طعم مدهش لهذا الحساء الفرنسي الشهير في الأول ليس المرق والتوابل هو الذي يعطي بدوره ، ولكن البصل الذي تم تحليله لمدة ساعة تقريبا ، والإفراج عن السكريات والكراميل. لهذا السبب من الأفضل تناول أصناف حلوة من البصل للطهي. ال يجب أن تكون النتيجة كتلة البصل الذهبي ، والتي صب مرق وطهي مع إضافة باقة من garni – شعاع الخضر عطرة. النبيذ الأبيض و وأضاف بعض الكونياك أثناء الطهي. وأخيرا اللمسة النهائية التي تجعل حساءك يبدو وكأنه واحد من أولئك الذين يقدمون في مطاعم باريس: الحساء معبأ بمقاومة للحرارة يخبز ويخبز بغطاء من الخبز والجبن المبشور. друзьями: 
Time: 2 час.الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 5 قطع البصل الحلو أو مزيج من البصل الحلو والأحمر (حوالي 2 كجم)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
- 300 مل لحم البقر المعلب
- 300 مل مرق الدجاج
- 300 مل عصير التفاح التفاح غير الكحولية (أفضل فلتر)
- باقة غارني: أغصان الزعتر وأوراق الغار والبقدونس ، محبوك بواسطة موضوع المطبخ
- 1 رغيف خبز ريفي
- براندي قليلا (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور fontina أو gruyere
وصفات مع مكونات مماثلة: البصل ، والنبيذ الأبيض ، عصير التفاح ، باقة من العنب ، جبنة النافورة ، جبنة الجوير ، الخبز الأبيض ، خبز محمص
إعداد الوصفة:
- تقليم نهايات كل بصلة وتقطيعها إلى نصفين بالطول. قشر البصل بقطع ناعم مع الهلال. حرارة مقلاة كهربائية إلى 150 درجة مئوية وإضافة الزبدة. كيف فقط الزبدة سوف تذوب وتصب البصل في طبقة واحدة وترش بالملح. كرر البصل والملح حتى تصبح البصل في المقلاة. لا تقلب البصل لمدة 15-20 دقيقة. ثم تبدأ بشكل دوري يخلط البصل حتى يغمق وينقص في الحجم إلى 2 ملعقة كبيرة. في يجب أن يستغرق من 45 دقيقة إلى 1 ساعة. لا تخف من هذا القوس سوف يحرق.
- صب ما يكفي من النبيذ لتغطية البصل و زيادة الحرارة إلى أقصى حد لتبخر النبيذ إلى الاتساق شراب. أضف كونسيليه ومرق الدجاج وعصير التفاح والباقة القرني. قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
- ضع رف السلك في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن في وضع الشواء ، اقطع الخبز إلى شرائح مستديرة تتناسب مع حجم الأطباق الحساء المقاوم للحرارة. ضعي شرائح على ورقة الخبز ووضعها في الفرن لمدة 1 دقيقة.
- ملح الحساء والفلفل وسكب القليل من كونياك. اخرج ي زي ن باقة وي سكب الحساء في أوعية ، لا تتعدى 2.5 سم على الحافة. نضع الخبز على الحساء ونحمره على النار ونرش فوقه الجبن المبشور. يقلى في الفرن حتى يصبح الجبن شمبانيا مغطاة بقشرة ذهبية ، 1-2 دقائق.
