شلح مع الزعفران

وصفة خطوة بخطوة لخبز الخبز مضفر في شكل جديلة.

“أعتقد أنه لا يجب أن تقضي وقت ا في الطهي للمنزل الخبز: في كل مكان تقريب ا توجد مخابز بها خبز فرنسي لذيذ خبز الحبوب الكاملة. ولكن من وقت لآخر لدي رغبة استمتع بشعور ناعم ورائحة في يديك ورائحتك الخبز الطازج ينتشر في جميع أنحاء المنزل. حبيبي وصفة لصنع الخبز محلية الصنع هي الزعفران challah. هي هي تشبه بريوش الفرنسية ، ولكن يتم إعداده في شكل جديلة طويلة ، و رائحة الزعفران تعطيه سحر خاص. الطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت ، يمكنك القيام بذلك في عطلة نهاية الأسبوع بينهما الأعمال المنزلية الأخرى. الطازج challah هو الإلهية في الذوق ، ومن بقايا الطعام يمكنك صنع الخبز المحمص أو الخبز الفرنسي الممتاز الحلوى. لن تندم على أنك قضيت وقت ا في ذلك! “- يقول عينا.

The photoالأطباق: ستيف جيرتل الوقت: 1 ساعة. 25 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 1 رغيف وصفات تستخدم حاويات القياس الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (حوالي 50 درجة مئوية)
• 7 غرام الخميرة الجافة سريعة
• 0.5 ملعقة كبيرة. سكر
• 0.25 ملعقة شاي خيوط الزعفران
• 3 بيضات كبيرة جدا في درجة حرارة الغرفة زائد 1 كبيرة صفار البيض
• 5.5 – 6 ملاعق كبيرة. دقيق ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 110 غرام مقطعة إلى زبدة درجة الحرارة
• 1 بيضة كبيرة جدا ، للضرب مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء ل تلطيخ

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، عجين الخميرة والبيض والزعفران

إعداد الوصفة:

1. شطف وعاء الخلاط الكهربائي بالماء الساخن و تثبيت فوهة هوك. صب الماء الدافئ في وعاء وحرك الخميرة والسكر والزعفران. اسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق حتى الخليط سوف تبدأ في رغوة. هذا يعني أن الخميرة تعمل. أضف البيض و صفار البيض ويقلب بسرعة بطيئة. ترك الخلاط العمل بسرعة بطيئة ، إضافة 4.5 ملاعق كبيرة تدريجيا. الطحين. مع الاستمرار في الخفق ، أضف الملح والزبدة إلى العجينة ، ثم صب ببطء 1-1.5 ملعقة كبيرة أخرى. الطحين. فاز جيدا لمدة 5 أكثر. دقيقة ، مع الاستمرار في إضافة القليل من الطحين إلى الوعاء ، فقط إلى لم تلتصق العجينة بجدران الوعاء. يجب أن تتحول العجينة بشكل ناعم و لزجة قليلا.
2. ضعي العجينة على لوح مملوء واعجن بيديك 2 أخرى دقيقة. لفة كرة مسطحة تصدرت من العجين. الشحوم كبيرة وعاء من الزيت النباتي ووضع العجين فيه مع الجانب المسطح إلى أسفل. لف العجينة بالزيت حتى لا تصبح صلبة قشرة ، ثم الوجه الجانب مسطح يصل. غطاء العجين بمنشفة نظيفة وترك في مكان دافئ لمدة 2 ساعات حتى يتضاعف في الحجم.
3. سحق العجين برفق و ضعه على لوح تقطيع بدون الطحين. قطع العجين إلى 4 أجزاء متساوية بسكين حاد. وضع خارجا ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. لفة من قطعة واحدة من العجين اسطوانة. ضعي العجينة في عاصفة بطول 40 سم ثم ضعيها على ورقة شهادة جامعية. تفعل الشيء نفسه مع 3 قطع أخرى اختبار ، ووضعها بالتوازي مع بعضها البعض.
4. لنسج جديلة من العجين ، واتخاذ نهايات يسخر و ربطهم معا. ضع المقلاة بحيث يتم تثبيتها كانت الغايات على الجانب الآخر منك ، خذ أقصى الحدود تسخير الحق ونقله إلى اليسار من خلال 2 يسخر. ثم خذ تسخير أقصى اليسار ونقله إلى اليمين بعد 2 يسخر. استمر في تكرار هذه الخطوات حتى تصل إلى النهاية. قرصة النهايات معا والانحناء تحت القاع. غطي الخبز بقطعة نظيفة وجافة مع منشفة المطبخ والسماح للوقوف في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة ، حتى يتضاعف في الحجم.
5. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع صر في الثلث السفلي من الفرن. ادهن الخبز بالبيض واخبزه لمدة 35-40 دقيقة ، حتى يتم تحميصها بالخارج. ضع challah على رف الخبز واسمحوا يبرد تماما إذا كنت ترغب في صنع الخبز للمستقبل ، قم بتخبزه واعطيه بالكامل بارد ، والتفاف بإحكام وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر تصل إلى 4 أشهر.