المدخن البرية الأيرلندية Millefolieux سمك السلمون

ميلفي مع سمك السلمون الإيرلندي البري المدخن – وصفة مفصلة الطبخ.

مؤلف الوصفة هو الشيف أمبرتو فيزولي ، القديس ريجيس روما فندق فاخر

Time: 15دقيقة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 قطعة فيليه سمك السلمون المدخن (450 جم)
• 225 غرام كونفيت الطماطم (وصفة انظر أدناه)
• 225 غرام لحم السلطعون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ووستر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 ساق الكرفس الأرض الخشنة
• الخضر للزينة

كونفيت الطماطم:

• 225 غرام سان مارزانو الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. سكر

وصفات مع مكونات مماثلة: سمك السلمون المدخن والطماطم سان مارزانو ، صلصة رسيستيرشاير ، لحم السلطعون ، الكرفس

إعداد الوصفة:

1. أولا ، قطع شرائح سمك السلمون إلى 4 شرائح متساوية. كل قطع قطعة في نصف لجعل 2 بتلات رقيقة. قاطعة كوكي مربعة مقاس 5 × 5 سم. سمك السلمون ، وسوف يكون القاع. ثم – طبقة من الطماطم كونفيت ، طبقة من سرطان البحر اللحوم وعلى رأسها – طبقة أخرى من سمك السلمون. كرر نفس الخطوات حتى تقوم بتصنيع حشوة من 4 طبقات. مزيج ووستر صلصة مع زيت الزيتون وخفقه.
2. ضع مربعات سمك السلمون على طبق التقديم ، في الأعلى يرش مع الكرفس المبشور مختلطة مع الأعشاب الطازجة وتصب حول الصلصة كونفيت الطماطم: سخن الفرن إلى 90 درجة مئوية تقطع الطماطم إلى نصفين وتضعها على صفيحة خبز. يرش الطماطم بالسكر ، ضع ورقة الخبز في الفرن واتركه حتى يجف لهم لمدة 2 ساعة