من غير المرجح أن يكون هناك من لا يرغبون في تلقيح Focaccia – ناعم الخبز الإيطالي على أساس الدقيق والماء والخميرة ، والأهم من ذلك ، زيت الزيتون. هذا هو العنصر الذي يعطي الخبز لها. نسيج مدهش. على الرغم من focaccia هو أساسا اخبزها على شكل كعكة ذات طبقات لذيذة ، من عجينها أيض ا سوف المعجنات كبيرة يخرج. قمة العجين مع شرائح المجففة التوت البري والشوكولاته ، مقطعة إلى مستطيلات وتشكيل التقلبات ، تحويل المستطيلات عدة مرات عبر فتحات في الوسط. تزييت اللفات مع شراب ، يرش مع السكر والقرفة ، ويخبز في الفرن والتمتع المعجنات عطرة ، لينة داخل ومع قشرة السكر المقرمشة بالخارج.
مؤلف الوصفة – آنا أولسون (أولسون) – رئيس الطهاة والمعجنات البرامج التلفزيونية
Time: 3ساعة. 20 دقيقة الصعوبة: سهلة المبلغ: 30 وجبة خفيفة في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 1 و 1/4 الفن. ماء دافئ
- 1 و 1/8 ملعقة شاي الخميرة الجافة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1/4 الفن. دقيق القمح القاسي
- 2.5 – 2 و 3/4 الفن. دقيق ممتاز
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
شراب
- 1/4 الفن. شراب الذرة البيضاء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء
- 0.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
الطبقة
- 0.5 ملعقة كبيرة. التوت البري المجفف المفروم
- 0.5 ملعقة كبيرة. حبيبات الشوكولاته أو المفروم الظلام من الشوكولاته
- دميرارا السكر والقرفة ، بذور الخشخاش ، بذور السمسم للرش
وصفات مع مكونات مماثلة: خبز focaccia
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير ، اخلطي الماء والخميرة والزبدة والدقيق خلط كل شيء. إضافة الطحين الصف العلوي كوب واحد لكل مرات ، واثارة جيدا مع ملعقة خشبية بعد كل منهما إضافة.
- بمجرد أن يصبح العجين من الصعب تحريكه بملعقة ، توضع له على سطح العمل غبار طفيفة والاستمرار اعجن حتى يتدخل الطحين في العجينة (ربما لا تفعل ذلك بحاجة إلى الماضي 1/4 ملعقة كبيرة. الدقيق) والعجين لن تصبح سلسة و مرونة ، حوالي 10 دقائق.
- ضعي العجينة في وعاء كبير مغطى بالزيت غلاف بلاستيكي واتركه لمدة 90 دقيقة تقريب ا تضاعف في الحجم.
- ضعي العجينة على سطح عمل خفيف ولفه في مستطيل قياسه 30 × 40 سم نصف مستطيل من التوت البري المجفف والشوكولاته و قم بتغطية الحشوة بالنصف الآخر من العجين ، مع الضغط برفق ثم آخر طرح قليلا. نقطع العجينة إلى 12 مستطيل سكين صغير يقوم بقطع في وسط كل منهما المستطيل.
- تحويل العجين من خلال قطع للحصول على تطور ، و وضع كل التقلبات على مسافة 5 سم عن بعضها البعض في اثنين أوراق الخبز المغطاة بورق الرق. تغطية التقلبات مع منشفة وتترك لترتفع لمدة 1 ساعة.
- شراب. أحضر شراب الذرة والماء والفانيليا حتى يغلي الشحوم كل تطور بغزارة. مزيج السكر Demerara مع القليل كمية من القرفة ورش بسخاء على القمة.
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. خبز التقلبات قبل حوالي 20 دقيقة القشرة الذهبية. ثم دعهم يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل ذلك التقديم. يخدم Brushwood أفضل في نفس اليوم خبز.
