مخلل طماطم خضراء لفصل الشتاء

في تجولنا مع الصور سوف تتعلم كيفية إغلاق الطماطم لفصل الشتاء.

تعلم أساسيات تعليب الخضروات أو الفواكه في المنزل الظروف مع الطاهي مايكل سيمون الطماطم الخضراء المخللة في المنزل ، ستحتاج: 4 لتر الجرار الزجاجية مع قبعات المسمار ، كبير عميق عموم مع غطاء ، حامل معدني مستدير ، والتي يوضع داخل الأواني أو ينظف العلب الفارغة (بحيث لا تلمس الجرار أسفل المقلاة) ، ملقط ، نظيفة مناشف المطبخ.

Time: В рецептахتستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1.8 كجم الطماطم الخضراء
• 6 فريسنو فلفل حار ، مقطعة إلى نصفين
• 4 أوراق الغار
• 1/4 الفن. بذور الكزبرة
• 1/4 الفن. بذور الكمون
• 2 عصي قرفة
• 2 ملعقة صغيرة القرنفل كله
• 2 ملعقة صغيرة matzys الأرض (قذيفة حمراء من جوزة الطيب الجوز)
• 4 ملاعق كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
• 10 فصوص من الثوم
• 8 ملاعق كبيرة. عصير التفاح والخل
• 1/2 ملعقة كبيرة. عسل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح خشن

وصفات مع مكونات مماثلة: الطماطم الخضراء والفلفل الحار ، ورقة الغار ، الكزبرة ، الكمون ، القرنفل ، الحصير ، الفلفل الأسود البازلاء ، القرفة ، خل التفاح ، العسل

إعداد الوصفة:

1. تعقيم الجرار: غسل الجرار والأغطية في الساخن ماء صابوني شطف جيدا. ضع الحامل أو فارغ ا العلب في المقلاة بحيث لا تلمس الجرار الزجاجية القاع. ملء المقلاة في منتصف الطريق بالماء وجلب إلى تغلي (لا تغلي). غمر العلب في الماء والحرارة بينما أنت لن تكون جاهزة لملء الفراغ. تعقيم الأغطية بشكل منفصل وعاء صغير من الماء المغلي.



2. اصنعي مخلل: في قدر كبيرة ، امزجي الفلفل الفلفل الحار ، أوراق الغار ، الكزبرة وبذور الكمون ، أصابع القرفة ، القرنفل ، الحصير ، الفلفل ، الثوم ، خل التفاح ، العسل ، الملح و 1 ملعقة كبيرة. المياه. جلب ليغلي. طبخ 3 دقائق. قليلا بارد. إزالة الفلفل الحار وأوراق الغار مع ملعقة فترة زمنية محددة.



3. شريحة الطماطم: باستخدام سكين معقمة و تقطيع المجلس ، وقطع الطماطم مع الأوتاد.



4. ملء مع الطماطم والفلفل: الحصول على العلب والأغطية من الماء المغلي مع حامل أو ملقط. املأ البندورة وعدد قليل من الفلفل الحار وأوراق الغار.



5. صب مع محلول ملحي: صب محلول ملحي دافئ في علب مع الطماطم ، وترك على رأس ما يزيد قليلا عن سنتيمتر واحد فارغ الفضاء.



6. إزالة فقاعات الهواء: كنس المطاط النظيف ملعقة حول الداخل من كل علبة لإزالة فقاعات الهواء.



7. امسح العلب: امسح حواف العلب بمنشفة نظيفة ، قبل تشديد الأغطية.



8. الحفاظ على الطماطم: جلب الماء ليغلي في عموم. اغمر الجرار مع التأكد من أن الماء يغطيها بمقدار 5 سم. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أطفئ النار وافتحها واتركها في الماء لمدة 10 دقائق.



9. انزعي وتبرد: ضع العلب على المطبخ منشفة. دعهم يقفون في درجة حرارة الغرفة على الأقل ما لا يقل عن 12 ساعة. يتم تشكيل ختم فراغ أثناء التبريد. العلب.



10. تحقق من وجود تسربات: بعد التبريد ، اضغط على الأغطية لضمان تشكيل فراغ. يجب أن تكون الأغطية الغارقة وتحتها يجب أن يكون هناك الهواء. إذا كان كذلك ، متجر علب في الثلاجة.



11. قم بالتوقيع على البنوك: اكتب التاريخ على كل بنك واحفظه تصل إلى 1 سنة في درجة حرارة الغرفة ؛ بعد الافتتاح ، نضع في الثلاجة.



12. الطماطم الخضراء المخللة ستكون جاهزة في حوالي 3 أشهر بعد التعليب العائد: 4 لتر.