بنكهة لحم الخنزير المشوي كسا بقشرة

يستخدم التحضير لحم الخنزير الأضلاع مقطوعة من المنطقة الخاصرة. هم أكثر اللحم والعصير والتغذية ، وليس فقط مناسبة ل البيرة ، ولكن أيضا كطبق رئيسي. قبل استجواب اللحامات يتم تنظيف الأضلاع من غشاء صلب ، يفرك بماء مالح جاف من التوابل العطرية مثالية لنابضة بالحياة متوازنة الشواء ، ومتبل لساعات ، أو أفضل اتركهم بين عشية وضحاها. تقلى الأضلاع على الجانب بارد شواء ، حيث سوف يرزحون لفترة طويلة ، مشبعة من قبل الجميع نكهات الشواء. نتيجة لذلك ، تحصل على أضلاعه الشهية ، مغطاة بقشرة مقرمشة من البهارات.

مؤلف وصفة – إدي جاكسون – لاعب كرة القدم الأمريكي (ألاباما قرمزي المد كرة القدم)

Time: 3 час.الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

لحم الخنزير

• 4 طبقات من أضلاع لحم الخنزير مقطوعة من حقويه (حوالي 1 كجم. لكل منهما)
• 2/3 الفن. ماء مالح جاف للشواء (وصفة انظر أدناه)

ماء مالح للشواء الجاف

• 1/4 الفن. السكر البني
• 1/4 الفن. الفلفل الحلو المدخن
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح خشن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكرفس
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير الأضلاع ، لحم الخنزير ، توابل ل لحم مشوي ، مسحوق بصل ، مسحوق ثوم ، كرفس البذور ، ومسحوق الخردل ، والبازلاء البيضاء ، والقرفة ، والفلفل الحلو

إعداد الوصفة:

1. عند العمل مع طبقة واحدة من الأضلاع في وقت واحد ، أدخل سكين بين العظام وغشاء رقيق لتخفيف ذلك ، ثم الاستيلاء غشاء بمنشفة ورقية ، اسحبه وأخرجه. وضع الأضلاع على ورقة الخبز وفرك على كلا الجانبين مع التوابل. غطاء غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 6 ساعات أو الليل.
2. سخن الشواية عن طريق إعداد منطقة حرارة غير مباشرة. للغاز شواء: تسخينه إلى حرارة معتدلة. بعد حوالي 10 دقائق قم بإيقاف تشغيل واحد أو اثنين من الشعلات المتوسطة وخفض الحرارة على الباقي الشعلات لضعف معتدل. لشواية الفحم: ضوء الفحم. بمجرد أن تحترق وتغطي نفسها بالرماد ، أشعلهم بعناية الجانبين المعاكس للشواء ووضع مقلاة في منتصف ل الدهون حتى لا تضيء عندما تغمرها المياه اللحوم.
3. وضع الجانب الأضلاع سمين حتى على برودة جزء من الشواية (إذا لزم الأمر ، ضع الطبقات متداخلة بشكل خفيف). يغطى ويقلى ويتبادل الطبقات في الوسط الطهي حتى يصبح اللحم طري ا ونهايات العظام العارية ، من 2 ساعة إلى 2 ساعة 15 دقيقة. الوجه والتحرك أضلاعه على النار مباشرة وتقلى حتى يتم تغطيتها مع دافء بشكل ممتع قشرة ، حوالي 5 دقائق. وضع على لوح التقطيع و قطع.