Jellied Piglet هو لحم جيلي لذيذ شهي في الأصل الأداء ، وهذه الفكرة اقترح لي من قبل صديقي ايلينا ، لذلك ، أقدم انتباهكم إلى جيلي بيجليت أو ضع خنزير للضيوف)))
جيلي خنزير وصفة
Jellied ، بعد كل شيء ، هو فاتح الشهية الحبيب لشعبنا. جيد اللحم الهلام واللحوم المهلوسة ، وهنا خنزير صغير جدًا. عندما لها وضعه على الطاولة الجميع همهمات بكل سرور ، والبحث همهمات جيلي خنزير. على الرغم من السوشي مؤخرا أستانا كسب شعبية.
أساس أي هلام هو اللحوم. هذا كل شيء اختر بعناية. سيكون لحم الخنزير ولحم البقر أو طائر.
بالنسبة للحوم الهلامية الشفافة أستخدم لحم البقر. لحم خنزير سيكون اللحم الهلامي غائما ، ولكني أضيف البصل أثناء الطهي ونزعه الدهون في القمة. ثم يتحول اللحم الهلامي إلى شفاف. يمكن الجمع لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي. هذا كله مسألة ذوق. محاولة واختر خيارك.
يجب طهي الهلام في مقلاة أو في طنجرة ضغط. عندما تكون في طنجرة الضغط والعظام واللحوم ، يجب وضع جميع المكونات على الفور ، حتى لا تفتح طنجرة الضغط الساخنة. في طنجرة الضغط اتضح بشكل أسرع في الوقت المناسب.
لحم الخنزير ولحم البقر وأرجل الدجاج أو الرأس ، (يمكنك أيضا استخدام ذيول) نقع لمدة 5-10 ساعات. ثم اغسله جيدًا. حتى لا تغلي المرق بسرعة ، تأخذ 1 جزء من اللحوم أو الساقين – 2 أجزاء من الماء. الماء في أنا لا أوصي صبها على عملية الغليان. سوف مرق تتحول غائم.
عندما تظهر الرغوة ، اجعل النار قليلة. جليد لا يجب أن يغلي بعنف. بعد 2-3 ساعات من الطهي ، أضيفي الفلفل البازلاء ، ورقة الغار ، اثنين أو ثلاثة بصل و 1-2 الجزر. طبخ لمدة 3-4 ساعات أخرى. عندما يتم فصل اللحم عن العظام ، ثم هلام جاهز. لفهم ما إذا كان هلام جاهز ، تحتاج إلى بالتنقيط على مرق الأصابع. إذا كانت الأصابع تلتصق ببعضها البعض ، فسوف تتجمد الهلام بدونها الجيلاتين. حوالي 1 ساعة قبل نهاية الطهي والملح ، الفلفل. نبرد مرقنا ونفصل اللحم عن العظام. نحن قطع اللحم ، إضافة الثوم المهروس. يمكن إضافة الثوم في النهاية. الطبخ.
إذا كنت في شك فيما إذا كانت الهلام ستصلب أم لا ، أضف إلى المرق الجيلاتين المخفف وفقا للتعليمات.
حسنا ، كيف لطهي الهلام بشكل صحيح خمنت ذلك؟
الآن الجزء الممتع. نحن نأخذ زجاجة بلاستيكية. أفضل لا رقيقة جدا ، بحيث بدا لدينا جيلي Piglet تغذية جيدة. و من خلال الرقبة وضعنا اللحوم في زجاجة ، وسكب المرق بشكل دوري. يوصون بصب ليس تحت الرقبة ، ولكن أقل قليلاً. هذا هو ل بحيث في وقت لاحق وضع لدينا خنزير هلام أكثر استقرارا على طبق. المعارف التقليدية يبرد في وضع أفقي وسيعمل الجزء غير المكتمل كرش.
أغلق الغطاء ، اهتز ، بحيث محتويات بالتساوي وزعت ووضع الزجاجة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات ، до 
полного застывания. أفضل في الليل. عملية ملء نفسها الزجاجات عبر الرقبة تستغرق وقتًا طويلاً ، لذا يمكنك القص أسفل الزجاجة ، ومع إغلاق غطاء العنق ، أدخل محتويات جليد. ثم البرد في الثلاجة في العمودية الموقف. يظهر هذا بوضوح في الفيديو أدناه.
عندما تصلب لدينا خنزير هلام بسكين أو مقص قطع الزجاجة ووضعها على الطبق. الآن اليسار فقط مقبلات مع شرائح من السجق أو لحم الخنزير. أجعل العين والخياشيم من الفلفل أو شرائح الزيتون.
حسنا ماذا؟ لم أتعب من إخبارك بكيفية الطهي لحم جليدي؟ جيلي خنزير صغير. إذا لم يكن كذلك ، أقترح من الصغيرة زجاجات من 0.33l ، وجعل الاطفال لدينا خنزير صغير. ووضع بجانبه. الحصول على عائلة كبيرة. ”
أفكار لذيذة:
قررنا أيضا جعل مثل هذه الهلام. المقبلات الباردة اتضح أنها أكثر لحما ، وبدلا من السجق استخدموا الذبائح الحبار (الصورة أعلاه). ما الأشياء الجيدة الأخرى يمكن أن تكون مستعدة ل الجدول العام الجديد؟ اقرأ دليل تقييمنا وجبات خفيفة. ”
