جامبو – hodgepodge

Gumbo – hodgepodge – وصفة مفصلة للطهي. с друзьями: Time: 1 hour. 55 دقيقة الصعوبة: الحصص لكل حاوية: 4 – 6 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

البامية

• 900 غرام دجاج مسحب ، بدون جلد ، شرائح في قطع كبيرة
• 1 بصلة كبيرة ، مفرومة
• 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة ، مفرومة
• 2 فلفل حار مفروم
• 2 سيقان من الكرفس ، المفروم
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح زائد أكثر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زائد 1/2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
• 450 غرام النقانق المدخنة
• 450 غرام مكعبات الطماطم
• 330 مل. بيرة
• 6 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج
• 350 غرام لحم السلطعون المقشر أو الروبيان
• 1 مجموعة بصل أخضر مقطع
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ساخنة

جامبو التوابل

• 1 ملعقة كبيرة. ل. المدخن الحلو الفلفل الحلو
• 1.5 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1.5 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
• 1.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• أوراق متعددة الأغصان من الزعتر الطازج
• 2 أوراق الغار الطازجة

وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج ، السجق ، لحم السلطعون ، فلفل حلو ، كرفس ، فلفل حار ، طماطم ، بيرة خفيفة ، فلفل حريف الأرض ، الكمون ، ورقة الغار ، الزعتر ، الكزبرة ، الفلفل الحلو

إعداد الوصفة:

1. في وعاء ، اخلطي الفلفل الحلو والكزبرة والكمون والفلفل الحار ، الزعتر وخليج ورقة. تطحن وتوضع جانبا الخليط البصل والفلفل والكرفس والثوم.
2. تسخين مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة عالية. يرش الدجاج بالملح والفلفل ولفة الدقيق. إضافة حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت ، وعندما يسخن ، إضافة قطع من الدجاج ، تقلى ، تحول من وقت لآخر. عندما يحمص ، وضع الدجاج على الطبق. يقلى السجق بالزيت ويوضع على طبق. صب الدهون ، ثم يضاف ما تبقى من 1/2 ملعقة كبيرة. النفط و 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق ، قلى ، يمزج باستمرار ، حتى يصبح اللون بني ذهبي.
3. ت ضاف الخضار والبهارات والملح والفلفل إلى المقلاة وي قلى المزيج من 6-8 الحد الأدنى لتليين الخضروات قليلا. إضافة الطماطم والبيرة و الشراب البيرة في النصف ، 2 دقيقة. أضف المرق والدجاج والنقانق العودة إلى المقلاة ، دافئة ، ثم تبرد تماما وتخزينها في الثلاجة للاستخدام في المستقبل.عند التقديم ، الاحماء gumbo: المكان قدر جامبو على نار متوسطة ، ي ضاف السلطعون أو لحم الروبيان والحرارة حتى الروبيان جاهز. مقبلات مع البصل وتخدم مع الأرز.