم إعدادها في روسيا.
الحلويات المولدافية
حلويات مولدوفا مثيرة جدا للاهتمام. لديهم طعم ورائحة فريدة من نوعها. لا يمكن الخلط بينها وبين أي شخص آخر الحلويات. بطبيعة الحال ، في المطبخ مولدوفا هناك الكثير من مختلف الجلادون ، فطائر التفاح. ومع ذلك ، مثيرة للاهتمام بشكل خاص هي الحلويات المصنوعة من نفخة وكذلك عجين الزبدة ، الزنجبيل القرفة ، gogosh ، semilune. وكذلك هناك الجدة السوداء لا يصدق الذي ليس مثل كعكة عيد الفصح ولا الحلوى. هذه الجدة هي أيضا بشعبية كبيرة في البلد ومعروف أبعد من حدوده.
تصنع الحلويات الشرقية هنا أيضا: نوغة من المكسرات ، مربى البرتقال ، سوفليه. يستخدم الحلوانيون النبيذ لامتصاص الحلويات. ميزة محلية أخرى هي استخدام يجب ، والتي تم الحصول عليها في عملية صنع النبيذ. انها تغلي مختلفة الفواكه ، وفي بعض الحالات الخضروات. تجدر الإشارة إلى أن لا واحدة من الكعك والحلويات تشتهر المطبخ في هذا البلد. على الرغم من أن البيانات الأطباق تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية في البلاد بحيث مختلفة أنواع اللحوم هناك مكان ضئيل ، سواء على الطاولة أو في المعدة. لهذا السبب ، مع مرور الوقت ، المطبخ مولدوفا لم تكن ذات أهمية خاصة. هؤلاء هم الناس اليوم ويولى اهتمام خاص لفائدة الطعام ، وبعد الذوق الميزات. ولكن في هذه الحالة ، أطباق المولدافية ليست كذلك ليس فقط صحي ولكن أيضا لذيذ بشكل لا يصدق.
كتلة من الأطباق المولدافية التقليدية هي عمليا غير معروف ، على الرغم من طهيها في وجود المنتجات الضرورية سهل بما فيه الكفاية. حاليا ، يعتبر المطبخ المولدافي واحدة من الأكثر فائدة في العالم ، أنها مماثلة من حيث المكونات مع المأكولات من بلدان البحر الأبيض المتوسط.
الخضروات واللحوم
هناك مقاربة خاصة للخضروات في البلد: فهي مخبوزة بالكامل ، مقطعة ومقلية ، مخفوقة ، محشوة ، مطهية ، نقع الملح والملح لفصل الشتاء. سهل المغلي أو المخبوزة الذرة هي طبق منفصل ويسمى زغب. هي خدمت مع الملح والزيت ، أو مع الصلصة. في مولدوفا يفضلون فلفل حلو ، طماطم ، بصل ، كوسة ، باذنجان ، قرع. الفول تحظى بشعبية خاصة في البلاد: الفول والحمص و العدس. في الغالب ، البقوليات مهروسة. منهم جعل جميع أنواع الوجبات الخفيفة والسلطات والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية والحساء و أطباق اللحوم. وفي النهاية ، تحصل على روائع الطهي الحقيقية. في بعض الأحيان يطرح السؤال ، كيف يمكن لطهاة مولدوفا المكونات التقليدية وليس شعبية خاصة تفعل ذلك أطباق لذيذة ومثيرة للاهتمام.
لا يتم إعطاء المنتجات مثل اللحوم والدواجن والأسماك في البلاد اهتمام خاص ، ومع ذلك ، وليس هناك أي حظر على اللحوم هنا. في المطبخ البلد قيمة لحم الضأن ولحم العجل والدجاج. أساسيا يستخدم اللحوم كعنصر إضافي في الطبق.
كعنصر رئيسي ، يتم استخدام اللحوم فقط في العصور القديمة. أطباق مشتركة لجميع شعوب كل هذا المنطقة. على سبيل المثال ، هذه الأطباق هي العظام ، kiftelutse ، حل ، الخ غالبًا ما يتم تقديم اللحوم في البلاد. في نفس الوقت صنع الخضروات. والنتيجة هي عشاء رائع.
