عجينة بيرة سمك مع بطاطا مقلية

طبق إنجليزي مشهور عالمي ا – سمك وبطاطا (السمك المقلي مع البطاطس المقلية). وعلى الرغم من أنها تحظى بشعبية كبيرة في مطاعم ومطاعم الشوارع ، في المنزل يمكنك طهيها مثل هذا لذيذ ومقرمش إذا كنت تعرف بضعة أسرار من الطهاة. مفتاح البطاطس المقلية المقرمشة في قليتها المزدوجة المقلي. بطاطا عادية ، مفرومة ومغطاة بصلصة عدة ساعات في الماء البارد لإزالة النشا الزائد ، ثم المقلية أولا في انخفاض درجة حرارة الزيت ، وفي الشواء الثاني ، يرتفع. سر الأسماك اللذيذة مع الهواء هش في الخليط البيرة من خليط من الأرز و пшеничной муки. Time: 1 hour. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 3 درنات بطاطس كبيرة (حوالي 0.7 كجم)
• الزيوت النباتية المقلية
• 1 و 1/4 الفن. دقيق ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الأرز
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
• 1 زجاجة من 0.33 لتر الجعة المبردة
• 0.7 كجم فيليه سمك القد المحيط الهادئ (في قطعة واحدة) ، شرائح في 12 أجزاء
• خل الشعير والليمون الأوتاد للخدمة

وصفات مع مكونات مماثلة: سمك القد والبطاطا المقلية والبيرة ضوء ، فلفل حريف الأرض ، دقيق الأرز ، البطاطا

إعداد الوصفة:

1. ضع المصفاة في وعاء كبير من الماء المثلج. شريحة بطاطا بطول 0.5 سم مع شرائح كومة شرائح ومقطعة إلى أشرطة سميكة 0.5 سم ، على الفور طيها في الماء المثلج. الثلاجة لمدة 30 دقيقة و تصل إلى 1 ساعة. أخرج المصفاة من الماء المثلج ، واشطفها جيد ا البطاطا واتركها حتى تجف مع مناشف ورقية.
2. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. في مرجل كبير ، سخني 10 سم. الزيت النباتي إلى درجة حرارة 140 درجة مئوية على مقياس الحرارة للدهون العميقة. نضيف نصف البطاطا الكاملة ؛ يقلى حتى يصبح طري ا لكنه لا يجب أن البني لمدة 5 دقائق. وضع ملعقة فترة زمنية محددة صفيحة مغطاة بمنشفة ورقية. كرر الشيء نفسه مع البطاطا المتبقية. زيادة درجة حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية
3. في وعاء كبير ، اخلطي 3/4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح ، دقيق الأرز ، مسحوق الخبز ، 1 ملعقة شاي. ملح وفلفل حريف. مزيج البيرة و خفقت حتى موحدة تقريبا. ندعه الشراب 5 دقائق لتضرب سميكة.
4. ضع رف السلك على المقلاة مع الجانبين. يرش السمك مع الملح. العمل في قطعتين ، لفة السمك في 0.5 ملاعق كبيرة المتبقية. دقيق القمح ، ثم تراجع في الخليط البيرة ، والسماح الزائدة استنزاف مرة أخرى في وعاء. عميق المقلية حتى الذهبي متموج القشور ، حوالي 4 دقائق. نقل إلى رف الأسلاك ، مع رش الملح. ضعي السمك في الفرن حتى لا يبرد.
5. زيادة درجة حرارة الزيت إلى 195 درجة مئوية العمل على دفعتين ، تقلى البطاطس مرة أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، حوالي 2 دقيقة. وضعت على لوحة مغطاة بالورق مع منشفة والملح.
6. ي قد م السمك والبطاطس المقلية مع الخل والشرائح лимона.Примечание Благодаряيتم تغطية مزيج من الأرز ودقيق القمح في الأسماك الخليط الهواء متموج.