عجينة المكرونة الإيطالية محلية الصنع

العجين المعكرونة الإيطالية محلية الصنع – وصفة مفصلة الطبخ.

مؤلف وصفة – سارة مولتون (الولايات المتحدة الأمريكية) – الشيف ، مقدم التلفزيون ، كاتب الطهي

ال ремя: 30 мин. Вتستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

تخدم 450 غرام

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة. طحين السميد الإيطالي (سميد)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• حوالي 3/4 الفن. ماء دافئ

وصفات مع مكونات مماثلة: المعكرونة cavatelli ، العجين الطازج

إعداد الوصفة:

1. قم بتحميل الدقيق والسميد والملح في معالج الطعام. ابدأ أضف الماء بينما العجين في وضعه بارد العجين. عندما تتشكل العجينة في كرة ، أخرجها ، و التحول على سطح دقيق. يعجن العجين حتى تصبح سلسة ومرنة ، حوالي 1 دقيقة. طرح العجينة طويلة ومقطعة إلى 8 قطع. للعمل ، تأخذ واحدة ، و تغطية الأجزاء المتبقية مع وعاء مقلوب.
2. إعداد 2 ورقة الخبز مغطاة المناشف الهراء. يرش المناشف بالدقيق.
3. على سطح عمل مطحون بخفة ، لف العجين لفترة طويلة السجق. قطع طول كامل في شرائح 1 سم سكين زبدة مدور ، والضغط على الطرف بإصبعك ، تذهب من خلال قطعة لتحريفه.
4. ضع كافتاتيلي حتى يجف في طبقة واحدة على استعداد صحائف الخبز.
5. يمكنك غلي المعكرونة cavatelli لمدة دقيقة والطهي مع الصلصة. أو الاستعداد للاستخدام في المستقبل ووضعها في الثلاجة.