على وجه الخصوص ، اللحوم والأسماك وفقا لمولدافيا أعدت تقليديا مع إضافة المكونات الحمضية: الطماطم عصير ، ليمون ، تفاح ، إلخ. إنها تساعد في الحصول على اهتمام. طعم واستيعاب الدهون الحيوانية.
مثل جميع أنواع المأكولات الأخرى ، يستخدم المولدافي مخلفاته. الأطباق الأكثر شعبية هي الكبد الضأن ، والتي خبز في ختم النفط ، النقانق المختلفة.
حساء المطبخ المولدافي هي أيضا مثيرة للاهتمام. هم هي مزيج من التقاليد المختلفة. على سبيل المثال ، chorba حساء حامض يعتمد على مرق اللحم. ال تضاف الخضروات غير المحمصة الشباب ، والخضر ، والقشدة الحامضة ، مخلل الملفوف.
المشروبات المولدافية
تجدر الإشارة إلى أن المشروبات الساخنة في البلاد ليست كذلك تحظى بشعبية خاصة. معظمهم يشربون هنا عصائر طبيعية ، جيلي ، إلخ. وهذا يشير أيضا إلى أن في هذا البلد في المقام الأول هو صحي وطبيعي فقط الطعام.
المشروب الأكثر شعبية في البلاد هو النبيذ الأحمر. الوزن كانت القرى المولدافية قادرة على الحفاظ على أصناف العنب القديمة ، لا وجدت في أي مكان على هذا الكوكب. لا يزال نمت هنا أصناف العنب الفرنسية مثل Pinot Gris ، مسقط ، إلخ. ال بشكل عام ، في هذا البلد ، زراعة العنب في الطلب. و ليس من المستغرب أن تعتبر الخمور المولدوفية واحدة من جميع أنحاء العالم الأفضل.
مجموعة متنوعة من المشروبات النبيذ يعطي الفرصة لأي طبق التقاط مرافقة فريدة من نوعها. أهمية النبيذ في يقول هذا البلد بشكل مقنع أنه في قرية تسمى الصغيرة Milesti لديه أكبر مجموعة في العالم من المشروبات من الآلهة: هناك أكثر من 1.5 مليون زجاجة في التخزين.
في القرن العشرين ، تعرض مطبخ مولدوفا للتغييرات: الكتلة الأطباق القديمة قد اختفت عموما أو تغيرت جذريا. لكن ظهرت أطباق جديدة لا علاقة لها على الإطلاق وصفات تقليدية للمطبخ المولدافي. على سبيل المثال ، سلطة كيشيناو. وفقا لمصادر معينة ، له يستخدم الطبخ الخيار والفلفل الحلو والبصل والأعشاب ، جرفت إما المايونيز. مصادر أخرى تشير إلى أن ل يستخدم إعداد هذه السلطة الملفوف والتفاح والجزر ، الجبن ، المكسرات ، القرفة ، حامض الستريك ، المايونيز. لذلك تحدث عن أي وصفة أصلية ليست ضرورية. هنا على الهواة. الذي يحب ما المكونات. وهذا واحد فقط مثال. يوجد في مطبخ هذا البلد العديد من الأطباق التي تحتوي على نفس الأطباق اسم ، ولكن أعدت من منتجات مختلفة تماما.
منذ وقت ليس ببعيد ، وفقا للمعايير التاريخية ، بدأت البلاد يتكلم طبق لحم جديد: الخيار في تيراسبول. في الواقع هذه هي لفائف اللحم المقلي العادية مع الثوم والأوراق خس ، بهارات. وجود بعيدا عن وصفات التقليد تشير إلى أن المطبخ المولدافي لا يعاني حاليا افضل وقت ومع ذلك ، يجب أن يقال أنه في نفس الوقت يتم تحديث المطبخ المولدافي باستمرار مع مختلف جديدة و أطباق مثيرة للاهتمام. وهذه هي الميزة الرئيسية لهؤلاء الأحداث التي لها تأثير مباشر عليها.
