وصفة مفصلة لطهي أطباق اللحوم مع صورة. друзьями: 
ال ремя: 3 час. الصعوبة: الوجبات سهلة: 6 الوصفات تستخدم حاويات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
للعجول:
- 6 قطع شرائح عبر أفخاذ العجل (حوالي 2.3 كغ).
- 5 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 2 متوسطة الحجم شرائح البصل رقيقة
- 2 شرائح رقيقة من الفليفلة الحلوة الخضراء
- 1 علبة (410 غرام) معلبات طماطم في مكعبات
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر
- 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 1 ملعقة كبيرة. مخزون دجاج قليل الملح
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
للخضروات:
- 340 غرام قطع مكسورة من فطر الغابات المجففة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 2.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 450 غرام البصل المقشر
- 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس الطازج المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت الطازج المفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم العجل ، الفطر ، الفلفل ، طماطم ، بصل ، نبيذ أبيض ، بابريكا ، بقدونس ، شبت
إعداد الوصفة:
- طبخ العجول: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. Вفي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. نضع البصل والفليفلة الحلوة وملعقة صغيرة يضاف الملح ويقلى مع التحريك حتى 8-10 دقائق. أضف الطماطم وطبخ حتى تبخرت معظم السائل ، حوالي 5 دقيقة. يُضاف الفلفل الحلو ، ثم يُسكب الخمر ويُغلى المزيج إلى نصفين ، لمدة 3 دقائق يُسكب المرق في الدجاج ، ثم يُنقل المزيج إلى طبق الخبز كبيرة.
- تجف العجول ، يرش 2 ملعقة شاي. ملح وملعقة صغيرة من الفلفل. امسح المقلاة ، صب ملعقة كبيرة من الخضروات فيه النفط والحرارة على نار معتدلة. طبخ العجول في مرحلتين ، حتى يصبح لونه بني ، 3-4 دقائق. على كل جانب مضيفا بقية ملعقة من الزيت النباتي بين على دفعات. نقل العجول إلى ورقة الخبز ، وتغطي مع احباط و أخبز حتى تصبح طرية ، من 2 – 2 ساعة و 30 دقيقة.
- طبخ الخضار في هذا الوقت: في مقلاة ، معتدلة على نار عالية ، حرارة السكر و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون حتى السكر لا يذوب. نضع البصل ونقلب مع التحريك حتى يصبح مصفر ، 3-5 دقائق صب في النبيذ ، 1/4 ملعقة كبيرة. الماء وإضافة قرصة الملح. قلل الحرارة إلى درجة معتدلة واطهيها بشكل فضفاض تغطية المقلاة بغطاء ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 دقيقة. خلع يغطى ويطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر غطس المقلاة لمدة 5 دقائق.
- في مقلاة منفصلة على نار متوسطة ، قم بتسخين ما تبقى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. وضع الفطر و sauté ، التحريك حتى يصبح طرياً ، 3-5 دقائق. إضافة البقدونس والشبت و الملح والفلفل حسب الرغبة. الدفء ، ضع العجول طبق مقاوم للحرارة ، يغطى بورق ويُحفظ في الفرن (أغلق الفرن). يصفى السائل من صحن الخبز ، رمي بعيدا القطع الصعبة. إزالة المقصف من السائل المصفى ملعقة من الدهون. نقل الدهون إلى قدر ووضع على معتدل حريق قوي. يُضاف الدقيق والقلى مع التحريك لمدة دقيقة. تخلط مع السائل وتطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى الخليط لا يثخن ، 10-15 دقيقة ضعي الصلصة على العجول يقدم مع الفطر والبصل.
