فطيرة اليقطين الفرن

فطيرة اليقطين في الفرن – وصفة مفصلة للطهي.

مؤلف الوصفة – فاليري بيرتينيلي – الممثلة الأمريكية

Time: 5 час. 35 دقيقة الصعوبة: الوجبات السهلة: 6 – 8 الوصفات تستخدم عبوات قياس حجمية: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

العجين المفروم القصير

• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المتداول و سطح العمل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 الفن. (170 غرام) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى رقائق
• من 6 إلى 8 ملاعق كبيرة. ل. الماء المثلج

اليقطين فطيرة حشو

• 1 و 3/4 الفن. هريس اليقطين
• 1 و 1/4 الفن. كريم الدهون
• 1/3 الفن. و 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
• 2.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة القرنفل المطحون
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بربون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. استخراج الفانيليا
• 2 بيض كبير ، للضرب قليلا

كريمة مخفوقة باللبن والقرفة

• 1 ملعقة كبيرة. كريم بارد
• 1/2 ملعقة كبيرة. زبادي بارد
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

وصفات مع مكونات مماثلة: العجين الغريبة والدقيق أصناف ، هريس اليقطين ، السكر البني ، القشدة ، الزبادي ، البيض ، جوزة الطيب والزنجبيل المطحون والقرنفل

إعداد الوصفة:

1. اصنع عجينة فطيرة: في معالج الطعام الجمع بين الدقيق والسكر والحبيبات والملح. إضافة تدريجيا شرائح من الزيت وتخلط حتى أكبر القطع لن تكون بحجم حبة البازلاء. إضافة الماء المثلج 1 في وقت واحد ملعقة كبيرة في وقت واحد والحفاظ على التحريك حتى لن يبدأ العجين بالتجمع في كرة ويبتعد عن جدران الوعاء.
2. ضع العجينة على سطح العمل وشكل كرة ، اثارة قليلا إذا انهار. تقسم العجينة إلى نصفين ، لف كل في غلاف بلاستيكي وثلاجة 1 حصة من العجين في خلال 1 ساعة. (تحتاج فقط وجبة واحدة من العجين ل فطيرة ، لذلك وضعت قطعة أخرى من العجين في كيس من البلاستيك مع قفل وتجميد للمستقبل.)
3. على سطح جيد الطحين ، لف العجين في دائرة بقطر 22-25 سم ، ويوضع في طبق خبز بقطر 20 انظر (إذا كان اللولب المتداول وسطح العمل يصبحان بسرعة لزجة ، تبرد العجينة لتصلب باستخدام ملعقة كبيرة أو دبوس المتداول ، حرك العجين في القالب واضغط عليه ضد جدران القالب.) خط حواف واخترق العجين بشوكة. قاعدة باردة ل فطيرة لمدة 20 دقيقة.
4. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. ضع الورقة شهادة جامعية ورقة أو احباط في قاعدة للكعكة وملء الأوزان الخزفية والأرز المجفف أو الفاصوليا المجففة. اخبزي حتى تصبح الحواف ذهبية قليلا ، حوالي 15 دقيقة. أخرج الحمولة والورق والخبز حتى يخبز العجينة سوف تحصل على لون ذهبي موحد ، حوالي 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية
5. جعل ملء فطيرة اليقطين: في وعاء كبير مزيج اليقطين ، كريم ، السكر البني ، القرفة ، جوزة الطيب ، الزنجبيل والقرنفل والملح. تخلط مع بوربون والفانيليا والبيض. تحريك حتى سلس.
6. صب الحشوة في القاعدة للكعكة وسلس مع ملعقة. اخبز الكعكة حتى يصلب الحشو والمركز سوف يهز قليلا مع الهز ، 1 ساعة – 1 ساعة 10 دقيقة. الثلاجة تماما على رف الأسلاك لمدة 2 ساعة. خدمة فطيرة اليقطين بالكريمة المخفوقة والقرفة الزبادي والقرفة: أضيفي الكريمة والدهون إلى الزبادي وعاء كبير وتغلب عليه بخلاط كهربائي حتى يتم تشكيل الرغوة. دون إيقاف تشغيل الخلاط ، مع إضافة السكر والقرفة تدريجيا ، استمر فاز حتى تظهر قمم ثابتة ناعمة.