الساقين العظم محشوة بالأرز البري
في هذا الطبق غير متوقع ولذيذ للغاية ، نادر “ثمين” الأرز الأسود البري! عموما ، الدجاج المحشو أرجل الدجاج دائما لذيذة وأنيقة. ولكن عندما يكون ملء حساسية ، ويصبح الطبق الحصري ، احتفالي. بعد كل شيء ، أسود الأرز البري المصنوع يدوياً منتج غالي الثمن!
الأسهم Foto الساقين الدجاج محشوة
{معرض} 479 {/ معرض}
أرجل دجاج محشوة
لا عظم – لا مشكلة ، خاصة إذا كان لحم الدجاج ليس سمينًا وليس جاف ، غض ، طازجة وكثيفة. لا يتم تغذية هذه الدجاج من الرهيبة! عند شراء اللحوم من متجر ، تأكد من طرحها: يتم حقنها لحم ام لا. وفقا لمتطلبات GOST ، لا إضافات ، يجب أن تكون الحقن في اللاحم لا. ثم ستكون قشرة لحم الخنزير مقرمشة ، ملء لينة ، دون طعم سيئة التصنع.
لطهي أرجل الدجاج المحشوة باللون الأسود الأرز البري سوف تحتاج:
- الساقين – من خلال عدد من أكلة.
- الأرز الأسود البري – (على أساس 1 لحم خنزير متوسط - 1 ملعقة صغيرة).
- البصل والأعشاب والثوم والتوابل – حسب الرغبة.
يمكنك طهي أرجل الدجاج المحشوة بالأرز الأسود البري مثل هذا:
قطع بلطف الجلد بسكين حاد (لا تحاول المسيل للدموع) دائرة أرجل الدجاج. إزالة الجلد مع تخزين ، وختم العظام بسكين أو أحقاد المطبخ. الحصول على “التعبئة والتغليف” لطيفة لملء مع قاعدة صلبة.
طبخ الأرز البري. النسب صارمة (1: 3). بذور سوداء عندما يسخن ، فتح وزيادة في الحجم. حالما يغلي الأرز الأسود ، يُغطّى الأطباق ويُترك على نار خفيفة على الأقل ساعات. الأرز البري تنبعث منه رائحة كريهة: الخبز المخبوز.
استنزاف السائل المتبقي ، لا تشطف الأرز!
طحن اللحوم مقطوعة من العظام (وليس في طاحونة اللحوم) وتخلط مع الأرز البري. أضف لتذوق البصل والثوم والملح والتوابل.
ابدأ الأرجل بكتلة عطرة وأرسلها إلى المقلاة. يقلى على كلا الجانبين لصنع قشرة. وضعت في الفرن الساخن “الوصول”. درجة الحرارة الضعيفة تجعل ساق الدجاج الداخل حساس للغاية ، وسيظل الجزء العلوي ذهبيًا القشرة.
أفكار لذيذة
ما هي الصلصة الأكثر مناسبة لمثل هذا الطبق الغريب؟ سوف صلصة السالسا تعطي نكهة خاصة. البابايا والمانجو بشكل عام اتحاد مدهش. يتم تقديم المرق مع هذه الفواكه ل السمان ، الحجل. في حالتنا ، إنه دجاج لذيذ الأرز الأسود المدهش البرية.
